オーナー厳選のスペシャリティコーヒーと米粉のパンケーキを提供する「Cafe Peacock（カフェ ピーコック）」。9月にはコーヒーテイクアウト店もオープンする同店オーナーの西村さんにお話しを伺いました。
－－2012年5月にオープンされ、今秋にはテイクアウト店をオープンされるそうですね。
はい。敷地内のカフェ横の別棟にコーヒーのテイクアウト店をオープンします。オープンは9月下旬頃の予定で、アフリカやアジア、南米、中南米など約40種類の国のスペシャリティコーヒーを提供します。自家製ケーキのほかにも、ドリップバッグや豆も販売します。当店では生豆を仕入れて自家焙煎しているので、2～4種類の豆で作るオリジナルブレンド商品も販売する予定です。
－－テイクアウトできるコーヒーについて詳しく教えてください。
コーヒーは1杯100円から提供します。最近はコンビニでも低価格コーヒーがあるので、当店でも気軽にご利用頂けるようにと思いました。Mサイズはホットもアイスも100円で、Lサイズはホット＝150円、アイス＝180円で提供します。
生豆は、オーダーが入ってからブレンド・焙煎しますので風味高いコーヒーを楽しんでいただけます。品質の高いコーヒーを安く提供することがこだわりですね。
－－カフェで提供されているパンケーキにもこだわりがあるそうですね。
パンケーキは米粉を使っていて、甘さ控えめのデザートとしてだけでなく、食事にもなるテイストにしています。メープルシロップは、カナダ産のカエデ樹液100％の高級なものにこだわっています。
－－お店の雰囲気を教えてください。
おかげさまで、オープン時に比べると2倍以上の来客数があります。90％ほどが女性で、コンセプトにしている「集いの場所」になっています。これからもこの場所を提供し続けたいですね。