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昨年9月に宇部・松島町にオープンした「鶏そば すけ兵衛」。同店の魅力や夜限定メニュー、同店が運営するカフェと家具のお店「アルブルカフェ」（上町）についてご紹介します。
■やまぞえ製麺所監修の「鶏そば」！寒い冬はラーメンでホッと温まろう！
＼「あの味」が復活！／
惜しまれつつ閉店した「やまぞえ製麺所」の監修の元、鶏醤油の味を受け継いだラーメンです。
提供するラーメンは「鶏醤油ラーメン（通称・鶏そば）」（650円）の1種類のみ。
毎日8時間かけて仕込むスープのベースは、国産の鶏足とゲンコツ、瀬戸内産の煮干し、昆布を使用。
さらに4種類のしょうゆを合わせたものに昆布と煮干しを打って1カ月寝かせた本返しと、自家製焼き豚の煮汁を合わせて作ります。
写真は「ラーメン定食」（900円）。鶏醤油ラーメンとおにぎり1個と餃子4個の大満足セットメニュー♪
麺は、「手もみちぢれ麺」と「全粒粉入りストレート細麺」の2種類から選べます。替玉して食べ比べする人も！
トッピングのチャーシューや煮卵、メンマ、辛ミンチなども全て店内で仕込んでいます。海苔をたっぷりトッピングして磯の香り漂う一杯にするのもおすすめ。
アレンジで「辛ミンチ」（250円）＋替え玉（150円）でまぜそばにして楽しむのも◎
おすすめは、お客様の声から誕生した「ミニ辛ミンチ丼」（350円）。辛ミンチと、とろーり卵がたまりません。
チャーシューのゆで汁で作る「自家製もつ煮込み」（300円）や、サイドメニューの「ギョーザ（3個200円）」も人気♪
／／
お腹を空かせている学生さんに朗報！
ご飯と卵が各150円で食べ放題！
＼＼
クセになる卵かけごはんが好評です。
各テーブルに備えてある特製くん製醤をかけて召し上がれ♪
■土曜夜は24時まで！土曜夜限定メニューも♪
土曜の夜は、2次会のシメで利用できるように24時まで営業しています。
♪土曜の夜限定おつまみ♪
・辛ミンチで作った「麻婆豆腐」（500円）
・自家製チャーシューを乗せた「特製ポテトサラダ」（450円）
・「ギョーザねぎまみれ」（500円）
・「板わさ」（350円）
・「金平」（300円）
＼夜限定のシンプルなラーメンも！／
夜限定で提供するのは「かけラーメン」（480円）。
スープにこだわっているからこそ、スープと麺のみで勝負します。
■店内はレトロ風で落ち着いた雰囲気♪
店長は飲食業歴24年の野原洋輔さんで、オーナーは「KAGUSUKE（かぐすけ）」名義で活動する家具作家・隅野祐介さん。
店内はKAGUSUKEが手作りし、お子様連れも女性のお一人も入りやすいレトロ風で落ち着いた雰囲気。
仕切り板を置いたテーブル席とボックス席を設け、壁の一面にはラーメンのフードアミューズメントパーク「新横浜ラーメン博物館」をイメージしたデザインを施しました。
■鶏醤油ラーメン、お持ち帰り始めました！
鶏そばが自宅でも食べられるようになりました。帰省の手土産にも喜ばれています◎
セット内容は麺・スープ・チャーシュー・メンマ・白髪ネギ・青ネギ・のり。価格は1人前650円。
スープは熱々に温めて、麺はお好みの固さに茹でて、付属の具材をのせてお召し上がりください。
＼要予約／
予約は店頭か電話で！
TEL： 080-8850-5824
鶏そば すけ兵衛、インスタグラム
https://instagram.com/torisoba_sukebei/
■家具屋さんがやってるカフェ「アルブルカフェ」、営業日が変わりました！
「アルブルカフェ」（宇部市上町2丁目3-24-5）の営業日が、火曜・土曜・日曜の11時～17時（L.O.16時30分）になりました。
店内の内装や家具は全て手作り。KAGUSUKEが作ったイスやテーブルなど、気に入った家具があればご購入いただけます。
