創作居酒屋 絆~Next~

2015年1月に店名を「絆~Next~」に変更した店長の角野和也さんに話を聞きました。(旧店名は「Aizen~絆~」)

kizuna_1--1月に店名を変更されたそうですね。

はい。1月1日から「Aizen~絆~」から「絆~Next~」に変更しリニューアルしました。2013年11月に創作居酒屋としてオープンし、無事1周年も迎えることができました。その中で、もっともっとステップアップしていこうと「絆」はそのままに「ネクスト」と名付けました。

--大人気のスイーツがあるそうですね。

はい。「ハニートースト」(480円)です。オリジナルのフレンチトーストなのですが、とにかくボリュームがポイントです。厚切りのフランスパン5切れにアイスクリーム2個、チョコレートソースとハチミツをたっぷりとかけます。甘い卵液にしっかりと浸し、中はふわふわ外はカリカリに焼き上げます。デザートを頼まれる方の約9割がkizuna_2頼まれる人気メニューです。

--カフェ利用もOKですか。

もちろんです。食後に寄っていただいてデザートとして食べていただくこともできます。ボリュームがとてもありますので、食後なら2人でシェアして食べられてちょうど良いくらいだと思います。もちろん、当店でのお食事も大歓迎です。

--お店にのメニューについて教えてください。

旬の魚の刺身やカルパッチョなど、鮮魚を使ったメニューを中心に馬刺しや串揚げ、焼き物に一品料理と幅広く提供しています。最近では、ギョーザにスイートチリソースをかけた「スイートチリ揚げギョーザ」が人気メニューです。

コースは、1,500円、2,500円、3,500円と3プランあり、飲み放題は90分=1,500円、120分=2,000円でご用意しています。客単価は、およそ3,500円前後です。

kizuna_3--リニューアルされたことで、これからの意気込みを聞かせてください。

気持ちも新たになりました。店名にある「絆」は引き続き、大切にしていきたいと思っています。お客さまとの絆、スタッフ間の絆など、あらゆる絆に感謝しながら、現状に満足せずに進んでいきたいと思っています。僕たちの若いパワーで、その思いがお客さまにも伝わると嬉しいですね。

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