創作洋菓子のロイヤル

本店をリニューアルした宇部・小串の「創作洋菓子のロイヤル」。看板商品や今後の展開について同社専務の薬師寺隆さんに話を聞きました。

royal_1--まずはリニューアルオープン、おめでとうございます。店内の雰囲気が変わりましたね。

ありがとうございます。外観をレンガ調に刷新し、ショーケースの位置なども変更してイメージを一新しました。店内に初めてイートインスペースを設けましたので、より楽しんでもらえるようになったと思います。

--関東で人気の「ブランデーケーキ」をメインにされるそうですね。

はい。「ブランデーケーキ」は先代が完成させ、昨年60周年を迎えた当店自慢のケーキです。変わらない製法を守り続けながら定番商品として販売してきました。4年ほど前に関東の百貨店・高島屋の催事で販売したところ人気に火がつき、一昨年は年間1万本、昨年は1万5000本を売り上げました。今では東京を中心に関東方面からの来店があるほどです。

royal_2この商品は、焼き立てのパウンドケーキに、たっぷりとブランデーを染み込ませて熟成させた究極の一品です。サントリーVSOを使った「スタンダード」(1,080円)、クルボアンジュVSOPが染み込んだ贅沢な「プレミアム」(2,484円)、最高級品ヘネシーX.O.で仕上げる「エクセレントXO」(4,104円)と3タイプをご用意しています。ホワイトデーのお返しや、歓送迎のギフトにも喜ばれていますよ。

--アップルパイも人気メニューの一つです。

そうですね。これも昔から同じ製法で丁寧に焼き上げるお菓子で、当店の看板商品の一つと言えます。香ばしいバターの香りと、白ワインとブランデーで煮込んだ甘酸っぱいリンゴの味、サクサクしたパイの食感を楽しんでください。

royal_3 (3)--今後も首都圏に出店されるのですか。

はい。「小田急百貨店 町田店」(2月22日~2月28日)の出店を皮切りに、「横浜タカシマヤ」(3月2日~3月7日)、「日本橋タカシマヤ」(3月15日~3月21日、4月19日~4月25日)にも商品を持っていきます。県外のお客さまにも当店の味を直接お届けできると思うと楽しみです。

--今後の展開について意気込みを聞かせてください。

本店の「ロイヤル」は、当社の伝統を伝える場所として力を入れていきます。工房としての機能を重視していた「菓子工房yakushiji」(あすとぴあ)は、カフェ機能を充実させたカジュアル利用の店として運営していきます。それぞれの良さを生かしながら、ブランディングに取り組んでいきたいと思います。