宇部・西岐波の老舗仕出し店「にいや」が直営する「Osozai Delica 218（お惣菜デリカにいや）」。この秋に提供するお弁当やお店の魅力などについて、同社企画広報主任の西村瞳さんに話を聞きました。
－－まずは、お店の紹介をお願いします。
当店は、仕出し店として2017年に創業60周年を迎えた当社が直営する、お惣菜とお弁当のお店です。「旬」と「地産地消」を大事にし、いつも安心して食べていただける安全なものをご提供しています。
使用する食材は宇部産のものをメインにしています。野菜や米などのほか、善和の卵、床波漁港で水揚げされた魚介類をたっぷりと使っています。
－－この秋におすすめの商品を教えてください。
はい。半月に一度内容が変わる「季節のお弁当」（500円）は、女性にもお求めいただきやすいサイズ感が人気です。旬のメインに季節野菜の煮物や特製の玉子焼きなどを添えました。
そのほか、華やかな香りが食欲をそそる「松茸ごはん」（350円）や栗をゴロっと入れた「焼き栗としめじの炊き込みご飯」（298円）も日替わりメニューで始めました。これからの行楽シーズンには、お出かけのお供としてもおすすめです。
－－店内でイートインができますね。
はい。テーブル席を10席設けていますので、ゆっくりと過ごしていただけます。イートインのお客様には日替わりサービスがあり、みそ汁や自家製の漬物、デザートのいずれかをサービスしておりますので、どうぞお楽しみに。ランチタイムの休憩にご活用ください。
－－秋限定のスイーツも始められたそうですね。
はい。1個30円ととてもお手軽な新メニュー「おからドーナツ」のほか、期間限定の「おからカボチャドーナツ」や「カボチャプリン」もご用意しています。
－－10月27日はイベント「にいや祭り」が開催されますね。
オープン以来、毎月開いているイベントで、板前が握った寿司をその場でお召し上がりいただけるイベントです。ネタは、タイ・ヒラソ・エビ・シャコ・イクラなどのほか、そのとき仕入れる旬の魚介でご提供します。
是非、ご家族でお越しくださいませ。
ゆめタウン宇部そばの「ラーメン食堂 ろくの家」。家族でも利用できる同店の楽しみ方などについて、オーナーの西前慶佑さんに話を聞きました。
－－山陽小野田から移転して1周年になりますね。おめでとうございます。
ありがとうございます。11月で1周年を迎えます。当店は、家族連れでお越しいただける「ラーメン食堂」をコンセプトに、幅広いお客さまにご来店いただいています。駐車場も広く、店内はお子様連れでも安心して過ごせる座敷ソファー席なので、とても喜ばれています。
－－最近はラーメンもさることながら、「モツ鍋」が人気だそうですね。
はい。実は、居酒屋利用もしていただけるように、「居酒屋ろくの家」のメニューもご用意しています。「モツ鍋」はその中のメインのメニューとしてご提供しています。
自慢のだしとプリップリのモツが相性抜群で、たっぷりの野菜と豆腐と一緒にお召し上がりいただけます。手軽に食べていただきたいという思いから、価格も一人前680円→480円に値下げしました。ご注文は2人前から承っていますが、ちょっと安くしすぎたかなと思っています（笑）。
－－そのほかの一品料理やアルコール類も充実していますね。
全部で約30種類そろえています。人気なのは「チキン南蛮」（450円）で、そのほかに「唐揚げ」や「国産鶏の炭火焼き」（480円）、「コロッケ」（360円）「味噌豚焼き」（520円）などがあります。どれも価格がお手頃なので、お腹いっぱいになるまで楽しんでいただけます。
アルコール類は、ビールやサワー、ハイボールなどをそろえています。昼からご提供していますので、昼飲みにもご利用ください。
－－この秋には、ラーメンのスープをリニューアルするそうですね。
そうなんです。これまでよりも、豚骨の味わいが強い「ガツン」とした味わいに生まれ変わります。これまでお越しいただいた方もそうでない方も、これをきっかけにぜひご来店いただければと思います。
昼と夜、平日や週末にとそれぞれの利用シーンでぜひご来店ください。
山口・阿知須の「自然派フランス料理 ル・マルカッサン」。食へのこだわりについて、オーナーシェフの五十嵐攻さんに話を聞きました。
－－まずは、お店について教えてください。
当店のコンセプトは「ココロも体もよろこぶフレンチ」。季節の自然素材を使った料理を提供しています。コース料理のみを提供しており、ランチタイムは1,700円と2,700円の2種類、ディナータイムは3日前までの完全予約制で、4,000円～のコース料理をご用意しています。
