宇部・あすとぴあの照明器具工場・ブルーウェーブテクノロジーズに併設されている「sazanamiファクトリーキッチン」。大人気の社食ランチなどについて、運営担当の香川一美さんに話を聞きました。
－－一般にも開放されている「社食ランチ」が引き続き、好評ですね。
ありがとうございます。2014年のオープン以来、口コミでご好評をいただき続け、今でも70席が連日満席になるほどのにぎわいです。当社社長の「仕事はランチから」という考えの下、地域の方々にもバランスの取れたランチを召し上がっていただきたいと、平日限定で営業しています。
－－素材にもこだわられているそうですね。
はい。和食出身の料理長が「地産地消」にこだわった手作りの料理を提供しています。メニューは、シンプルに調理した季節素材の料理がメイン。魚料理に肉料理、炒め
物や卵料理、刺身もあるんです。ランチで刺し身まで食べられるのは、なかなかないのではと思います。
「選べる日替わりランチ」としてご提供しており、それらの日替わりの料理8品から2品か3品メインが選べ、小鉢にスープ、ご飯が付きます。価格は2品＝650円、3品＝850円です。
－－この空間を利用し、週末にカフェ営業できる人を募集されているそうですね。
はい。1月から自社運営で土曜・日曜限定のカフェ営業を行いましたが、より広く多くの方に活用をしていただきたいと方向を変えることにし、今は体制の立て直しで一旦お休みしています。
今後は、週末に厨房や空間を丸ごと貸し出し、「チャレンジカフェ」として、カフェや飲食店の運営・出店をしてみたい人を募集し、協力し合って運営していこうと思います。現在、チャレンジしたい人を募集しています。
「自分でカフェを運営するのが夢」という一般の方から、現在営業中の飲食店さんが「アンテナショップ」として使われるのも大歓迎。土曜・日曜のみの営業なので、気軽にご相談いただければうれしいです。地元の企業として、幅広い方に貢献できる取り組みをしていきたいと思います。
宇部・常盤湖畔のリゾート施設「ココランド」。月替わりで提供するランチメニューなどについて、支配人の廣田晃子さんに話を聞きました。
－－ラウンジ「アローム」が3周年を迎えられました。おめでとうございます。
ありがとうございます。1階の喫茶・ランチのラウンジ「アローム」が、今年も周年記念を迎えることができました。日ごろのご愛顧に感謝して、スペシャルな内容と価格のランチメニューをご用意しました。
－－とても気になります。詳しく教えてください。
3種類の握り寿司と野菜とエビの天ぷら、ざるそばとみそ汁が付いた「3種の握りと天ざるそばセット」で、価格は1,200円です。通常ではない内容と価格で、女性はお腹いっぱいになるほどのボリュームです。
アロームからは、宇部市街地や瀬戸内海も眺めることができますので、食事の後はデザートとコーヒーもお楽しみいただきながら、くつろいでいただけますよ。
－－2階で毎日行っている「ランチバイキング」も好評のようです。
ありがとうございます。月替わりや季節ごとに料理の内容を変えながら行っていますが、今は体が温まるようなメニューをご用意しています。
シチューや魚のしゃぶしゃぶ、おでん、ラーメン、うどんの麺コ
ーナーなどのほか、和食をベースに、中華・イタリアン・インド料理などを週替わりでご用意しています。
ランチの会場からは、ときわ公園や瀬戸内海を一望できる気持ちのよい景色が広がっています。大浴場もありますので、お食事だけでなく、ご入浴も楽しんでゆっくりとお過ごしいただき、日常を忘れるようなひと時をご満喫いただければと思います。
JR小野田駅前の洋菓子店「グランシャリオ」。バレンタインに向けて店頭に並ぶスイーツについて、店主の南山恭佑さんに聞きました。
－－この時期はチョコレートを使ったスイーツが充実していますね。
はい。今年も趣向を凝らしてご用意しました。ギフトを贈られた方の気持ちを想像しながら、見た目の美しさにもこだわっています。チョコレートを見た瞬間から喜んでいただき、「早く食べてみたい」とワクワクしてもらえればうれしいです。
－－どのチョコレートも本当におしゃれですね。中でもトリュフが目を引きます。
