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8月25日に2周年を迎える、宇部の個室焼き肉店「焼肉ごかく本店」。「周年祭」の内容や看板メニューなどについて、店主の金城鶴享さんに聞きました。
－－8月はごかくの誕生月です。感謝の気持ちを込めた、お得な企画があるそうですね。
はい。8月はキャンペーン企画「ごかく周年祭」を開催します。22・23・24日の3日間は、分厚い「ダイヤモンドカルビ」と「ダイヤモンドハラミ」（以上1,380円）をはじめ、ビール、ハイボールも半額でご提供します！半年に一度の感謝祭なので、ぜひご家族やお友達などと一緒に楽しみにきてください。
－－本当にお得ですね！半額になる「ダイヤモンドシリーズ」は、ごかくの看板メニューです。どんなメニューですか。
ジューシーな厚切りメニューで、見た目にもインパクトがあり、ご好評いただいています。豪快に焼いて好きな厚さで切り分けられるので、肉を1枚1枚焼いて食べる味わいとは、また違った食感が楽しめます。肉食系には堪らない一品です。
－－その両方が味わえるコースもご用意されているそうですね。
はい。「シルバーコース」（4,500円）なら、ダイヤモンドシリーズ2種類をはじめ、サラダ、キムチ盛り、タン塩、トントロ、エビ、温野菜、本日のホルモン三点盛り、石焼きビビンバ、スープ、デザートまで12品が味わえます。当店の人気メニューをまるっと一通り楽しみたい方にオススメですよ。
コースはほかにも、カジュアルな「ブロンズコース」（3,500円）、より上質な「ゴールドコース」（5,500円）もございます。2時間の飲み放題（1,500円）付きなら、料金は税込み価格となります。例えばシルバーコースの飲み放題付きの場合、税込み6,000円となってお得です。
コースと飲み放題は、前日までの事前予約をお願いします。
－－ごかくの魅力は、おいしい焼き肉だけでなく、快適な個室へのこだわりにもありますね。反響はいかがですか。
他人の目が気にならない「個室スタイル」は、オープン当初から変わらず好評です。テーブル席も、掘りごたつの座敷席も個室ですし、シックな大広間もあるので、少人数～大人数まで対応できます。ご家族での夕食にはもちろん、女子会やデート、ビジネスマンの飲み会など、さまざまなシーンでご利用いただけると思います。
－－今後への意気込みを聞かせてください。
おかげさまで無事に2周年が迎えられました。まずはそのことに感謝して、これからも大好きな焼き肉で、お客さまを笑顔にしていきたいです。僕は厚南出身ということもあり、地域に根差した焼き肉店を目指しています。地元の人に愛される店として成長できるよう、3年目も謙虚な気持ちを忘れずに頑張ります。
2017年11月、宇部・中央にオープンした居酒屋「肉酒場 肉僧（にくぞう）」。人気メニューや夏限定メニューについて、店主の中村勇士さんに聞きました。
－－中村さんは、精肉店や焼き肉店に長く勤めた「肉のプロフェッショナル」です。その経験がお店に生かされていますね。
ありがとうございます。通常の飲食店で見掛けないような種類の肉を扱っていること、そして鮮度の良さも当店の売りです。肉のグリルと刺し身を中心に、アルコールが進む居酒屋メニューもご提供しています。
－－人気メニューを教えてください。
はい。人気ナンバー1は、看板料理の「ジューシーランプグリル」（880円）です。長期肥育された牛のランプを網焼きしたメニューで、脂肪分が少なく、やわらかな赤身肉の旨みが味わえます。
コリコリと弾力のある「和牛のハツ刺し」（780円）や、ジューシーな「肉僧特製 和牛ハンバーグ」（1,180円）も人気です。牛肉のほかにも、徳島県産の阿波尾鶏、熊本県産の馬肉、黒豚、カモ、ラムなど、肉の種類が豊富なので、いろいろと味わっていただければと思います。
－－暑さを吹き飛ばすような「夏メニュー」も始まったそうですね。