－－五十嵐さんのこだわりを教えてください。
「作れるものは、全て作る」です。なるべく添加物は使わずに、地元でとれる無農薬の食材が中心です。パンやドレッシング、ケーキやアイスも自家製でご用意しているのですが、手作りするものの多さにお客さまから驚かれるほどです（笑）。
昨年から麹などの発酵食品を取り入れることに凝っていて、米麹や塩麹、甘酒やみそも作って料理のアクセントとして取り入れています。体に優しい調味料が大切です。
－－10月には3周年を迎えられますね。おめでとうございます。
ありがとうございます。あっという間の3年間でした。年々「食の大切さを伝えていきたい」という思いが強くなり、小学校での講演や料理教室、お客さまからのご要望で開くパン教室などを行っています。当店での食事をきっかけに、食に興味を持っていただけたらうれしいです。
－－3周年を記念したイベントも行われるそうですね。
感謝の気持ちを込めて、10月10日～15日限定で「スイーツバイキング」を実施します。オーダーバイキング形式で、手作りするアイスやジェラート、季節のタルトなどのスイーツ約10種類を食べ放題でご用意します。ドリンクは2杯付きで60分制です。予約制で、ランチとセットでお楽しみいただけます。価格はランチ料金+1,000円。ぜひお越しいただければと思います。
今後も、食の楽しさや奥深さ、大切さを発信していきたいです。
宇部・常盤湖畔のリゾート施設「ココランド」。館内のラウンジ「アローム」で提供する今秋のランチメニューについて、廣田晃子支配人に話を聞きました。
－－この秋の限定メニューにサンマが登場しますね。
はい。旬のサンマを存分に楽しんでいただける「秋刀魚の刺身ランチ」です。脂の乗ったサンマの刺身に茶碗蒸し、茶そば、ご飯にみそ汁など全9品付きで、1500円です。ミニデザートとドリンク付きは1,700円です。とてもお得な内容になりました。
－－ランチBBQも好評だそうですね。
はい。テラスでも気持ちいい秋風を感じることができるので、BBQはおすすめです。当施設のBBQはなんといっても手ぶらで来ていただいて、お腹いっぱい食べていただいて、そのまま帰れるところです。もちろん、面倒な後片付けもありません。
ランチBBQでは、夏のお肉がメインの通常BBQとは趣向を変えて、主に女性の方に楽しんでいただけるようにしました。お肉や野菜のほか、ピザやスイーツなどを盛り込んだ内容です。さらに、ソフトドリンクの飲み放題も付いて、2,500円でご提供いたします。
いつもとは違うランチタイムのママ会などで、お気軽にご利用ください。お電話でお気軽にご相談・ご予約ください。
－－この秋もココランドで楽しんでいただきたいですね。
はい。連休も多かったりと、ご家族で過ごす時間も多い時期です。ランチを食べて、大浴場で入浴してゆっくりされてはいかがでしょうか。ぜひココランドにお出かけください。
宇部の人気定食店「ばんちゃ屋」。9月限定メニューやこだわりなどについて、大迫信作店長に話を聞きました。
－－9月限定のメニューはインパクトがすごいですね。
はい。その名も「チキンカツ定食 タルタルサルサソースがけ」（950円）です。当店人気No.1の「チキンカツ定食」に、自家製のタルタルソースとピリ辛のサルサソースをたっぷりと添えました。
「意外な組み合わせ」と思われるかもしれませんが、タルタルソースのまったり感とサルサソースの爽やかな辛さがコラボして、食欲をそそる味わいになりました。ガツンとくるインパクトがあり、手前味噌ながらうまいです（笑）。定食には、ご飯とみそ汁、小鉢2品が付きます。ぜひ味わってみてください。
－－「ばんちゃ屋」といえば、バラエティー豊かなメニューが特徴ですね。
ありがとうございます。当店では、定食を中心に100種類を超えるメニューをご用意しています。人気メニューは「チキンカツ定食」や「唐揚げ定食」ですが、丼やお好み焼き、うどん、オムライス、郷土料理から天ぷらまで、ラインアップは豊富です。
－－最近はヘルシーなメニューも隠れた人気だそうですね。
はい。胃腸に優しく食べられる「茶粥セット」（1,015円）は、釜の器に入れてご提供する茶粥と、かつお節をかけて下から焼く飛騨高山の郷土料理の「ほう葉みそ」、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐、漬物をセットにしました。
