2015年9月7日に宇部・中央にオープンした居酒屋「アンド吉祥 中央店」。同店の魅力やこだわりについて、店長の山見宗嗣さんに話を聞きました。
－－まずは、オープンおめでとうございます。
ありがとうございます。当店は、市内東岐波の日本料理店「吉祥」を核とするグループ8店目として、当社が従来から得意としている魚メニューはもちろんのほか、ステーキなどの肉料理を主力メニューとして展開する新しいコンセプトで出店しました。
カジュアルな普段使いのシーンから、遠方から人を招いたおもてなしのシーンにまで、幅広くご利用いただくことができます。
－－いちおしのメニューを教えてください。
はい。ぜひお召し上がりいただきたいのが、「特撰！アンガスビーフステーキ」（200グラム＝1,290円、300グラム＝1,980円）です。アンガス牛は、脂身が少なめの赤身が楽しめる柔らかくてジューシーな食べやすいお肉です。また、アンガス牛のリブロースを使った「特撰！アンガスビーフ甘辛だれカルビ」（1,290円）もおすすめです。
さらには、国産牛のステーキも「特撰！国産牛ランイチステーキ」（200グラム＝1,980円、300グラム＝2,980円）や、「特撰！国産牛ロースステーキ」（100グラム＝1,490円）とラインアップしました。
そのほか、イタリア産のブランド豚・ドルチェポルコを使ったステーキやソーセージ、地元産の長州鶏のグリルや熊本の千興ファームから直接仕入れる馬肉を使った料理など、肉料理だけで実に約15種類をそろえています。
－－人気のメニューも教えてください。
はい。本店の「吉祥」のダシを使って仕上げ、明太マヨソースとあおさソースを添えてお出しする「吉祥特製だしまき」（490円）や「鴨のロース煮」（980円）、「山口県産タコのカルパッチョ」（690円）など、地物を使ったものや郷土料理の「瓦そば」（790円）も人気ですね。
－－ドリンクメニューについても詳しく教えてください。
県内では初登場のトリプルタップビールサーバー（一つのサーバーから3種類のビールが注げるもの）を導入し、サントリーの「プレミアムモルツ」、「香プレミアムモルツ」（以上490円）、ランク上の「マスターズドリーム」（590円）をご提供しています。
そのほか、ハイボールや焼酎、クリーミーなビールカクテル「ビアペチーノ」（590円）、赤・白のワインもボトルは2,000円前後からとお求めやすくなっています。
－－忘新年会シーズンに向けて、お得なコースメニューもあるそうですね。
はい。11月・12月で季節の食材を取り入れたコースをご用意しています。3,500円（税込）の9品鍋付きコース（鍋が食べられない方はメニューの変更も可能）と、5,000円（税込）10品のコースの2コースをご提供します。飲み放題は＋1,480円でご用意しています。メニューの詳細は随時お問い合わせくださいませ。
－－オープンから約2カ月が経ちましたね。
平日は40代からのビジネスマンの方、週末には20代の若い方から家族連れの方までお越しいただいています。オープン時に広告を出さず、告知なしでのオープンだったこともあって、現在はじわじわとお客様に知ってもらえるようになっています。お客さまに「また来たい」と思っていただけるサービスの提供を心掛け、気持ちの良い雰囲気作りをしていきたいですね。