BAR VESPERTINE(ベスパタイン)

宇部・中央町の隠れ家バー「ベスパタイン」。季節ごとのカクテルを提供し、今夏には規模を拡張する同店の西野一仁さんに話を聞きました。

--今年の夏のおすすめカクテルを教えてください。

当店では、季節のフルーツを使ったオリジナルカクテルをメインにご提供しています。この夏は、「スモモのカクテル」と「本場モヒート」(以上1,000円)がおすすめです。

「スモモのカクテル」は、スモモを丸ごと2つ使って氷と一緒にクラッシュし、フローズン風のスムージーに仕上げました。スモモのほかに、フレッシュオレンジとライムも絞って味に深みを出しています。果肉が多く入ったデザートカクテルで、旬のスモモのジューシーな味わいが楽しめますよ。

--「本場モヒート」も詳しく聞かせてください。

本場のモヒートは「イエルバブエナ」というハーブを使って作るのですが、当店では自家栽培するイエルバブエナをふんだんに使い、ラム酒と合わせてご提供します。この爽快感が暑い夜にはピッタリの一杯です。グラスにストローを2本さしてお出しするですが、それは氷が詰まったとき用の予備です(笑)。

--どちらもおいしそうです。そのほか、どんなカクテルがありますか。

7月、8月は、「今月のカクテル」として、パインやメロン、スイカ、スモモ、アメリカンチェリーなどの旬のフルーツを使ったカクテルが中心になります。ノンアルでもご用意していますので、お気軽にご相談ください。

--月替わりで「深夜スイーツ」もありますね、7月のスイーツを教えてください。

7月は「アールグレイのアイスクレープ ~ノチェロミルクソース~」(700円)です。「ノチェロ」はクルミのお酒でミルクとの相性は抜群。アールグレイ味のクレープにバニラアイスを巻きました。爽やかなこの季節に合う冷製デザートです。ぜひご賞味ください。

--今夏、店舗を拡張されるそうですね。

はい。8月を目途に、隣の店舗とつなげて最大11名にご利用いただける空間を設けます。これまで団体のお客さまをお断りすることが多く、とても心苦しく思っていました。新しい空間には、テーブル席とソファー席を設けますので、ゆっくりと個室風の空間で過ごしていただけます。

--この夏も楽しみですね。

そうですね。9月には4周年を迎えます。当店は、BGMにジャズを流し、隠れ家のようなバーとしてゆっくりと過ごしていただける大人の空間になっています。二次会・三次会でのご利用や、仕事帰りに1日のご褒美としてなど、ホッと一息つきにお越しください。