ありがとうございます。今年はクラウン型やリップ型、ハート型、抹茶やパッションフルーツ、ココナッツパインフレーバーなど8種類をご用意し、味わいもそれぞれ異なるものに仕上げました。ゆっくりと口の中で溶かしながら楽しんでみてください。価格は2個＝550円、3個＝800円、5個＝1,300円などです。
このほか、薄く固めた食感が楽しい「プラリネショコラ」（700円）、ザクザクとした「クランチチョコレート」（380円）、ショーケースには「生チョコ」（650円、1,300円）も並びます。ギフトにはもちろん、ご自分用としてもぜひお召し上がりいただきたいです。
－－ショーケースには、生ケーキもたくさん並んでいますね。
生ケーキもオープン当初からデザイン性を重視し、当店ならではの特色として打ち出しています。現在は約45種類が並び、種類の豊富さに驚かれることも多いんですよ。3月にかけてはサクラフレーバーのケーキや、やわらかな春色スイーツが登場します。こちらも楽しみにしていてくださいね。
－－昨夏から「スイーツバー」として夜営業も始められましたが、ご様子はいかがですか。
おかげさまで好評を得ており、特に女性客に喜ばれています。当店のバーテンダーがご要望に応じたカクテルと当店のスイーツ、そして軽快なトークでおもてなしします。
－－新作のオリジナルカクテルもあるそうですね。
はい、3種類ご用意しました。まずは、イチゴのジントニックを使った「しずかちゃん」。女性に好まれるカシスやザクロのお酒も入れて、甘酸っぱく爽やかな一杯となっています。
「モンキーマジック」は、バナナリキュールとWカカオリキュールなどを使ったデザート系カクテルです。まったりとミルキーな味わいで、カラフルなスプレーチョコでポップな雰囲気に仕上げました。
三日月を飾る「クレセントムーン」は、ショコラ好きに薦めたい一杯です。こちらはビターチョコレートリキュールやWカカオリキュール、チョコレートシロップ、ヘーゼルナッツリキュールを使っています。
お近くの居酒屋をご利用の際には、2次会のお店としてもご来店ください。昼と夜、異なる表情でお待ちしています。
宇部・東新川の洋菓子店「ボナペティ」。春ギフトや新作スイーツについて、オーナーパティシエの佐仲佑介さんにおすすめを聞きました。
－－春に向けて、ショーケースには新商品が並んでいますね。
はい。この時期恒例の「イチゴロール」（1,600円）を今年も始めました。その名の通り、イチゴのスポンジに、周りにはイチゴのスライスをトッピング。上には旬のイチゴを丸ごとのせました。
また、人気の「焼きドーナツ」をデコレーションした、限定の「デコ―レーション焼きドーナツ」も、期間限定でご用意します。ドーナツの上に動物やプレゼントをかたどったチョコレートを飾り、かわいらしく仕上げました。1個ずつを箱に入れてお渡ししますので、ちょっとしたプレゼントにご利用いただければと思います。
－－ホワイトデーなどのギフトシーズンに向けて、かわいらしいラッピングのギフト商品が増えましたね。
はい。焼き菓子の詰め合わせをメインに、豊富なラッピングをそろえました。レフェイクレザーのバッグギフト（1,500円）や、本のギフトボックス（1,200円）、ハートのギフトボックスをこの時期の限定ラッピングとしてご用意しています。
そのほか、シンプルなギフトボックスでの贈り物もありますので、利用シーンや贈る方によって、ご相談いただければと思います。
－－これから、イチゴや桜の生ケーキも続々と登場するそうですね。
はい。イチゴは旬ですので、「イチゴタルト」や「イチゴムース」、「イチゴマカロン」などをご用意する予定です。3月中旬からは、桜フレーバーのムースや生ケーキも始めようと思うので、ぜひご期待いただければと思います。
イートインコーナーもありますので、コーヒーと自慢のケーキを召し上がりながら、ブレイクタイムはいかがでしょうか。ぜひ、ご来店ください。
「安心食材」を使ったスイーツを提供する宇部・床波の「お菓子工房 サニープレイス」。春に向けたギフトアイテムや洋菓子について、オーナーパティシエの堀尾恭さんに聞きました。
－－気軽に贈れるラッピングのギフトが充実していますね。