「ヘルシー牛定食」（939円）は、たっぷりの蒸した野菜と牛肉をゴマだれで食べる、健康趣向の定食です。蒸し料理はこのほかにも「へルシーポーク定食」や「ヘルシーチキン定食」などがあって女性に人気です。
－－たくさんのメニューに迷いそうです（笑）
そうですね（笑）。メニューが多いので「週に何度通っても飽きない」という声をいただきます。10月も限定メニューが登場しますので、どうぞお楽しみに。これからは食欲の秋なのでしっかり食べて、ぜひ当店で胃袋を満たしてください。
2018年5月、宇部・厚南にオープンした「Cafe Smiley しゅん」。オーナーの小野学さんに、お店のメニューなどについて聞きました。
－－店内はナチュラルで過ごしやすい雰囲気ですね。ご利用の様子はいかがですか。
厚南エリアに住む人たちや女性グループを中心に来店があり、時にはビジネスマンがコーヒーを片手に昼下がりを過ごされたり、地元の子どもたちが足を運んでくれたりと、和やかに営業しています。
明るいキッズスペースを設けているので、小さなお子さま連れにも喜んでいただけて、私としてもうれしい限りです。
－－小野さんは開業前からカフェ巡りやスイーツ作りが好きだったそうですね。まずは、こだわりのフードメニューについて、聞かせてください。
Aランチ「明太子生パスタ」、Bランチ「ツナとトマトの生パスタ」、Dランチ「ユッケジャンつけ麺」（以上1,280円）、Cランチ「ふわふわバタートースト」（780円）のランチセットをご用意しています。メイン料理に加え、A・B・Dランチは2種の前菜、スイーツセット、ドリンクが付き、Cランチはスイーツセットとドリンクが付きます。
パスタは10月から、表面に凹凸がある「プレミアム生パスタ」を使い始めました。ソースがしっかりと絡まるので、味わいはより濃厚に感じられます。前菜に代えて麺を2倍（260グラム）にすることも可能なので、ご注文の際におっしゃってください。それぞれ単品でのご注文も承ります。
－－この秋から、新しいスイーツメニューも加わりましたね。
はい。まずは、手作りのパウンドケーキとマシュマロを交互に刺した串スイーツ「ちょこまろ」（980円）です。長さはなんと30センチほどで、チョコソースやチョコスプレー、白ゴマはかけ放題。セルフデコレーションして、楽しみながらお召し上がりください。
あつあつふわふわのバタートーストに、冷たいソフトクリームを組み合わせた「る・パン」（680円）もオススメの商品です。コーヒーにも合い、大人も子どもも大好きな味わいだと思います。
10月に入り、体があたたまる新メニューも始めましたよ。
－－そうなのですか。ぜひ詳しい内容を教えてください。
やさしい味付けの「オニオングラタンスープ」（580円）です。タマネギをたっぷり使った玉子スープに、チーズバケットを浸しながら味わってみてください。数量限定でご用意し、ドリンク、ライス、スイーツセット付きの「ランチセット」（1,080円）にすることもできます。
－－冬場にかけて、喜ばれそうですね。
ありがとうございます。14時以降は「サービスタイム」として、コーヒーや紅茶などのソフトドリンクを全て100円でご提供しているので、ランチのご利用はもちろんですが、ひと息つける空間としてもご来店いただきたいです。
11月に向けて「自家製カレー」も試作中で、お客さまに喜ばれるような企画も考えているところです。今後の取り組みにもご期待ください。
山陽小野田・埴生の季節体験農場「花の海」。施設内レストラン「いたりあん食堂」で提供する旬のメニューなどについて、同園総合交流部の金子陽平さんに話を聞きました。
－－「いたりあん食堂」では、採れたての農作物を使ったランチが味わえます。この秋は、月替わりの平日限定パスタランチがあるそうですね。
はい。秋の味覚といえば、旨みたっぷりの秋ナス。10月は通常のランチセットに加え、下関で採れた秋ナスを使って「秋ナスとキノコのペペロンチーノ」（1,280円）を提供します。オイルソースとナスの相性は抜群。日替わりでレモンかカボスを搾り、さっぱりとした味わいに仕上げます。アスパラガスやパプリカも使い、見た目も鮮やかなパスタになりました。
－－おいしそうです。秋といえばカボチャも旬ですが、ランチメニューで味わえますか。
もちろんです。サイドメニューには、花の海で収穫したカボチャをふんだんに使います。サラダには、濃厚なバターナッツカボチャと、滑らかなロロンカボチャ、カボチャ属のソウメンウリをはじめ、季節の野菜がたっぷり。スープにも、その時最も旬を迎えているカボチャを使います。
