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explore(エクスプローア)

手作りの肉まんや焼き小籠包などの専門店「explore(エクスプローア)」。本格中華の「冷凍ギフトセット」が好評です。

■中国本場の家庭料理を心を込めて手作り♪

「エクスプローア」では、新鮮な国産豚肉と野菜をふんだんに使い、皮や麺は小麦粉から生地を手作り。「本場の味を安心して楽しんでもらいたい」と、子どもが安心して食べることができ、栄養も満点です。

■本場の味をお取り寄せ!手作り中華を詰め合わせた「冷凍ギフトセット」♪

好きな時に食べれて便利で簡単!おうちで出来立てが楽しめる「冷凍ギフトセット」(4,500円)。
保存料や添加物不使用で体に優しい本場の中華料理をおうちでも楽しみませんか。

<冷凍ギフトセットの内容>

◎イチオシ!「焼き小籠包(生煎饅頭)」12個

香ばしく焼き上げた焼き小籠包は、上はもちもち、下はカリカリッ!中からは熱々でジューシーな天然コラーゲンスープがたっぷり溢れてきます♪

◎にんにく不使用の「焼き棒餃子」15本

棒餃子の形は両サイドを閉じていないので、焼いていくうちに生地まで味が付き、口いっぱいに幸せが広がる♪焼く面積が大きいので、香ばしいカリカリ食感が味わえます。

◎ギフト限定「彩り水餃子」10個+レギュラー「水餃子」6個

彩り水餃子の皮は、ほうれん草や小松菜、にんじんやパプリカなどの野菜から絞った汁で作りました。生地は歯ごたえがあってもちもちで、お鍋にも相性抜群♪

◎サクサクもちもち♪季節限定「かぼちゃ薄焼き甘い餅」4枚
かぼちゃをまるごと生地に練り込み、おやつにぴったり!
かぼちゃが苦手なお子様もパクパク食べられます!一枚の具はあんこ、一枚の具は黒砂糖とごま、一度に2種類の味を楽しめます♪

「冷凍ギフトセット」は、可愛い柄の箱でお届けするのでプレゼントにも最適!
彩り水餃子入り「冷凍ギフトセット」(3,000円)や予算に応じてお好きな組み合わせも◎

ご予約はお電話か店頭かインスタDMで♪


おうちで中華パーティー!
自分へのご褒美にも!

「うべわくわく市場」からも購入できます♪
https://ubeichiba.jp/list/detail/539#reviews

■店内でも飲食OK!ランチメニューも充実♪

白を基調にした店内は、女性のお客様も入りやすい明るい雰囲気◎
カウンター席もあり、おひとり様でも気兼ねなく食事ができます。

チャーシューと半熟たまご、野菜入りの「魯肉飯(ルーローハン)」(600円)や、毎朝手打ちする太麺の「ジャージャン麺」(500円)、体をぽかぽかにしてくれる旬の食材を使用した日替わりお粥(400円)も♪

食後はキンモクセイ烏龍茶やジャスミン緑茶などのお茶で一息♪
テイクアウト、茶葉の販売も◎

■冷凍・チルドも充実!全品テイクアウトOK!

全品テイクアウト可能です。焼き小籠包、餃子などの冷凍パック、チルドの肉まん、魯肉飯の具などもご用意。
1個約130グラムと大満足サイズでふかふかの「肉まん」(200円)は、チルドでも販売中で、食べたいときに電子レンジで1分チンするだけ!主婦や一人暮らしの方から大好評♪

事前に電話(TEL 080-9139-6777)やネット予約すると、待ち時間なくスムーズに受け取れます♪

▼テイクアウトやWeb注文、24時間受付中!
https://www.explore-ube.com/

▼最新情報はインスタでチェック!
https://instagram.com/explore_ube/

春から夕方営業を開始し、調理済みや冷凍、チルドのお持ち帰りをご提供します。

ご予約&ご来店お待ちしております。


explore(エクスプローア)

2019年12月にオープンした肉まん・ギョーザ・焼き小籠包・お粥専門店「explore(エクスプローア)」。同店の魅力やメニューについてご紹介します!

