季節体験農場 花の海

山陽小野田・埴生の季節体験農場「花の海」。新作パンや秋にオススメの過ごし方について、同園総合交流部の加藤拓治部長に話を聞きました。

--食欲の秋にピッタリの新作メニューが登場しましたね。

はい。パンコーナーでは、カボチャやサツマイモ、クリといった秋の食材を使ったパンの販売が始まっています。カボチャの甘煮にチーズをトッピングした「クリーミーカボチャ」(200円)、秋野菜がゴロゴロ乗った「カボチャピザ」(300円)、見た目がかわいい「カボチャクリームパン」(180円)などは9月中旬から提供しており、これからも次々と新しいパンが登場します。

花の海のパンは、毎朝焼き立ての無添加パンです。使う食材にもこだわり、「船方農場」の牛乳やバター、ベーコン、ソーセージ、自社や地域の農家さんが丹精込めて育てた野菜や果物を使っています。季節の恵みを安心してお召し上がりください。

--スイーツメニューにも秋らしい商品が並んでいますね。

まったりと濃厚な「スイートパンプキン」(250円)や、毎年人気の「かぼちゃソフト」(400円)、「スイートポテト」(250円)も好評販売中です。カボチャの甘さを生かした自家製スイーツは、この時期にしか食べられません。過ごしやすい季節ですから、開放的なテラス席で秋風を感じながら味わってもらいたいです。

--10月には大きなイベントも予定されていると聞きました。

はい。10月7日・8日には「秋の収穫祭 in 花の海」を開催します。ジャンボかぼちゃを使う「かぼちゃ転がし競争」(12時~)や、「かぼちゃボーリング」(14時~)、「サツマイモ掘り競争」(15時~)といったアトラクション企画を中心に、新米の特売やプレゼントなども行います。世代を問わず楽しめるイベントです。

さらに、このイベントに合わせて3種類の新作パンや、「森のパスタ」「特製プリン」「かぼちゃプリン」といった最新メニューをお披露目します。いち早くご賞味ください。

--楽しそうなイベントですね。「森のパスタ」はどんなメニューなのですか。

シイタケやシメジ、マイタケを使った濃厚なクリームパスタです。船方農場のベーコンの味もマッチして、老若男女に親しんでいただけるおいしさに仕上がりました。ランチセットと同様に、採れたて野菜のサラダ、パン、スープとセットにしてご提供します。楽しみにしていてくださいね。

--この秋も魅力が盛りだくさんですね。

ありがとうございます。コスモス畑も見頃となりました。まずは約30万本のキバナコスモスが満開になり、10月中旬からはピンクのコスモス約50万本が見頃を迎えます。素朴で愛らしいフジバカマも咲いているので、農場全体をゆっくりと散策して楽しんでいただきたいです。この秋もみなさまのご来場をお待ちしています。


La Tierra(ラ・ティエラ)

山陽小野田・竜王山のふもとのイタリアンレストラン「ラ・ティエラ」。この秋のメニューや周年イベントについて、オーナーシェフの高橋崇さんに話を聞きました。

--この秋、コースの前菜がリニューアルしたそうですね。

はい。9月から前菜を2皿に分けてご提供しています。たくさんの味を一度に食べるのもいいですが、もっとじっくりと味わっていただき、よりおもてなし感や季節感を出して料理を表現していきます。

--前菜の2皿はどのような料理を提供されますか。

一皿はサラダ仕立て。もう一皿は、その季節その日の食材によって変えながらご用意します。今のシーズンだと、秋ナスやシイタケを使った内容などでご提供しています。前菜を2品にしたことで、ラ・ティエラの料理をより表現しやすくなりました。

これからはクリーム系のパスタやキノコ、ジビエを使った料理など秋の味覚をたっぷりと取り入れてご用意します。

--ランチコースの内容を教えてください。

これまでと価格は変わりません。前菜やスープ、パンが付いたパスタがメインの「バンブ」(1,300円)、メインが肉か魚料理を選べる「ピノ」(1,800円)、パスタとメイン料理(肉か魚)を味わえる「ティエラ」(2,300円)の3コースをご用意しています。

--11月はイベントが盛りだくさんだそうですね。

はい。3つのイベントを行う予定です。1つ目は「9周年ディナー」です。11月に当店は、おかげ様で9周年を迎えます。感謝の気持ちを込めまして、いつもよりスペシャルな内容の特別なディナーをご提供いたします。

