JR小野田駅前の洋菓子店「グランシャリオ」。この夏に1周年を迎えた「スイーツバル」や新作スイーツなどについて、オーナーパティシエの南山恭佑さんに話を聞きました。
－－「スイーツバル」が始まって1年が経ちました。いかがですか。
昨年の8月から、通常営業が終了した20時からスイーツとカクテルが楽しめる「スイーツバル」として営業していますが、おかげさまでとてもご好評をいただいています。じわじわと口コミで広がり、今では飲み会の二次会や仕事帰りのスイーツ好きな方などにお越しいただいています。
ショーケースにあるお好きなスイーツと、カクテルやノンアルコールカクテルをお楽しみいただけるのですが、チャージ料を取らない気軽さもよろこばれています。
－－今春には席数を拡大されたそうですね。
はい。店内のレイアウトも夜になると少し変え、テーブルを増やして最大15名様までご利用いただけるようになりました。カウンター席の椅子も座り心地が良いものに変更し、より居心地がよくなりました。
－－フローズンカクテルも始まったそうですね。
はい。今おすすめの「バナナのフローズンカクテル」です。バナナのまったりとした味わいと氷のシャリっとした食感で、デザートカクテルにはぴったりの一杯です。そのほか、パインをベースにし、上に当店のモチーフの星の形レモンを載せたカクテル「グランシャリオ」も始めました。
カクテルは、昼間はフロアスタッフを担当している小山が作ります。福岡でのバーテンダー経験を生かして、お客さまのご要望にお応えしながらご提供していますので、何でもリクエストしてください。
－－この夏の新作スイーツも教えてください。
12種類の「星座ゼリー」（各280円）です。その名の通り、星座をモチーフにしたゼリーで名前も星座です。味と色合いをそれぞれに変えて作りました。キラキラと見えるゼリーが夏の雰囲気を演出します。
味わいは、ライチやメロン、カシスやココナッツムースからアップルやオレンジなどお馴染みのテイストもそろえました。ぜひ12種類を制覇してみてください。
その他にも、チョコミントムースの「サファイヤ」や、ブルーベリーをたっぷりのせた「シスムース」と「ミルティーユ」（以上400円）など、夏のフルーツを使った爽やかなスイーツがどんどん登場していく予定です。
－－ぜひ、昼も夜もご来店いただきたいですね。
はい、ぜひお越しください。最近、30種類だった生ケーキの種類を50種類に増やしました。これまではメニューも随時入れ替えていたのですが、リクエストがある商品が多くなってきましたので、たくさん取り揃えることにしました。誕生日の似顔絵ケーキなども受け付けていますので、いろいろなシーンでぜひご利用くださいませ。