■本場の家庭の味、ホッとする手作り中華♪

国産の豚肉を使った肉まんや焼き小籠包、餃子など、本場の家庭料理が楽しめるお店です。
店主は中国・天津出身の清田さん。留学生として約20年前に来日し、日本の文化や「おもてなしの心」が大好きになったそうです。

清田さんが子ども時代に食べていたという母の料理を再現し、自分の子どもに安心して食べさせられる料理をモットーに提供しています。

それぞれの料理に新鮮野菜をたっぷり使用し、皮や麺生地は小麦粉から手作りしています。
やさしい味わいで栄養バランスが良く、保存料や添加物を使用していない安全安心の中華料理をお楽しみください♪

■肉汁があふれ出る「焼き小籠包」♪「焼き棒餃子」「水餃子」も♪

香ばしく焼き上げた、豚ひき肉と天然コラーゲンスープを使った「生煎饅頭(焼き小籠包)」(4個400円~)がおすすめです。
上はもちもち、下はカリッ!中からは熱々でジューシーなスープがあふれ出てきます。

「焼き棒餃子」(5個400円)や「水餃子」(6個400円)もご用意。黒酢にオリジナル辛味調味料「ラージャン」をかけるとさらにおいしく召し上がれます♪

麻婆豆腐や炒め物などのおかずや、サラダにもおすすめなラージャンは、店頭でも販売しております!

肉まん(1個200円)やあんまん(1個120円)は、柔らかくて歯ごたえがあり、ボリューム満点◎

■体にメリットがたくさん!元気な日にも食べたい栄養満点のお粥♪

鉄分豊富なナツメと、白ごま、黒ごまをトッピングし、旬の食材を使用した日替わりお粥(400円)。

お粥は体に水分補給、新陳代謝、胃腸調子を整えてくれるのでおすすめです♪

お粥が付くランチセットや単品(テイクアウト可)もご用意。お粥なら満腹感もあり、食べすぎや油摂食しすぎしないようなダイエット効果も期待されます。

■「魯肉飯」が大好評!さっぱり食べれる「ジャージャン麺」も♪

期間限定メニューの「魯肉飯(ルーローハン)」(600円)が大好評で、1月に通常メニューに仲間入りしました。時間をかけてじっくり煮込んだチャーシュー、本番の味の自家製タレ、とろとろ半熟たまご、野菜入りです。

毎朝手打ちする太麺の「ジャージャン麺」(500円)は、ツルツルモッチモチの麺に、甘めに煮た肉みそと野菜をバランス良く乗せた初夏に食べたいさっぱりとした一杯です。

焼き小籠包セットチャーハンセット、ジャージャン麺セットなど、ランチセットメニューもご用意♪

■テイクアウトWeb注文、24時間受付中!

お店の商品は全品テイクアウトOK♪
事前に電話やネットで予約すれば、待ち時間短縮で受け取れます♪

予約はホームページから
https://www.explore-ube.com/

お電話(TEL 080-9139-6777)での予約も受付中です♪

冷凍水餃子などの冷凍パック、チルドの小籠包や肉まんなどのチルドパックもご用意♪

ギフトBOXに詰めることもできるので、遠方にいる家族やお世話になっている人にどうぞ。

■「エクスプローア」の店主・清田さんに話を聞きました

--お店のオープンからこれまでを振り返っていかがですか?
あっという間でした。こぢんまりとした店ですが、お客さまに支えられて昨年12月に2周年を迎えることができて、ありがたい気持ちで一杯です。

私の作る食事で、皆さんが「おいしい~!」と笑顔になってくださる瞬間が本当にうれしいです。
これからも皆さまに喜んでいただける、体に優しく栄養のあるものを提供していきたいです。
ご来店お待ちしております♪

最新情報はインスタをチェック!
https://instagram.com/explore_ube?igshid=YmMyMTA2M2Y=


餃子・中華酒場 虎の子

本格中華を提供する宇部の中華居酒屋「虎の子」。限定オードブルや、好評のテークアウトメニューなどをご紹介します。

■大晦日は中華で決まり!30食限定オードブルが登場

12月31日に30食限定で販売する「中華オードブル」を、ご予約制にて承り中。

合鴨やアワビ、カニ爪などを使ったいつもよりスペシャルな食材で、年末の食卓を彩ります!
お店では味わえないオードブルだけの特別なメニューも、盛りだくさん♪

「カスタード桃まんじゅう」や「パンダもち」など、お子様向けメニューも入ってご家族全員でお楽しみいただけます。

「Go To Eatやまぐち食事券」もご利用可能です。

【ご予約について】
お引渡し日時:12月31日 14時~17時
お引渡し場所:「虎の子」店舗にて
ご予約、お問い合わせ:0836-39-8899

■個室あり!今年は「少人数でプチ忘年会」を楽しみませんか?

