山陽小野田・竜王山のふもとのイタリアンレストラン「ラ・ティエラ」。この秋のメニューや周年イベントについて、オーナーシェフの高橋崇さんに話を聞きました。
－－この秋、コースの前菜がリニューアルしたそうですね。
はい。9月から前菜を2皿に分けてご提供しています。たくさんの味を一度に食べるのもいいですが、もっとじっくりと味わっていただき、よりおもてなし感や季節感を出して料理を表現していきます。
－－前菜の2皿はどのような料理を提供されますか。
一皿はサラダ仕立て。もう一皿は、その季節その日の食材によって変えながらご用意します。今のシーズンだと、秋ナスやシイタケを使った内容などでご提供しています。前菜を2品にしたことで、ラ・ティエラの料理をより表現しやすくなりました。
これからはクリーム系のパスタやキノコ、ジビエを使った料理など秋の味覚をたっぷりと取り入れてご用意します。
－－ランチコースの内容を教えてください。
これまでと価格は変わりません。前菜やスープ、パンが付いたパスタがメインの「バンブ」（1,300円）、メインが肉か魚料理を選べる「ピノ」（1,800円）、パスタとメイン料理（肉か魚）を味わえる「ティエラ」（2,300円）の3コースをご用意しています。
－－11月はイベントが盛りだくさんだそうですね。
はい。3つのイベントを行う予定です。1つ目は「9周年ディナー」です。11月に当店は、おかげ様で9周年を迎えます。感謝の気持ちを込めまして、いつもよりスペシャルな内容の特別なディナーをご提供いたします。
2つ目は「バイオリン特別ディナー」。バイオリン奏者の方にご来店いただき、バイオリンのやわらかな音色を聞きながら、ディナーを楽しんでいただきます。
－－マルシェも開催するそうですね。
はい。3つ目は今年で3年目となる「ラ・ティエラの小さなマルシェ」です。いつも当店で使っている野菜を中心とした農家さんにお越しいただき、駐車場でマルシェを行います。毎年好評で、お昼すぎにはなくなる商品もたくさんありますので、ぜひ今年もご期待いただければと思います。
それぞれ、日時や内容の詳細は追って当店のフェイスブックなどでお伝えしますので、ぜひチェックしてください。
－－今年の秋も、話題がたくさんですね。
そうですね。皆さまに喜んでいただけるようなイベントを、積極的に行っていきたいと思っています。11月からは忘年会のシーズンになってきますので、4名～最大12名様までの貸し切りのパーティーや宴会も受け付けていますので、お気軽にご相談いただければと思います。