メニューは、オープン当初から1番人気の「スパイスとトマトのカレー」（900円）や、たまごとベーコン「ホットサンド」（700円）、「コーヒー」、「コーヒー豆とプリン」（以上450円）など。
「小さな扉」からお入りください。
アルブルカフェ、インスタグラム
https://instagram.com/cafe_arbre_furniture__/
ラーメンが恋しくなったらすけ兵衛、カフェでゆっくりしたいときは「アルブルカフェ」で。
お待ちしてます♪
すけ兵衛ご利用時は店舗向かいのコインパーキングを利用すると、駐車料50円キャッシュバック。
退店時にお伝えください。
昨年10月に宇部・厚南にオープンしたラーメン店「石田一龍 山口宇部店」。同店の魅力、新発売した「コラボカップ麺」などもご紹介します。
■九州で大人気のラーメン店が宇部に登場！
「石田一龍」は、北九州に本店を構え、九州を中心に12店舗を展開している今注目の豚骨ラーメン店。
「第3回北九州ラーメンフェスティバル」や「北九州ラーメン王座選手権」「ラーメン店店主に聞いたお勧めラーメン店北九州エリア」で堂々の4冠以上！食べログ西日本100名店にも連続選出されています。
宇部ラーメンのくさうまとは反対の「臭みのない豚骨ラーメン」が売りで、豚骨が苦手な人も「ここなら食べられる」と言うほどです。
■人気メニューをご紹介
・「濃厚ラーメン」（750円＋煮卵150円）
豚骨とまる骨を通常の2倍の量使用し、骨の髄から旨味を引き出し、強火で16時間炊き上げて仕上げます。炙りチャーシューの旨さにも感動するはず。ラーメンを食べてる最中はもちろん、帰り道でのおいしさの余韻がたまらず、一度食べたらやみつきに。
・「屋台ラーメン」（750円）
今日はあっさりめでいこうかなというときはこれ。骨の配合や煮込み時間を変えることで濃度を調整し、女性やお子様、ご年配の方に食べやすいやさしい味わいに。
麺の硬さは、やわめん・普通・かた・バリかた・ハリガネ•粉落としの6段階から！
提供する直前まで熱湯で煮沸した熱々の丼で熱々すぎるラーメンをお届けします！！
・「つけ麺」もお見逃しなく！
魚介と豚骨の濃厚なWスープと、特製極太麺がよく絡みます。「激辛」は自家製黒麻油の隠し味入りで更にパンチのある味わい！
1.5玉、2玉、3玉が同一価格で970円です♪
チャーシュー麺、ワンタン麺のほか、パリッとジューシーな「ギョーザ」（6個450円）や激ハマり必須の「チャーシュー丼」（以上500円）などのサイドメニューやセットメニューもご用意。
店主の斎藤貴裕さんは「モットーは、目配り・気配り・心配りです。ご来店時の声かけから、接客や提供スピードなど、お帰りの時まで気持ち良いと言っていただけるように心がけています」と話します。
■豚骨ラーメンコラボカップ麺「焼豚ラーメン×石田一龍」新発売！山口で買えるのはここだけ！
「サンポー焼豚ラーメン」と「石田一龍」のコラボカップラーメン（270円）が1月24日に九州で販売開始。何度も試作を繰り返し、半年以上の時間をかけて完成したカップ麺です。
「石田一龍」の豚骨の髄感を追求したクリーミーな味わいのスープに、焼豚ラーメンらしいラードを揚げ油に使用した歯切れの良い中細麺と、おなじみの焼豚を合わせた一品。
九州全域のセブンイレブン、ローソン、ドン・キホーテ、スーパーなどで販売。山口県では「山口宇部店」のみで販売しています。
長所を掛け合わせた「いいとこ取り」のコラボをお楽しみください！
■麺とスープのお持ち帰りで、鍋の締めにラーメンを！
ご自宅でお楽しみいただけるお持ち帰り用の麺とスープの販売を始めました♪
価格は500円。「濃厚スープ」を使ってお好みの具材を鍋などに入れて召し上がった後、麺を投入してシメの濃厚ラーメンが完成！