店内には、5名様以上でご利用いただける個室が2部屋あるので、仲間内や家族連れなど少人数でのプチ忘年会&会食に最適です。

そのほかの席も、できる限りほかのお客さまとの間隔を取ってご案内しています。検温や手指消毒のお願いなど、お客様に安心してご来店いただけるように努めています。

■寒い冬は香辛料たっぷりの本格中華で温まろう!

「虎の子」の看板料理は、数種類の香辛料が体の芯から温めてくれる「名物四川麻婆豆腐」。また、皮から手作りするモッチリ食感の「名物 焼き餃子」もビールとの相性抜群です!!

「お酒に合う中華」がコンセプトの同店。中華の定番「海老のチリソース」、オリジナルラー油の蒸し鶏「よだれ鶏」などのほか、辛みを抑えたメニューや店主おすすめの日替わりメニューもあります♪

 ■テークアウトも絶賛好評中!

テークアウトできるのは、お店で人気の22種類のメニュー。中華料理の定番メニューから、お酒にぴったりなメニューまで幅広くラインアップ。予約時間に合わせて出来立てをお渡しします!

■テークアウトの利用方法♪

店頭での受け取りと、料理のタクシー配送サービス「UBEイーツ」でご自宅にお届けする2つの方法があります。

【店頭での受け取り】
お電話でご注文ください。当日の電話も、一品だけでもOKです。
<電話予約可能時間>
平日:14時~21時まで
金曜・土曜:14時から17時まで(17時以降は営業状況に準じます)
<受け渡し時間>
17時30分~23時まで

メニューはこちら♪

【UBEイーツのご利用】

<手順>
「UBEイーツ」のホームぺージにアクセス(こちら

好きなメニューを選ぶ

配送するタクシー会社「オリエント交通」に電話(0836-35-6666)

料理の到着を待つ!

ご不明な点は、お店にお問い合わせください。


餃子・中華酒場 虎の子

メニューがリニューアルし、料理の幅が広がった宇部・中央の中華料理店「虎の子」。店主の児島寛康さんにおすすめを聞きました。

--新メニューがたくさん登場しましたね。

はい。今回は思い切って22種類の新メニューを登場させて、グランドメニューを一新しました。テーマは「よりお酒に合う料理」。エビとカニを使った料理と激辛料理を目玉にしました。

--どんな料理が登場したのか気になります。

エビとカニの料理は「香港の名物漁師料理」として、ニンニクをたっぷり使って作ります。焼いたエビにニンニクを絡めた「ガーリックシュリンプ」(980円)と、カニが丸ごと食べられる「ガーリッククラブ」(980円)、「ガーリックフリット」(880円)は、おすすめですよ。

「激辛料理シリーズ」は、唐辛子をこれでもかと言うほどたっぷり使います。丸ごと食べられるエビを使った「燃えよドラゴン」と、丸ごと食べられるカニを使った「重慶ファイヤークラブ」(以上、1,100円)、「炎のスペアリブ」(1,200円)、「四川唐辛子チキン」(880円)に「豚と野菜のスパイシー辛口煮」(1,100円)の5種類です。とにかく辛いのが好きな方には、ぜひ挑戦していただきたいメニューです。

--そのほかに、おすすめはありますか。

インパクトがあるのは「ピータンとキュウリのスープ」(680円)です。本場の四川では定番の味ですが、ピータン独特の香りもなくこってりとした味わいで、飲んだ後にスルスルと入ります。当店スタッフ全員が気に入っている味です。

「豚足スモーク ラー油あえ」「台湾式オムレツ」「海鮮エビミソ醤炒め」「手羽先と葱のコラーゲン煮込み」など、これまでになかった料理が登場していますので、ぜひ一度ご賞味ください。