はい。パンチのある肉味噌を使った「肉僧 旨辛（うまから）シリーズ」を、7月から提供しています。自家製の肉味噌には、唐辛子とニンニクのエキスがたっぷり。旨みのある辛さと、ゴマ油の風味が食欲をそそり、食べ始めると手が止まりません。クセになる味わいを、4種類の料理で提供します。
－－どのような料理で食べられますか。
おつまみ系で「旨辛やっこ」と「旨辛キューリ」（以上380円）、そのほかに、がっつり味わえる「旨辛飯」（680円）や「旨辛麺」（780円）をご提供します。
中でもおすすめなのが「旨辛麺」（写真2枚目）。具材はあえてシンプルにキュウリ、ネギのみで、中太のちぢれ玉子麺に肉味噌を絡めて味わっていただきます。冷やし担々麺やジャージャー麺がお好きな方は、きっとハマると思います。
－－オープンして初めての夏を迎えます。夏だからこそ推したいポイントはありますか。
夏の蒸し暑さを吹き飛ばすには、おいしい肉料理を食べるに限ります。肉料理専門の居酒屋なので、スタミナ補給や夏バテ予防にぜひご来店ください。ドーンとインパクトがある肉のグリルや、めったに味わえない希少部位など、肉僧ならではの楽しみをご用意してお待ちしています。
「コース」（5､000円、2時間の飲み放題付き）は、ランプグリルを目玉にした全8品で、2人以上の事前予約でご用意できます。最大25人程度まで対応できるので、にぎやかな宴会や、オシャレに飲みたい女子会など、さまざまなシーンでご利用いただけます。
当店は、氷点下のアルコール「エクストラコールド」「フリージングハイボール」の提供店舗です。この夏は、キンキンに冷えたアルコールもご一緒にお楽しみください。
宇部新川駅ほど近くの「Dining Bar フレンド」。店主の國村陸朗さんに、同店のおすすめメニューなどについて話を聞きました。
－－まずは、お店の紹介をお願いします。
はい。当店は、30年ほど前から私の叔母が喫茶店として営業をしてきましたが、今年5月の代替わりを機に店舗を全面リニューアルしました。モーニングやランチ営業は変えずにダイニングバーとしてリニューアルし、再スタートを切りました。
－－ディナータイムはどのようなメニューがメーンですか。
肉料理をメーンに提供しています。「牛タンしゃぶ」や「牛タン焼き」（以上1人前700円）、「ホルモン鉄板」（750円）を名物に、手羽先の中にギョーザの具を入れた「手羽ギョーザ」（550円）や数量限定の「ハラミステーキ」（850円）、「チャンジャクリームソース和え」（450円）など、韓国料理のテイストも盛り込んだ料理を提供しています。
－－この冬の忘新年会に向けたコースを教えてください。
前菜、刺し身盛り合わせ、「牛タン焼き」または「牛タンしゃぶしゃぶ」、「レアステーキユッケ」、韓国風巻寿司の「キンパ」、揚げ物または茶碗蒸しなど全7品に飲み放題2時間が付いた4,800円のコースです。飲み放題は、ビールや焼酎はもちろん、グラスワインやカクテルなど豊富に選んでいただけます（飲み放題メニューは別途用意しています）。
ボリューム満点のこちらのコースは、3名様から最大26名様まで承ります。「牛タン焼き」や「タンしゃぶしゃぶ」、一度は食べていただきたい絶品の「レアステーキユッケ」など、当店の自慢の味を一度にお楽しみいただけます。
－－リニューアルオープンから約半年が経ちましたが、いかがですか。
ありがたいことに当初の予想とは異なり、女性の方に多くお越しいただいています。また、お子さま向けのメニュー
もご用意しておりますので、ファミリー層の方にもお越しいただいています。お昼には、ビジネスマンの方が「日替わりランチ」（700円）やコーヒーブレークでご来店いただいています。
－－この冬も多くの方にご来店いただきたいですね。
はい。そうですね。冬限定で「ホルモン鍋」（1人前850円）や牛ホホ肉の焼きメニュー「ツラミ焼き」も始めます。アットホームな雰囲気でそれぞれの時間帯で思い思いの時間を当店でお過ごしいただければと思います。
