宇部・常盤湖畔のリゾート施設「ココランド」。月替わりの限定ランチや6月に開催するイベントについて、支配人の廣田晃子さんに話を聞きました。
－－6月の月替わりランチについて、教えてください。
はい。6月は館内2つのレストランで、それぞれ限定メニューをそろえました。季節を意識した内容で、その日の気分によっても選んでいただけます。
まず、2階の和食レストラン「割烹つきまち」では、「ミニ花かご膳」（1,500円）をご提供します。茶そばや天ぷら、旬の魚のお刺身や煮物、小鉢、茶碗蒸しなど9品が付いた盛りだくさんの内容で、少しずついろいろなものが食べたい方にはおすすめです。
－－1階の喫茶ラウンジ「アローム」ではいかがですか。
夏にぴったりの「タコスランチ」が登場しました。ピリッと辛いチリソースとマヨソースにディップしてお召し上がりいただきます。タコスにはチキンフライとローストビーフ、野菜を包みました。ハッシュポテトとサラダと一緒に、ヘルシーに食べて頂けます。
－－6月25日には「癒やし系イベント」を行われるそうですね。
はい。女性に向けたイベントで、アロマやスイーツ・キラキラしたものと、女子が癒やされるものをラインアップしました。どの世代の女性にも広くお越しいただけます。
－－詳しく教えてください。
会場では、ケーキをはじめとする好きなスイーツ3つと、飲み放題のソフトドリンクをご用意します。また、宇部を中心に活動するアロマサロン「kaokaoaroma（カオカオアロマ）」（宇部市沖宇部）の木原香織さんを講師に招き、アロマのハンドクリーム作り教室も行います。
そのほか、この度当館に着任した料理人の田中直人が制作する2羽の白鳥の氷彫刻や、ウエディングのウエルカムモニュメントなども展示します。
－－氷彫刻は珍しいですね。
はい。全日本の氷彫刻大会で2位の実績を持つ実力の持ち主ですので、キラキラした氷彫刻はうっとりすること間違いありません。同館でも初お目見えとなりますので、ご覧いただきたいです。
－－五感で癒やされそうですね。
そうですね。ゆったりとした時間をすごしていただき、当館の魅力も合わせて知っていただければと思っております。
同日はカップルや親子、女性同士など2名でお越しいただき、参加料は2人で3,000円となります。すべて価格の中に含まれていますので、存分に体験していただければと思います。アロマのハンドクリーム作り教室は予約制ですので、お問い合わせください
7月に3周年を迎えた山陽小野田のレストラン「レガル」。オーナーシェフの有田了さんにハンバーグへのこだわりを聞きました。
－－7月19日に3周年を迎えられました。おめでとうございます。
ありがとうございます。おかげさまで3周年を迎えることができました。洋食の代名詞とも言えるハンバーグを看板メニューに営業してきましたが、年々リピーターの方が増えていると実感しています。最近では下関や萩などの市外や、北九州などの県外からも当店を目指してお越しになるお客さまもおられ、本当にうれしい限りです。
－－代表メニューのハンバーグは常にブラッシュアップをされているそうですね。
はい。こだわりは「ジューシー」「やわらかさ」「肉感」の3つです。作り置きや冷凍などは一切せずに、当日の朝仕込んだものを提供しています。牛肉でも牛筋が極力少ない中心部分の肉のミンチを仕入れていて、手ごねしの後に数時間ねかせて焼き上げるのですが、微妙な材料の分量などを日々調整しながら「ハンバーグを食べるならここ！」と言っていただけるようなハンバーグを目指しています。
－－ハンバーグメニューについて詳しく教えてください。
ハンバーグは4種類のソースをご用意しています。オープン以来継ぎ足して作っている濃厚な「デミグラスソース」、キノコをたっぷりと入れた「和風ソース」、甘口しょうゆベースの「ポリネシアンソース」、デミグラスソースに家庭の味をプラスした「極旨ソース」です。どれも同じくらい人気です。
ランチタイムは、ハンバーグとライスorパンに、サラダ・スープ・ドリンクが付くメニューを「デミグラスソース」「極旨ソース」（以上1,400円）、「和風ソース」（1,350円）、「ポリネシアンソース」（1,290円）でご用意しています。
ハンバーグのほかにも、ステーキや「ロコモコ」などもご提供しています。最新情報はfacebookにもアップしていますので、ぜひご覧ください。
－－新しいランチメニューも始められたそうですね。
はい。「ミニッツハンバーグ」や「長州とりのポワレ」、「下平目のパイ包み」「牛肉のブレゼ」など全12品が付く、大人女子のための盛りだくさんプレートです。少しずつたくさんの種類が食べたい、を叶えました！ 2,500円(税込2,700円)でご提供します。前日12時までのご予約が必要です。
－－夜は貸し切りもできるのですね。
はい。約15人から貸し切りでのご利用ができます。利用シーンやご要望を聞き、それぞれのお客さまに応じたお料理やパーティースタイルでご利用いただけます。通常の営業にはないメニューなども登場します。「わがまま」を言っていただき、できる限りでお応えできるように一緒に考えていきます。お気軽にご相談いただければと思います。
－－レガルで思い出を作ってもらいたいですね。
そうですね。3年の節目を迎え、あらためて「地域に根差す店」になりたいと思っています。当店を「敷居が高い店」と思われる方もいらっしゃるようですが、気軽にお越しいただける店です。住宅街の中にありますので、「隠れ家的なレストラン」として、落ち着いた空間でゆっくりと過ごしていただけるように努めています。当店の味が「家族で食べた思い出の味」になることができたら幸せです。