--中華料理を食べて、冬に向けて体をホットにしたいですね。

そうですね。寒くなる前にスタミナをつけてもらえればと思います。忘年会のシーズンには、当店の看板メニューで皮から手作りの「焼き餃子」と、2種類の豆板醤や自家製ラー油、熟成さんしょう油などを使って仕上げる「四川麻婆豆腐」も入れて、ご予算に応じたコース料理もご用意しておりますので、ぜひご相談ください。


餃子・中華酒場 虎の子

宇部・中央の中華居酒屋「餃子・中華酒場 虎の子」。お店のこだわりや夏のオススメなどについて、店主の児島寛康さんに話を聞きました。

--こちらにはスパイシーな料理がたくさんありますね。暑い夏でも食が進みそうです。

そうですね。当店が提供している中華料理は中国・四川風ですので、風味豊かな香辛料が香る「味わい深さ」が特徴で、単に辛いだけではなく旨みがしっかり堪能できます。香りが食欲をそそり、スタミナがつく料理もたくさんあって、お酒も進みますよ。本場仕込みの味をカジュアルにお楽しみいただきたいです。

--夏季限定のメニューも登場するそうですね。

はい。毎年好評の「冷やし担々麺」(880円)を7月初旬から提供します。鶏豚Wスープと自家製ラー油で仕上げる担々麺をベースに、酢を少し多めに入れてさっぱりと仕上げました。真っ赤な見た目と裏腹に、最後の一滴までおいしく飲めてしまうようなスープです。トッピングは、中華甘みそで炒めた鹿野高原豚のミンチ、モヤシ、シソ、夏らしいトマト。シメにもぴったりのスタミナメニューです。

8月からはメニューが新しくなります。餃子や麻婆豆腐、麺類やチャーハンを軸に、豚料理やエビ料理のバリエーションを増やす予定です。あくまでカジュアルな虎の子スタイルでありつつ、本場に根付いた本格中華も加わります。

--定番から激辛まで豊富なメニューがそろっていますが、特に人気があるのはどれですか。

「餃子・中華酒場」と謳っていますから、やはり「焼き餃子」(450円)ですね。粗挽きの鹿野高原豚や白菜などを使ったタネを、手作りの皮で包んで焼き上げます。もっちりとした皮の中から肉汁が溢れるジューシーな餃子です。

「四川麻婆豆腐」(小=650円、中=880円)はオープン当初から人気です。こちらは2種類の豆板醤や、自家製ラー油、熟成したさんしょう油などを使い、コクのある味わいに仕上げます。土鍋のふたを開ければ、一気に品のある香りが広がり、グツグツと煮えた香ばしさもアクセントになって、ただ辛いだけじゃない「虎の子」らしい一品です。

--3周年を迎え、バージョンアップされますね。楽しみです。

ありがとうございます。本場のトレンドを取り入れながら、お客さまにとって発見や喜び、驚きのある料理を提供していきたいと思っています。みなさんの期待に応えられれば何よりです。

店内は古民家を改装した和と中が融合した空間で、完全個室も完備しています。宴会は最大50人ほどまで対応できるので、団体での宴会にもご利用ください。クセになる虎の子の中華で、今年の夏もおいしくスタミナをつけていってくださいね。


餃子・中華酒場 虎の子

宇部・中央の中華居酒屋「餃子・中華酒場 虎の子」。お店のこだわりや「忘年会コース」についてオーナーの児島寛康さんに話を聞きました。

toranoko_1--まずはお店のコンセプトを改めて聞かせてください。

当店は「親しみやすく、気軽に行ける店」を目指し、本場で学んだ四川風の中華料理をカジュアルテイストでご提供しています。単に辛いだけではなく、風味豊かな香辛料が香る「味わい深さ」が特徴です。また、料理が油っぽくならないように油の使い方にもこだわっています。