お好きな野菜やお肉を入れてオリジナルらーめんを作るのも◎
持ち帰りのスープは濃厚or屋台どちらも可能にする予定です（二月中開始予定）。
＼数量限定、要事前予約／
インスタDMかお電話（0836-39-5095）でご予約ください！
■朝ごはんに、早いランチに！「朝ラーメン」始めました！
毎朝10時から営業。朝10時30分までに入店したお客様には、ご飯かおにぎりをサービスさせていただきます♪※朝ラーのサービス内容は変更になる可能性があります。
寒い冬だからこそ、朝からスタミナをつけて頑張りましょう！
■「北九州ラーメン王座選手権2023」、参戦決定！
北九州・筑豊地区のラーメン店14店舗が門司港レトロで一堂に会し、投票でグランプリを競う大会が4年ぶりに開かれます。
「石田一龍」は2017年と2019年に優勝し、前回チャンピオン！
もちろん今年も優勝を狙います！
進化を続ける濃厚ラーメンをぜひ食べに来てください。
＜開催日時＞
3月18日（土）、19日（日）
10時～16時
＜会場＞
門司港レトロ親水広場・中央広場
↓参加店舗やチケット情報はこちら↓
http://kitakyuramen.com/
ラーメン王座の前売りチケットの案内は、お店でも配布していますのでスタッフにお尋ねください。
最新情報はインスタで発信中♪
https://www.instagram.com/takahiro.boy/
石田一龍の豚骨ラーメンで、エネルギーをチャージしよう！
宇部・厚南にオープンしたばかりのラーメン店「萬馬軒（まんばけん）山口宇部店」。同店の魅力をたっぷりとご紹介します。
■東京で大人気のラーメン店が宇部に初進出！
東京・目黒で1988（昭和63）年に創業した名店「萬馬軒」が宇部に上陸。
さらに宇部出身のオーナーがプロデュースしたラーメン店「麺処 花田」（東京都豊島区）は、ラーメン激戦区・池袋で、行列が絶えることがなく、たった9坪の店内で1日に1300～1500杯を売り上げた実績がある人気店。
多い時には2時間待ちになるほどの人気を集めた「みそラーメン」をブラッシュアップしたのが、新たにオープンした「萬馬軒 山口宇部店」が提供するラーメンです。
■寒い冬には、濃いめの味噌ラーメンでしょう！
名物「味噌らーめん」（880円）は、コクのある赤みそと、ほんのりとした甘さの白みそをブレンドしたみそだれがベースで、ポタポタとしたとろみのある濃厚スープに仕上げました。
モチモチで食べ応えのある特注中太麺は「三河屋製麺」を使用。豚や鶏などをグツグツとじっくり煮込んだ旨味のあるスープとよく絡みます！
分厚いチャーシューや、ネギ、もやしやキャベツ、刻み玉ねぎ、歯応えのあるメンマをトッピング。チャーシューは、創業から継ぎ足し続けるタレで柔らかく煮込み、箸で持ち上げるとホロホロと崩れるほど柔らか。
オーダーが入ってから中華鍋で野菜を炒め、味噌、スープ、ニンニク、生姜などを加えます。シャキシャキ食感の野菜もボリューム満点で、満足感たっぷりの一杯です。卓上の七味唐辛子やブラックペッパーなどで「追い辛」も◎
少し唐辛子の効いた辛いラーメンを食べたい方には「辛味噌らーめん」（940円）も。味噌の甘みと唐辛子のピリ辛さがマッチし、「店を出てすぐまた食べたい」と思ってしまうほどです。
■来年には「徳地味噌らーめん」登場予定！味噌つけ麺や、醬油らーめんも♪
地元の方に親しんでいただける、山口県産の徳地味噌をたっぷり使った「徳地味噌らーめん」（880円）も現在開発中です！お楽しみに♪
このほか、「味噌つけ麺」（920円）、「唐味噌つけ麺」（980円）、「醬油らーめん」（750円）、「岩のりらーめん」（950円）もおすすめ。ネギ（150円）、味玉、バター（以上120円）などの追加トッピングもあるので、トッピングを追加して自分好みのラーメンに！
