メニューがリニューアルし、料理の幅が広がった宇部・中央の中華料理店「虎の子」。店主の児島寛康さんにおすすめを聞きました。
－－新メニューがたくさん登場しましたね。
はい。今回は思い切って22種類の新メニューを登場させて、グランドメニューを一新しました。テーマは「よりお酒に合う料理」。エビとカニを使った料理と激辛料理を目玉にしました。
－－どんな料理が登場したのか気になります。
エビとカニの料理は「香港の名物漁師料理」として、ニンニクをたっぷり使って作ります。焼いたエビにニンニクを絡めた「ガーリックシュリンプ」（980円）と、カニが丸ごと食べられる「ガーリッククラブ」（980円）、「ガーリックフリット」（880円）は、おすすめですよ。
「激辛料理シリーズ」は、唐辛子をこれでもかと言うほどたっぷり使います。丸ごと食べられるエビを使った「燃えよドラゴン」と、丸ごと食べられるカニを使った「重慶ファイヤーク
ラブ」（以上、1,100円）、「炎のスペアリブ」（1,200円）、「四川唐辛子チキン」（880円）に「豚と野菜のスパイシー辛口煮」（1,100円）の5種類です。とにかく辛いのが好きな方には、ぜひ挑戦していただきたいメニューです。
－－そのほかに、おすすめはありますか。
インパクトがあるのは「ピータンとキュウリのスープ」（680円）です。本場の四川では定番の味ですが、ピータン独特の香りもなくこってりとした味わいで、飲んだ後にスルスルと入ります。当店スタッフ全員が気に入っている味です。
「豚足スモーク ラー油あえ」「台湾式オムレツ」「海鮮エビミソ醤炒め」「手羽先と葱のコラーゲン煮込み」など、これまでになかった料理が登場していますので、ぜひ一度ご賞味ください。
－－中華料理を食べて、冬に向けて体をホットにしたいですね。
そうですね。寒くなる前にスタミナをつけてもらえればと思います。忘年会のシーズンには、当店の看板メニューで皮から手作りの「焼き餃子」と、2種類の豆板醤や自家製ラー油、熟成さんしょう油などを使って仕上げる「四川麻婆豆腐」も入れて、ご予算に応じたコース料理もご用意しておりますので、ぜひご相談ください。