麺屋遊膳（めんやゆうぜん）

宇部の担々麺専門店「麺屋遊膳（めんやゆうぜん）」。

ペーストのゴマにこだわり、毎日手炒りする3キロの国産ゴマを「程良いワイルドさ」を残して挽き、コクが出るようにしています。

麺には卵を通常の6倍使ったオリジナルの卵麺を使い、ゴマとの絶妙なマッチとシコシコとした歯ごたえを楽しめます。

担々麺の風味となる「自家製ラー油」には、桂皮や山椒、八角などをブレンドし、複雑で深みのある味を表現しました。

そのほか、鶏ガラスープで作るラーメンや、季節限定メニューなどを無化調でご用意。こだわりの一杯をご堪能ください。

※掲載写真の一部はご来店されたお客さまが撮影されたものです