お水はセルフサービスですが、その代わりにライスを「無料」で提供しています！
味噌ラーメンと相性抜群で、お腹いっぱいになります♪
■店内はカフェ風！オープンキッチンで活気あふれるお店♪
店内は明るくお洒落な内装デザインで、女性一人でも入りやすい雰囲気◎
食券を購入してから店員にお渡しください♪
店内はカウンター席に加え、2人掛けテーブルが3組、横並びで座れるテーブル席も備えています。
お一人様からファミリーまで気兼ねなく過ごせます◎
カウンター席では、オープンキッチンで臨場感あふれるラーメン作りを見ながら待つことができます。厨房から聞こえる野菜を中華鍋で豪快に炒める音と香ばしい匂いが食欲を刺激してくれるはずです。
■ラーメン店を開業したい方、FC検討中の方も応援！まずは無料相談♪
同店を運営する「グッドカルチャープロダクツ」は、独立して自分のお店を持ちたい方や、第二の柱を模索中の事業者様向けに無料相談を行っています。
初期投資を抑えて、行列のできる人気ラーメン店になるノウハウのほか、物件先や仕入先ルート、商品開発などラーメン店開業に必要なすべてをお伝えします。ラーメン店未経験でも大丈夫です！
「自分の店を持ちたい」という夢を持っている方、チャレンジしたい方、一歩を踏み出してみませんか？
まずは気軽にご相談ください♪
＜お店情報＞
萬馬軒 山口宇部店
宇部市東須恵138-1
11時～15時、17時～21時
月曜定休
宇部市内に4店舗を展開するラーメン店「元祖宇部味噌（みそ）らぁめん長州屋」。この冬限定メニューの「らぁめん」などをご紹介します。
■「長州屋」のこだわり
県産の麦味噌と北海道産の赤味噌をブレンド。
温度管理を徹底し、麹を活かした低温製法で仕上げました。お客様へ提供する直前に火入れするので、麺を持ち上げたときに味噌の最大限の香りを引き出しています。
豚骨・鶏白湯（パイタン）・豚肉を使用したスープと味噌ダレを合わせた、栄養価が高い「長州屋」のらぁめんは、子どもからご年配の方まで幅広く親しまれています。
■冬季限定で「牡蠣味噌らぁめん」登場！寒い日は一杯のラーメンがしみわたる！
「牡蠣味噌らぁめん」（1,160円）は、広島県産の大粒でぷりっぷりの牡蠣と、3種類のキノコ、長州屋自慢の味噌スープを一緒に煮込んだ冬限定メニュー。これでもか！と牡蠣を乗せた、牡蠣好きにたまらない一杯です♪
牡蠣の旨味が溶け込んだスープは、味噌の香りも豊かでまったりとした濃厚さが特長。白髪ネギのシャキシャキ感もアクセントで、リピート続出の中毒性がある一品です。
「牡蠣味噌らぁめん」は、「厚南店」「神原店」「東岐波店」の3店で提供中♪
＼長州屋の味噌らぁめんで、体の芯から温まろう！／
■「長州屋」のおすすめらぁめん、サイドメニューも充実♪
シャキシャキの白髪ネギに、唐辛子と自家製ラー油で絡めた辛ネギをたっぷりのせた「特製辛ネギ味噌らぁめん」（1,060円）や、創業時より継ぎ足しの熟成しょうゆダレを合わせた「醤油らぁめん」（750円）、自家製チャーシューをのせた「チャーシュー味噌らぁめん」（1,140円）などをラインナップ。
国産ホルモンが入った長州屋名物の「とろ旨ホルモンヌ」（1,140円）。噛めば噛むほどホルモンの甘みと旨味が口の中に広がり、唐辛子の辛さが合わさったベストマッチのらぁめん。旨辛こってりで、もう箸が止まらない！
「カレー味噌らぁめん」（960円～）は、スパイスカレー専門店のオーナーシェフだった長州屋大将が作った渾身の一杯。味噌スープに濃厚な牛乳を使い、調合を重ねた10種類のスパイスを合わせてできた、スパイシーでクリーミーなコク深い味わい♪
サイドメニューは、カラッとジューシーな「長州鶏手羽唐揚げ」や、旨味のあるしょうゆ仕立ての「唐揚げ」（以上3個330円～）、中華鍋の高火力で仕上げたパラッパラの「チャーハン」（690円）や「コクうまキムチチャーハン」（900円）、自家製の「ギョーザ」（3個230円～）なども。
