和ごころ 大重

宇部市内で鍋料理の種類が最も豊富な「和ごころ 大重」。店主の大重幸さんに、こだわりを聞きました。

--今年も鍋の季節がやってきました。鍋メニューのラインアップを教えてください。

定番の「寄せ鍋」や「水炊き」「もつ鍋」「チゲ鍋」はもちろん、「タラ鍋」「ブリしゃぶ」や「アンコウ鍋」「鯛チリ」「シシ鍋」から、特別なメニューとして「カニすき」「フグチリ」をご用意しています。

--鍋料理の種類の豊富さは、市内一番だそうですね。

ありがとうございます。冬は食材がおいしくなる時期ですから、やっぱり鍋がおすすめです。鍋をメインにしたコース料理は、5,000円からご用意しています。内容は、先付け・刺し身・酢の物・天ぷら・魚の煮付け・鍋・シメの雑炊の大ボリュームです。(寄せ鍋のコースは4,000円)4名様以上で、鍋を個人盛りにすることもできます。

そのほかの鍋料理もできる限りご要望にお応えしますので、ご相談ください。

--一番人気は「寄せ鍋」だそうですね。

はい。ワタリガニを丸ごと一匹や牡蠣、カニのツメ、ホタテ、エビ、鶏肉にキノコや旬の野菜など、てんこ盛りのボリュームです。

出汁はもちろん自家製で、鍋料理に応じて昆布やカツオなどを使って、毎日新鮮なものをご用意しています。全ての鍋メニューで「食材グレードアップ」や「価格重視」「ボリューム重視」なども承っていますので、お気軽にご相談ください。鍋メニューは3日前までのご予約をお願いします。

--大重さんのこだわりを教えてください。

「旬」と「食材の質」です。当店では魚料理を中心にお出ししていますが、魚は天然のみを扱ってご提供しています。家庭ではいつも食べられない「ワンランク上」の素材と料理をご提供したいと思っています。

店内はカウンターのほかは、全席が座敷またはテーブルの個室になっていますので気兼ねなく過ごしていただけます。カジュアルな接待や仲間内での忘年会、ご家族連れも大歓迎です。

宴会は最大18名様で承っています。年内の週末の予約は混み合うことも予想されますので、お早めにご相談くださいませ。

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