ペペロンチーノには、手作りの丸パンも付きます。10月31日までの平日限定、1日10食のご提供なので、期間中にぜひご来店いただき、秋野菜のおいしさを味わってください。
－－パンコーナーにも、秋の新作が続々と登場しているそうですね。
はい。「花海 旬野菜のパンキッシュ」（200円）は、季節ごとに使用食材が変わる商品で、今はカボチャをメインに使っています。「船方農場」のベーコンも旨みをプラスしてくれています。
甘めのパンなら「おいもパン」（160円）。黒ゴマの入ったパンに、やさしい甘さのサツマイモをたっぷり閉じ込めました。毎朝工房で焼き上げるパンは全て無添加で、食材にこだわっています。添加物が気になる方も、安心してお召し上がりください。
－－コスモス畑の状況も気になります。今年の開花状況はいかがですか。
天候の影響で例年と比べれば開花時期は少し遅れていますが、順調に成長していますよ。第1弾のキバナコスモスは30万本で10月中旬までが見頃です。ピンクのコスモスは60万本で、10月中旬から11月中旬にかけてお楽しみいただける予定です。最新の開花状況はホームページでもご確認いただけます。
船方農場直送の生乳を使うソフトクリームにカボチャペーストを添えた「かぼちゃソフト」（400円）、まったりと濃厚な「スイートポテト」や「スイートパンプキン」（以上250円）などのスイーツもございますので、農場を散策した後にいかがでしょうか。昼下がりのご利用もオススメです。
日常を忘れてリフレッシュしたい時、今しか味わえない季節感を楽しみたい時など、ぜひ花の海にご来場ください。みなさまのお越しをお待ちしています。
宇部市北部の里山に佇むレストラン「古民家 倉～sou～」。地元食材で作るフレンチコースについて、店長の下井恭子さんに聞きました。
－－こだわりのフレンチコースを提供されていますね。
はい。腕利きのベテランシェフが仕立てるコースは、ドレッシングやソースまで手間を惜しまずに全て手作りします。季節の食材がたくさん登場するので、いつご来店になっても新しい驚きや感動がありますし、見た目の美しさも喜ばれています。
野菜や果物は、楠こもれびの郷の農産物直売所「四季菜市」で仕入れています。日ごとに秋も深まり、秋ナスやカボチャ、ジャガイモ、ニンジン、ギンナンなど、秋から冬にかけて旬を迎える食材がおいしい季節になりましたね。サラダや前菜だけでなく、魚料理に添える野菜も秋らしい食材に変化し、肉料理のソースもキノコを使ったものに変わりました。
地元の旬が詰まったコースで、甘みや旨み、酸味、ほろ苦さなど、さまざまな味わいをお楽しみいただけます。
－－ランチコースの内容を教えてください。
コースは全7品で、前菜、スープ、地元野菜たっぷりのサラダ、パン、本日の魚料理、本日の肉料理、デザート、コーヒーか紅茶をご提供します。
2,000円コースの肉料理では宮崎県産おいも豚のローストなど、3,000円コースでは貴重な宇部牛をご用意するほか、前菜やデザートもグレードアップした贅沢な内容となります。
「豚肉が食べられないので鶏肉にしてほしい」「肉料理が苦手なので、魚料理に変更してほしい」といったご要望も、前日までのご予約があれば対応できます。気兼ねなくご相談ください。
－－料理の味はもちろんのこと、古民家の雰囲気も魅力的ですね。時間がゆっくりと流れていくようです。
この古民家は築125年で、どこか懐かしさを感じる佇まいです。オープン前にリノベーションして、店内は上品で和モダンな空間に生まれ変わりました。大きく開いた窓からは、のどかな里山の景色を臨むことができ、四季の移ろいを感じながらお食事を楽しんでいただけます。
－－2015年のリニューアルから、まもなく3年がたちます。お店のファンも増えてきたのではないですか。
ありがたいことに市内だけでなく遠方からのご来店もあり、特に週末は1カ月前からご予約いただくことも増えてきました。ご来店いただく際には、早めのご予約がおすすめです。
「あたたかい料理を、あたたかい内に食べてほしい」というシェフの思いが伝わるよう、私たちも真心を込めたおもてなしに努め、ほっとしあわせが感じられる時間を提供していきたいです。
当店は現在、一緒に働くスタッフを募集しています。「古民家 倉～sou～」でのお仕事に興味がある方は、ぜひお気軽にご連絡ください。