瓶ビール、焼酎、ハイボール、レモンサワー、各種ソフトドリンクもそろえています。ガッツリ食べたい人も、食べ応え満点！
■今夏オープン「つけ麺長州屋 川上店」限定メニューは辛党必見！新登場のまぜ麺も♪
今年8月にオープンした「つけ麺長州屋 川上店」限定で提供している、花椒（ホアジャオ）を使った「シビカラ味噌つけ麺」（200グラム940円～）。1辛・2辛・3辛・鬼辛と辛さが選べるので、お好みの辛さを見つけてみてください！
「川上店」と「東岐波店」限定でガッツリ系のまぜ麺「どろ味噌」（150グラム890円～）も新登場しました！
背油とニンニクの量が選べるので自分好みにカスタマイズしてご賞味ください。
「川上店」では、豚骨をベースにみそと白醤油を合わせたみそだれで仕上げた「濃厚豚骨味噌つけ麺」（200グラム890円～）のほか、定番の「長州味噌らぁめん」（750円）や「特製味噌らぁめん」（960円）、自家製チャーシューをのせた「チャーシュー味噌らぁめん」（1,140円）の3種類のラーメンも提供しています。
「カレー味噌つけ麺」（200グラム960円～）は、スパイスカレー専門店の経験と味噌らぁめん専門店の経験を集約した一杯です。
■「東岐波店」と「神原店」はファミリー向けのお店
国道190号線沿いの「東岐波店」と「神原店」の店内は、カウンター席とテーブル席のほかに、仕切りを設けた座敷席がございます。
【東岐波店】店内
2名様でも家族連れでもゆったり気兼ねなくご利用できます。
【神原店】店内
■11月11日からスタンプラリー開始！4店巡って「会員カード」をゲットしよう♪
11月11日から、長州屋全4店でスタンプラリーを実施します。
参加方法は各店に来店して麺のメニューを頼むだけ！
4店全てをまわって頂いたお客様には、長州屋の「会員カード」をお渡しします！
会員カードの特典はお楽しみに♪
■長州屋のらぁめんをそのままご自宅で！餃子や手羽唐揚げなどのお持ち帰りも♪
「味噌らぁめん」や「醤油らぁめん」などのらぁめんや、「手羽唐揚げ」、「焼き餃子」「チャーハン」などのサイドメニューをお持ち帰りできます！
お持ち帰り用のらぁめんには、スープや生麺、特製チャーシュー、ネギ、味付玉子が入っています。
お持ち帰り用の冷凍「カレー味噌らぁめん」（800円）も販売中。お店の味が家庭でも簡単に味わえますので、ぜひご自宅で楽しんでください♪
素材にこだわり、味にこだわった餃子のお持ち帰り用もご用意しています。
国産材料100％使用！野菜がシャキシャキの、自社の工房で毎朝包みたての手作り餃子♪
・「生餃子」（18個入り、800円）※川上店を除く
・「冷凍生餃子」（18個入り、750円）
・「冷凍にんにく生餃子」（18個入り、900円）
事前にお電話をいただけるとスムーズにお渡しできます。お土産や今日のおかずに♪
店舗情報や求人情報などはホームページでチェック！
https://www.choshuya.jp/
＼お客様の笑顔のために情熱の一杯を！／
宇部興産前のラーメン店「湾岸ラーメン食堂」横に7月、テークアウト専門店「元祖中津からあげ もり山」がオープン！人気メニューや新メニュー、湾岸ラーメン食堂のおすすめラーメンなどをご紹介します。
■大分中津名物のからあげが宇部に！
日本で一番うまいからあげ店を決める「からあげグランプリ」の塩だれ部門で、5年連続最高金賞を受賞した「もり山」のからあげ。
無添加で国産の生肉のみを使用しています。醤油を使わない塩だれベースの「秘伝のたれ」に一晩漬け込み、肉汁たっぷりながらもあっさりジューシーな味わい。お子様にも食べやすく、一口食べると、また一口、とついつい手が伸びてしまいます。香ばしい衣と肉の柔らかい弾力をご賞味ください♪