2つ目は「バイオリン特別ディナー」。バイオリン奏者の方にご来店いただき、バイオリンのやわらかな音色を聞きながら、ディナーを楽しんでいただきます。

--マルシェも開催するそうですね。

はい。3つ目は今年で3年目となる「ラ・ティエラの小さなマルシェ」です。いつも当店で使っている野菜を中心とした農家さんにお越しいただき、駐車場でマルシェを行います。毎年好評で、お昼すぎにはなくなる商品もたくさんありますので、ぜひ今年もご期待いただければと思います。

それぞれ、日時や内容の詳細は追って当店のフェイスブックなどでお伝えしますので、ぜひチェックしてください。

--今年の秋も、話題がたくさんですね。

そうですね。皆さまに喜んでいただけるようなイベントを、積極的に行っていきたいと思っています。11月からは忘年会のシーズンになってきますので、4名~最大12名様までの貸し切りのパーティーや宴会も受け付けていますので、お気軽にご相談いただければと思います。


フランス料理と自家製パン ビストロナオ

宇部・浜バイパス沿いのカジュアルフレンチレストラン「ビストロナオ」。オーナーシェフの山中直美さんに、こだわりを聞きました。

--お店のコンセプトを教えてください。

当店のコンセプトは、季節の素材を存分に使った「体に優しくヘルシーなフレンチ」です。特に野菜をたっぷり取り入れることを意識し、多い時には15種類の野菜を使います。季節の素材は体を元気にしますので、存分に味わっていただきたいと思っています。

--手作りにこだわっておられますね。

はい。ご提供するものを全て一から手作りすることが私のモットーです。和食の「だし」にあたるブイヨンやフォンドボーは特に大切にしていて、「だし」は素材の味をより一層引き立たせますので手間を惜しむことは絶対にありません。

パンやデザートのケーキも手作りしています。添加物や保存料は使わず、何よりも安心してお召し上がりいただける安全なお料理をご提供しています。

--提供されるのはコース料理ですね。

はい。メニューは季節や日によって変わりますが、一番人気は前菜・スープ・メイン(肉or魚)・自家製パン・デザート・コーヒーが付いた「ポティロンランチ」(1,600円)です。前菜からデザートまで一通りお店の味を味わって頂けるので、楽しんでいただけると思います。

大切な方のおもてなしなどには、肉料理と魚料理の両方が付く「ペコロスランチ」(2,500円)、ビジネスマンの方のご利用もある平日には、サラダ・スープ・メイン(肉or魚)・自家製パン・コーヒーが付いた「プティポワランチ」(1,100円)もご用意しています。

料理の軽さや味わいの濃さ、料理法も季節によって変えていますが、これからは少しずつ煮込み料理も提供していきます(写真は豚バラの煮込み)。食材では、カボチャや栗などの根菜類もたくさん出てきますので、旬のものをお楽しみいただきたいと思っています。

--カジュアルに来店できるのがいいですね。

ありがとうございます。宇部近郊にはカジュアル趣向のフレンチは多くはありませんが、私はどなたでも肩肘を張らず、気軽に寄っていただけるレストランを目指しています。フォークやナイフと一緒に箸も用意していますので、お好きなスタイルで召し上がっていただけます。

--さまざまなシーンで利用できますね。

はい。2015年春にオープンして以来、女性のお客さまに多くご来店をいただいております。最近では、予約制で始めたディナー営業(3人以上、5,000円~)も少しずつ知っていただけるようになってきました。小さなお子様連れやご家族連れ、大切な人とのひと時やおもてなしのシーンまで、ご要望も承っております。ぜひお気軽にお越しください。


中華Soba専門店 三代目YUTAKA

宇部市役所近くの中華Soba専門店「三代目YUTAKA」。看板メニューやおすすめについて、同店オーナーの脇田哲也さんに話を聞きました。

--8月にオープンから2年を迎えられました。うれしいニュースもあったそうですね。

はい。雑誌「ラーメンWalker」による「ラーメンWalkerグランプリ2016」の中で、都道府県別ランキング新店部門の山口県1位を受賞しました。今年8月に発行されたムック本「まるっと宇部」でも「宇部のNewWaveラーメン」として大きく掲載していただき、またじわじわと周知が広がっているところです。