--店内はあたたかみのある雰囲気ですね。

そうですね。古民家を改装した和と中が融合した空間で、完全個室もございます。宴会は最大50人ほどまで対応できますので、広々とご利用いただき、この時期の宴会や忘年会もにぎやかにお楽しみいただけます。

toranoko_3--「忘年会コース」は毎年内容を変更されているそうですが、今年の内容を教えてください。

はい。今年は「桂林(けいりん)」(5,500円)と「牡丹」(4,800円)の2種類をご用意しています。桂林では、「お刺身中華サラダ」、黒酢生姜ソースをかける「鶏の香り茹で」、皮から手作りする「焼き餃子」、「フカヒレと玉子のスパイシー炒め」、「海老天チリソース」、「スペアリブのカリカリ酢豚」、「アンコウの黄金パウダー揚げ」、「干し貝柱と白菜の旨煮」、「名物四川麻婆豆腐」、「エビ&エビ&エビ炒飯」、「杏仁豆腐」の11品が味わえます。

90分間の飲み放題が付いておりますので、当店の名物料理や季節を感じる食材を使ったメニューと共にお楽しみください。コースは3名様からで、前日までのご予約をお願いします。

--盛りだくさんですね。これからの寒い季節にオススメの単品料理も教えてください。

toranoko_2柚子胡椒を添えた豚骨スープで炊き上げる「虎の子水餃子」(450円)や、鶏ガラスープをメインにした「スープ水餃子」(550円)がおすすめです。モチモチの餃子の皮は厳選した粉で11枚手作りし、材料には粗挽きの鹿野高原豚を使っています。肉の旨みとスープで体の芯から温まりますよ。

唐辛子の辛みを移した油を使う「四川の唐辛子チキン」(880円)、特製ラー油が香る「担々麺」(780円)、モチモチ食感でカロリーが気になる女性にも好評の「2種はるさめの麻婆春雨」(680円)などもオススメです。さまざまな料理で四川の味を感じていってください。

寒い冬はホッと和む当店で、スパイスが香る中華料理を食べてあたたまっていってください。一次会から二次会・三次会、シメの一杯にもお気軽にご利用ください。


餃子・中華酒場 虎の子

宇部・中央の中華居酒屋「餃子・中華酒場 虎の子」。お店のこだわりや夏のオススメメニューについてオーナーの児島寛康さんに話を聞きました。

toranoko_1--お店のこだわりについて教えてください。

当店では中国・四川風の中華料理を提供しています。単純に辛いだけではなく、風味豊かな香辛料の香りが感じられる味わい深さが特徴で、辛いものが苦手な方にもお召し上がりいただけます。お酒にもよく合い、暑い日の続く夏でも食が進みますよ。

--定番の人気メニューを教えてください。

人気メニューのベストスリーは、ツルっとした絹ごし豆腐と、1週間熟成したさんしょう油を使った「四川麻婆豆腐」(小=580円、中=780円)、県産の鹿野高原豚や白菜などを入れた「焼き餃子」(450円)、特製ラー油が香る「担々麺」(780円)です。誰もが知っているメニューですが、それぞれに合う香辛料を使いますので「虎の子」ならではの味に仕上がっています。

toranoko_3--良い香りが食欲をそそりますね。夏にオススメのメニューもありますか。

もちろんです。暑さに負けないパワフルな旨みの「牛タンの激辛 三国志張飛スタイル」(1,800円)、特製甜麺醤ソースと薬味を合わせる「四川の燻製ダック」(1,600円)は、この夏ぜひ食べていただきたい逸品です。燻製は下味を漬け込んで寝かし、一度茹でてから桜のチップでいぶします。手がかかるぶん、味も絶品ですよ。

そのほか、スパイスの効いたメニューを多く揃えておりますので、夏バテ防止にたっぷりとお召し上がりください。

--最近、席数を増やされたと聞きました。

テーブルを変更し、より多くのお客さまにご利用していただけるようになりました。古民家を改装した店内は、懐かしさがあり落ち着ける空間です。少人数から大勢での宴会まで、お気軽にお越しください。

toranoko_2--オープンから丸2年がたちました。お店が定着してきたご様子ですね。

そうですね。料理をすることが好きですが、それ以上にお客さまが喜ぶ顔を見るのが好きです。楽しそうに食べておられる姿や、料理に驚いている表情を見るとやりがいを感じます。

食べてくれる人がいるからこその料理なので、期待を超えるものをお出しして喜んでいただきたいです。これからも研修や勉強の機会を作り、本場のトレンドも取り入れながらベースアップを行っていきます。ご期待ください。