からあげは、作り置きはせずにご注文を受けてから、揚げたてをご提供しています。待ち時間なくお渡しができるように事前のご注文がおすすめですので、ぜひお電話ください！
■外はカリッと、中はジュワっと。一度食べたらやみつきに！
ももとむねどちらも食べたい方に！一番人気は「骨なしからあげ（MIX）」（100グラム270円～）。
そのほか、「骨なしもも」（100グラム291円～）、女性やダイエットを気にする方にも人気が高い、ヘルシーな「骨なしむね」（100グラム248円～）、骨の旨みが染みる「骨付き（ブツ切り）」、肉厚でコラーゲンたっぷり「手羽先」（以上100グラム270円～）、甘辛ダレがクセになる「甘辛もも」（3個302円～）など。
からあげ弁当は、定番の「骨なしからあげ弁当」（510円）、もも・むね2個ずつととり皮ギョウザ2個を入れた「DXからあげ弁当」（650円）、「とりマヨ弁当」（547円）、「チキン南蛮弁当」（590円）、「甘辛もも弁当」（以上590円）の5種類をご用意しています（写真は甘辛もも弁当）。
お仕事中の昼ご飯や、晩ごはんを作るのが面倒な時にも、冷めても美味しいのが「もり山のからあげ」です。夜食にもどうぞ♪
■ビールもご飯も進む新メニューが登場！
コリっとした食感がクセになる！「ヤゲン軟骨」（一人前280円）と、ピリ辛旨だれを絡めた「ヤンニョムチキン」（430円）が新登場！（写真はヤゲン軟骨）
そのほか、自家製マヨネーズを使った「とりマヨ」や特製タルタルソースがたっぷりかかった「チキン南蛮」（以上4個430円）、「梅肉包み揚げ」（410円）など、晩酌のおともになるメニューも人気です♪
■もり山のからあげが「湾岸ラーメン食堂」店内でも！
9月から「もり山」のからあげが「定食メニュー」になって、湾岸ラーメン食堂の店内でも食べられるようになりました！
「骨なしからあげ定食」（800円）、「チキン南蛮定食」（850円）など5種類をご用意しました。骨なしからあげ定食は、ご飯と味噌汁、サラダ、小鉢がついて、唐揚げが6個とボリューム満点！！
■テークアウトの待ち時間にラーメンはいかが？
テークアウトの待ち時間に「湾岸ラーメン食堂」の背油醤油ラーメンを味わうのもおススメです♪
◎「湾岸ラーメン」（680円）
トロットロのチャーシュー、半熟卵、ネギをトッピングした自家製細麺の「湾岸ラーメン」は、豚骨と鶏をブレンドした全世代向けのダブルスープ。味が体に染み渡り、ガツンとくるラーメンです。
◎「ネギラーメン」（790円）
自家栽培したネギをどっさり入れました。さらにトッピングメニューの「ネギ」（110円）を追加で写真のようにあふれんばかりの山盛りに！ご飯との相性抜群です♪
トッピングメニューは「ネギ」のほかにも、「もやし」（110円）、「味玉」（100円）、「チャーシュー」、「からあげマヨ」（以上200円）なども。
■オーダーは食券システムでスムーズ♪
店内にはカウンター8席、テーブル20席、お子様連れでも来店しやいように座敷8席を備えています。
飛沫防止パネルも全席に設置していますので、安心してご来店くださいませ。
＼ラーメンや唐揚げで元気をチャージ！／
【グルメ情報】
明日3月9日から、宇部の「九醤豚骨ラーメンYUTAKA」の開店時間が早朝６時に変更になります！
コンセプトは「本気の朝ラー」！
「朝から味わってもらえる一杯を提供しよう」と、新メニューも登場します。
／／
新メニューは
【 透明豚骨 】！？
＼＼
朝10時までの時間限定で、透明スープ「清湯豚骨ラーメン」が新登場。
透き通ったスープは、朝にピッタリな「超あっさり」な味わい。
自家製チャーシューとネギを乗せ、シンプルにシンプルに仕上げました。
★
★「宇部コンクリラーメン」
★ もう食べた？？