9月中旬には店頭の看板も一新し、「ラーメン店」としてより分かりやすくなりますので、ご新規のお客さまのご来店に期待したいです。

--改めて人気メニューについて教えてください。

まずは「濃厚鶏白湯(ぱいたん)らーめん」をご賞味いただきたいです。上質な鶏をじっくりと煮込んだ白濁スープは、濃厚でクリーミー。コラーゲンたっぷりで女性ファンも多いんですよ。

濃厚鶏白湯らーめんをベースにしょうゆダレを使った「鶏醤油Soba」(以上750円)、濃厚鶏白湯らーめんに味玉、水菜、カボチャ、メンマ、ノリ、さらに炙りチャーシューや炙り鶏、炙り鶏つくねまで盛り付けた「特製濃厚鶏白湯らーめん」(950円)も人気です。

--2大メニューとして、煮干しスープのラーメンもありますね。

はい。「煮干しSoba」(750円)は臭みのない煮干しスープと鶏のWスープで、福島・喜多方のしょうゆダレも使っています。あっさりとした味わいで世代を問いません。こちらも「特製」バージョンをご用意しているので、おなかいっぱい食べたい方にもご満足いただけます。

--新メニューも教えてください。

2周年を機に、「焼きおに茶漬け」を始めました。食べ終わったスープに「焼きおにぎり」(100円)を入れて、おじやのように食べるメニューです。焼きおにぎりならではの香ばしさがたまりませんよ。

--香ばしそうで、いいですね。ラーメンを最後まで楽しめますね。

ショーガや柚子胡椒など薬味もご用意しているので、スープや好みに合わせた味つけでお楽しみください。

--お客様からよく聞かれると思いますが、駐車場について教えてください。

平日は、当店横の「宇部市営駐車場」のキャッシュバック(30分)をしていますので、ご着席の際に駐車券をご提示ください。この駐車場は土曜・日曜・祝日であれば最初の2時間が無料で利用できます。お車でもお気軽にご来店ください。


COCOLAND(ココランド)

宇部・常盤湖畔のリゾート施設「ココランド」。今秋のおすすめや敬老の日に合わせたプランについて、支配人の廣田晃子さんに話を聞きました。

--この秋は家族にうれしいプランがあるそうですね。

はい。この時期限定のお得なご宿泊プランをご用意しました。1泊2食付きで8,000円、その名も「わかいシルバープラン」です。

夕食には、地元でとれる旬の食材を使った和食を料理長が腕を振るってご用意します。おじいちゃん、おばあちゃんやご両親と一緒に、自然に囲まれた当施設で静かにゆっくりと過ごしていただければと思います。

そして、特典も3つお付けしました。1つ目は、リニューアルしたばかりの宇部ときわ公園「世界を旅する植物館」の入場券。2つ目は、和紅茶・桜ほのか・ほうじ茶ラテのお茶セット。3つ目は、お部屋でのお寛ぎアイテムの無料貸し出しです。例えば、フットマージャーやマッサージクッションから将棋、花札まで10種類のアイテムをご用意しました。

--これはお得でうれしいですね。

ありがとうございます。当施設は、実は市内からのご宿泊やご来館が多く、近場でくつろげることに加え、「非日常感」や「プチ贅沢」が楽しめるとご好評をいただいております。

--毎日開催中のランチバイキングも、今秋はたくさんフェアをされるそうですね。

9月~11月は「わかいバイキング」として、毎月1週目と3週目に隔週で和食・中華・イタリアンとテーマを変えながらご用意します。

さらに、9月と10月には「曜日限定特フェスフェア」として、9月の火曜には「うなぎフェア」、金曜はテラスにBBQコーナーが登場する「BBQフェア」、10月の火曜は「海の幸フェア」、金曜は「山の幸フェア」を予定しています。

料金は、大人=1,550円・シルバー=1,300円・小学生=1,080円・3歳以上=650円です。

--いろいろな料理が楽しめていいですね。

はい。何度もご来店いただく方もいらっしゃいますので、いつお越しいただいても違う料理があるように心がけています。特に月曜はレディースデーですので、女性の方は1,300円でお特にご利用いただけます。

これからは「食欲の秋」なので、しっかりとお召し上がりいただき、ご家族でゆっくりと過ごしていただければと思います。