はい。当店では春に向けて、肩ひじを張らずに気軽に送っていただける焼き菓子のギフトをご用意いたしました。
まずは、バレンタインデーから引き続き人気なので期間延長することにした「3色チョコクランチ」（3種類＝600円、3種類×2セット＝1,250円）。チョコレートとポン菓子、ドライフルーツなどを混ぜて冷やし固めたお菓子で、チョコレート・ホワイトチョコレート・ストロベリーの3種類がセットになっています。
そして、5種類の「スティックケーキ」を詰め合わせた限定セットもご用意しました。フレーバーは、さくら・くるみ・チョコ・オレンジ・紅茶です。価格は1,250円。ホワイトデーに向けて、ご用意しています。
－－桜スイーツも登場し始めましたね。
はい。シーズンを前に春を感じていただこうと、季節を先取りしてご提供を始めました。「さくらムース」（390円）は、桜フレーバーのムースの中に、サクランボのピューレを入れました。ムースを甘めに仕上げましたので、ピューレの酸味と合わさり、とても華やかな味わいになりますよ。
「さくらプリン」（360円）はくず粉を使って作りましたので、まるでくず餅のように「トゥルンとした食感が楽しめます。一足先に春を感じていただければと思います。
－－好評の「バンペイユのタルト」は3月中旬までだそうですね。
はい。熊本産の柑橘フルーツ「バンペイユ」のタルトを今年も提供しています。透明感とみずみずしさが味わえる一品で、見た目に反してとてもずっしりと食べごたえがありますよ。今が旬のピークで、3月中旬まではご提供できると思います。気になる方は、ぜひお早めにご来店ください。
－－ワクワクするような商品ばかりで、定期的に通いたくなってしまいそうです。
ありがとうございます。「安心・安全な食材をでシンプルに提供する」ことをモットーに、しています。地域の3世代に親しまれ、普段使いにも特別な日にもご利用いただければうれしいです。ギフト商品など、たくさんの数をお求めの方はお早めにご予約くださいませ。
今春のスイーツギフトについて、オーナーパティシエの柳和哲さんとちえみさんにこだわりを聞きました。
－－かわいくラッピングされたギフト商品が豊富になりましたね。
ちえみさん：はい。毎年春にはラッピングに力を入れているのですが、今年は「カワイイ」をテーマに、春らしく明るいナチュラル系のラッピングを多くそろえました。人気の焼き菓子を詰め合わせたギフトを豊富にし、ギフトを贈るシーンに合わせて選んでいただけるようにしています。
通常の箱に入った詰め合わせのほか、木のかごやブリキ缶、馬車の形をしたかごラッピングのほか、500円のプチギフトまでご用意しています。春のシーズンは、1,500円前後のギフトが売れ筋なので、その価格帯のギフトは幅広くそろえました。
－－焼き菓子も種類が増えましたね。
和哲さん：もちろんです。通常よりも種類を増やし、30種類をご用意しました。チョコレートにナッツなどをのせた「マンディアン」（180円）も登場しました。甘さ控えめの「ダーク」とお「スイート」、ホワイトチョコの「ホワイト」の3種類をそろえました。
そのほか、大人気のクロッカンとビターチョコを組み合わせた「ロシェ」は、「ダーク」と「ホワイトベリー」の2種類。バニラ味の「ラスク」（120円）や「フィナンシェ」（160円）、発酵バターにバニラビーンズやホワイトチョコなど、風味豊かに仕上げた「バニラの種」（170円）など定番の商品もラインアップしています。
－－イチゴを使った生ケーキも見ているだけで楽しいですね。
ちえみさん：ありがとうございます。旬のイチゴを使った生ケーキが、これからまだまだ増えていきます。今は、イチゴのショートケーキやブラマンジェ、日替わりのタルトなどでご用意しています。これからもメニューは増えていきますので、どうぞお楽しみに。
この春も、贈る人と贈られる人の気持ちをつなぐような、優しいスイーツを心を込めてお届けします。
当店ではこのたび、ホームぺージ（aile-rapport.com）をオープンしました。SNSでは、TwitterとInstagramで情報を発信していますので、ぜひ新着スイーツのチェックもしてくださいね。
