鉄板焼きとイタリアンが融合した新感覚の鉄板ディナーを提供する「カルチョ」。創作料理を提供するオーナーの中川五鯨さんにお話を伺いました。
－－昨年11月にオープンされたカルチョさんですが、まずはお店の雰囲気について教えてください。
はい。当店は鉄板焼きにイタリアンのテイストを融合させた創作メニューをメーンに提供しています。ご来店いただくお客さまは落ち着いた雰囲気の方が多いので、店内はゆっくりお料理とワインを楽しんでいただける大人な雰囲気です。
お席も、カウンターや個室、宴会も対応可能な大部屋、特別な日や記念日利用の方に向けてはVIPルームも設けています。
－－店内の大鉄板で調理されると伺いました。
はい。ご来店いただいてすぐに目に飛び込んでくるのが、カウンター前の大鉄板です。お客さまの目の前で調理いたします。
「サーロインステーキ」（90グラム 1,880円）や通常のアサリよりも数倍大きいサイズの大アサリを使う「鉄板大アサリ」（600円）、「大アサリのオーブン焼き アリオレソース」（700円）など、おすすめのメニューはありますが、イチオシは「厚切りネギタン塩焼き」（1,580円）です。A4ランクの国産黒毛和牛を使っています。おかげさまで好評いただいています。
そのほか、自家製で作るタレやみそソースも、時間をかけて完成させました。今の時期だとあったまる「ゴマ油鍋」もおすすめですよ。
－－ワインもたくさんの種類があるそうですね。
はい。30種類と幅広く扱っています。イタリア産のワインをメーンに、フランスやチリ、アルゼンチン産などの赤ワインを中心にそろえました。その日の気分をお伝えいただければ、スタッフがぴったりなものをお勧めいたします。
－－カップルにもおすすめしたいですね。
ありがとうございます。そうですね、ゆっくりとした時間の流れる店なので、雰囲気から楽しんでいただけると思います。週末は混み合うこともありますので、ぜひご予約をお願いします。これからも、おもてなしの気持ちを込めて、特別な日のお手伝いをさせていただければと思います。