★
セメントの街・宇部をイメージした「コンクリ宇部ラーメン」！
豚を丸ごと1頭、数日間グツグツと煮込んだ超濃厚豚骨ラーメン。
九州各地の甘口醤油をブレンドしたオリジナルのタレが決め手です！！
＜お店情報＞
九醤豚骨ラーメンYUTAKA
宇部市東新川町1－16
0836-39-6799
営業時間：6時～16時
定休日：月曜
JR宇部新川駅前のラーメン店「九醤豚骨ラーメンYUTAKA」。冬にぴったりの新メニューや超濃厚なラーメンの特徴をご紹介します。
■超濃厚でドロドロ！「コンクリ宇部ラーメン」！？
「宇部ラーメン」の味わいを引き継ぐ、セメントの街・宇部をイメージした「コンクリ宇部ラーメン」！
YUTAKAのラーメンは、豚丸ごと1頭を3日間グツグツと煮込んだ超ドロドロ濃厚スープが特徴。九州各地から取り寄せた甘口醤油を7種類ブレンドしたオリジナルのタレが決め手で、味わいのインパクトも大！
その味わいの濃厚さは、時間が経つとコンクリートのようにスープが固まってしまうほど！？
麺は卵麺の細麺で、豚の脂身が溶け残ったスープによく絡みます。
スタンダードで定番の「ラーメン」（680円）には、チャーシューとごま油で絡めた九条ネギの青ネギ、白髪ネギの2種類をトッピングしています。
■冬にぴったりの新メニュー「辛ネギラーメン」はじめました！
寒い冬に体の芯からポカポカあったまる「辛ネギラーメン」（900円）が登場しました！
たっぷりとラー油を絡めたピリ辛白髪ネギを、食べ応え十分なほどにトッピング！
ラー油の香りが口の中でふわっと広がるスープもピリ辛！
おすすめの注文方法は、大ぶり＆肉厚のチャーシューを5枚トッピングした「辛ネギラーメン+激チャーシュー」（1,300円）！！ボリューム満点で文句なしの一杯です！
ガッツリと食べたい方やピリ辛好きの女性にも大好評です♪
■今話題の「朝ラー」してみませんか？
朝9時半から営業しているので、「朝ラー」にもってこい！寒い冬だからこそ、朝からスタミナをつけて頑張りましょう♪
開店後は、夜の閉店時間まで休みなく営業しているので、いつでもご利用可能です。
■コロナ対策も実施しながら、元気に営業中！
駐車場は13台完備。店内は、おひとり様でも入りやすいようにカウンター席のみで、13席を用意しています。注文は入店時の食券システムなので楽々です。
コロナ対策として、ご来店の全てのお客様に手指消毒のお願いをしているほか、スタッフのマスク着用や店内の常時換気などをしながら営業しています！
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朝ごはんに！早いランチに！
夜勤明けの一杯としてもオススメ！
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JR東新川駅前にオープンした「九醤豚骨ラーメンYUTAKA」。こだわりのドロドロ系濃厚豚骨スープや「朝ラー」についてご紹介！
■宇部ラーメンからインスパイアされた「こってり濃厚豚骨スープ」
宇部を中心に展開する「YUTAKA」グループの新ラーメン店が、今秋オープン。
豚1頭を3日間煮込んで作った豚骨スープは、ドロリと濃厚な味わい。甘口の九州醤油を7種類ブレンドしたタレと合わせ、チャーシューとごま油で絡めた九条ネギの青ねぎ、白髪ネギの二種類をトッピングしました。
麺はYUTAKAグループ初の「細麺」！濃厚なスープとよく絡み、相性抜群！
近隣地域では珍しい卵麺の黄色と、九条ネギの緑でYUTAKAカラーを表現しました。
■ライスあります！お得なセットメニュー
ドロドロの濃厚スープの「ラーメン」（680円）には「ライス」（130円）がピッタリ！お得な「ラーメン+ライス」セット（780円）でどうぞ。
