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Patisserie Grand chariot(グランシャリオ)

JR小野田駅前の洋菓子店「グランシャリオ」。この夏に1周年を迎えた「スイーツバル」や新作スイーツなどについて、オーナーパティシエの南山恭佑さんに話を聞きました。

--「スイーツバル」が始まって1年が経ちました。いかがですか。

昨年の8月から、通常営業が終了した20時からスイーツとカクテルが楽しめる「スイーツバル」として営業していますが、おかげさまでとてもご好評をいただいています。じわじわと口コミで広がり、今では飲み会の二次会や仕事帰りのスイーツ好きな方などにお越しいただいています。

ショーケースにあるお好きなスイーツと、カクテルやノンアルコールカクテルをお楽しみいただけるのですが、チャージ料を取らない気軽さもよろこばれています。

--今春には席数を拡大されたそうですね。

はい。店内のレイアウトも夜になると少し変え、テーブルを増やして最大15名様までご利用いただけるようになりました。カウンター席の椅子も座り心地が良いものに変更し、より居心地がよくなりました。

--フローズンカクテルも始まったそうですね。

はい。今おすすめの「バナナのフローズンカクテル」です。バナナのまったりとした味わいと氷のシャリっとした食感で、デザートカクテルにはぴったりの一杯です。そのほか、パインをベースにし、上に当店のモチーフの星の形レモンを載せたカクテル「グランシャリオ」も始めました。

カクテルは、昼間はフロアスタッフを担当している小山が作ります。福岡でのバーテンダー経験を生かして、お客さまのご要望にお応えしながらご提供していますので、何でもリクエストしてください。

--この夏の新作スイーツも教えてください。

12種類の「星座ゼリー」(各280円)です。その名の通り、星座をモチーフにしたゼリーで名前も星座です。味と色合いをそれぞれに変えて作りました。キラキラと見えるゼリーが夏の雰囲気を演出します。

味わいは、ライチやメロン、カシスやココナッツムースからアップルやオレンジなどお馴染みのテイストもそろえました。ぜひ12種類を制覇してみてください。

その他にも、チョコミントムースの「サファイヤ」や、ブルーベリーをたっぷりのせた「シスムース」と「ミルティーユ」(以上400円)など、夏のフルーツを使った爽やかなスイーツがどんどん登場していく予定です。

--ぜひ、昼も夜もご来店いただきたいですね。

はい、ぜひお越しください。最近、30種類だった生ケーキの種類を50種類に増やしました。これまではメニューも随時入れ替えていたのですが、リクエストがある商品が多くなってきましたので、たくさん取り揃えることにしました。誕生日の似顔絵ケーキなども受け付けていますので、いろいろなシーンでぜひご利用くださいませ。


Patisserie Grand chariot(グランシャリオ)

JR小野田駅前の洋菓子店「グランシャリオ」。バレンタインに向けて店頭に並ぶスイーツについて、店主の南山恭佑さんに聞きました。

--この時期はチョコレートを使ったスイーツが充実していますね。

はい。今年も趣向を凝らしてご用意しました。ギフトを贈られた方の気持ちを想像しながら、見た目の美しさにもこだわっています。チョコレートを見た瞬間から喜んでいただき、「早く食べてみたい」とワクワクしてもらえればうれしいです。

--どのチョコレートも本当におしゃれですね。中でもトリュフが目を引きます。

ありがとうございます。今年はクラウン型やリップ型、ハート型、抹茶やパッションフルーツ、ココナッツパインフレーバーなど8種類をご用意し、味わいもそれぞれ異なるものに仕上げました。ゆっくりと口の中で溶かしながら楽しんでみてください。価格は2個=550円、3個=800円、5個=1,300円などです。

このほか、薄く固めた食感が楽しい「プラリネショコラ」(700円)、ザクザクとした「クランチチョコレート」(380円)、ショーケースには「生チョコ」(650円、1,300円)も並びます。ギフトにはもちろん、ご自分用としてもぜひお召し上がりいただきたいです。

--ショーケースには、生ケーキもたくさん並んでいますね。

生ケーキもオープン当初からデザイン性を重視し、当店ならではの特色として打ち出しています。現在は約45種類が並び、種類の豊富さに驚かれることも多いんですよ。3月にかけてはサクラフレーバーのケーキや、やわらかな春色スイーツが登場します。こちらも楽しみにしていてくださいね。

--昨夏から「スイーツバー」として夜営業も始められましたが、ご様子はいかがですか。

おかげさまで好評を得ており、特に女性客に喜ばれています。当店のバーテンダーがご要望に応じたカクテルと当店のスイーツ、そして軽快なトークでおもてなしします。

--新作のオリジナルカクテルもあるそうですね。

はい、3種類ご用意しました。まずは、イチゴのジントニックを使った「しずかちゃん」。女性に好まれるカシスやザクロのお酒も入れて、甘酸っぱく爽やかな一杯となっています。

「モンキーマジック」は、バナナリキュールとWカカオリキュールなどを使ったデザート系カクテルです。まったりとミルキーな味わいで、カラフルなスプレーチョコでポップな雰囲気に仕上げました。

三日月を飾る「クレセントムーン」は、ショコラ好きに薦めたい一杯です。こちらはビターチョコレートリキュールやWカカオリキュール、チョコレートシロップ、ヘーゼルナッツリキュールを使っています。

お近くの居酒屋をご利用の際には、2次会のお店としてもご来店ください。昼と夜、異なる表情でお待ちしています。