ねぎマシマシの名物「ネギラーメン」（880円）も大人気♪「激肉（増し）」（400円）や「追加ネギ」（250円）など、自分好みに仕上げてズルッと！
■駐車場も完備！9時30分から営業中！
店内にはカウンター13席を用意。9時30分から営業しているので、「朝ラーメン」でガッツリスタミナ補充！
朝ごはんに！早いランチに！夜勤明けの〆の一杯としてもオススメ。
駐車場は店舗前4台、店舗裏9台の計13台！
夜まで中休みなしで営業しているので、いつでも行ける便利さも最高です♪
辛麺好きは必読！宇部・中央町と山口・湯田温泉に2店舗を構える辛麺専門店「龍輝」。同店の魅力をご紹介。
■病みつきの理由１： オーナーこだわりのスープ＆麺
辛麺好きのオーナーがとことん研究した「龍輝」のメニューは、辛麺1種類のみ。4時間煮込む鶏ガラスープをベースに、肉ミンチやニラ、ニンニクをプラス。ふわトロの溶き玉子を添え、旨味ととろみのあるスープです。
麺は、スタンダードの「中華麺」に辛さ引き立つ「うどん」、ヘルシーな「こんにゃく麺」の3種類から好きなタイプが選べます。
■病みつきの理由２：0倍～100倍まで！？選べる辛さ！
辛さは0倍から100倍まで選ぶことができます。唐辛子の量によって辛さ倍増！汗も倍増！初心者は5倍～10倍がオススメ。辛いの大好きな人や、辛いのに慣れている人は30倍もいけるかも！？（写真は10倍）
倍数が上がるほどスープが濃くなり、真っ赤にドロドロとしてきます。30倍以上～悶絶激辛の100倍にチャレンジしたい人は事前のご予約を！
■山口・湯田温泉に「龍輝 湯田店」がオープンしました！
9月21日、山口・湯田温泉の「湯けむり横丁」内に2号店がオープンしました！湯田店では「水餃子」も限定で提供中。深夜の時間帯も営業しているので、居酒屋のあとのシメとしてとしてぜひお立ち寄りください。
ゆめタウン宇部そばの「ラーメン食堂 ろくの家」。家族でも利用できる同店の楽しみ方などについて、オーナーの西前慶佑さんに話を聞きました。
－－山陽小野田から移転して1周年になりますね。おめでとうございます。
ありがとうございます。11月で1周年を迎えます。当店は、家族連れでお越しいただける「ラーメン食堂」をコンセプトに、幅広いお客さまにご来店いただいています。駐車場も広く、店内はお子様連れでも安心して過ごせる座敷ソファー席なので、とても喜ばれています。
－－最近はラーメンもさることながら、「モツ鍋」が人気だそうですね。
はい。実は、居酒屋利用もしていただけるように、「居酒屋ろくの家」のメニューもご用意しています。「モツ鍋」はその中のメインのメニューとしてご提供しています。
自慢のだしとプリップリのモツが相性抜群で、たっぷりの野菜と豆腐と一緒にお召し上がりいただけます。手軽に食べていただきたいという思いから、価格も一人前680円→480円に値下げしました。ご注文は2人前から承っていますが、ちょっと安くしすぎたかなと思っています（笑）。
－－そのほかの一品料理やアルコール類も充実していますね。
全部で約30種類そろえています。人気なのは「チキン南蛮」（450円）で、そのほかに「唐揚げ」や「国産鶏の炭火焼き」（480円）、「コロッケ」（360円）「味噌豚焼き」（520円）などがあります。どれも価格がお手頃なので、お腹いっぱいになるまで楽しんでいただけます。
アルコール類は、ビールやサワー、ハイボールなどをそろえています。昼からご提供していますので、昼飲みにもご利用ください。
－－この秋には、ラーメンのスープをリニューアルするそうですね。
そうなんです。これまでよりも、豚骨の味わいが強い「ガツン」とした味わいに生まれ変わります。これまでお越しいただいた方もそうでない方も、これをきっかけにぜひご来店いただければと思います。
昼と夜、平日や週末にとそれぞれの利用シーンでぜひご来店ください。
