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昨年11月、おのだサンパークにオープンした萩のちゃんぽん専門店「はた満」。食べログのラーメン・ちゃんぽん部門で全国第4位になったこともある同店の魅力をご紹介します♪
■萩の名店が山陽小野田にオープン♪
地元民から愛される萩の名店「はた満」（萩市土原）が、山陽小野田のSC・おのだサンパークの1階グルメストリートにオープンしました。
飲食業歴20年、フレンチ修業歴もあるオーナーが、萩の「ミヨシノ醬油」を使い、ゆっくり熟成したタレと豚骨ベースのスープを合わせ、絶品スープを生み出しました。豚肉・魚介・野菜のうまみがたっぷりと染み込んだスープの出汁と旨みが麺に絡み、深いコクであっさりとした味わいです。
＼「はた満」のおいしさの理由！／
・北九州戸畑から仕入れた、細くコシがありモチモチ食感の「蒸し麺」♪
・高火力で調理された、香ばしくシャキシャキ歯応えの「大切り野菜」♪
・3日かけて仕上げる、臭みがなくてコクがあるまろやかな「濃厚豚骨スープ」♪
独特の食感の蒸し麵が特徴の「戸畑ちゃんぽん」は、麺とスープ、野菜のそれぞれが味を主張しながらも、見事に調和したちゃんぽんです。今まで味わったことのない満足感を感じていただけるはずです！
■一度食べればクセになる！豪華な「極ちゃんぽん」♪
人気メニュー「極ちゃんぽん」（1,050円）は、萩産の野菜と海の幸がたっぷりと乗った看板メニューです。
鴨肉や豚肉のほか、キャベツやスナップエンドウ、ニンジンなどの野菜、ホタテやアサリ、萩の近海でとれたシロイカ、桜エビなど、麺が見えないほどの山盛りです。
麺を食べ終わった後に、スープの中に薬味ご飯「ねこまんま」（150円）を入れて食べるのがまた旨い！多くの方がスープを最後まで飲み干してしまうほど。
食べ終わった後もおいしさの余韻が続き、また食べたくなること間違いなし。
■具沢山で食べ応え抜群な「お得なランチセット」も♪
「はた満」のちゃんぽんは、1日に必要な野菜の約1/2を摂れるほどのボリュームで、女性にも嬉しいヘルシーな一品！
具材はそのままで麺の量だけ半分にしたお得な「ランチセット」もあります！
半麺ちゃんぽん、小ライス、餃子3個で890円です♪
＼単品より160円お得！／
◎お腹一杯食べたい方は、990円で麺1玉に変更可能です♪
■ちゃんぽん専門店が作る本格ラーメン！ねぎてんこ盛り「葱ねぎラーメン」新登場♪
「はた満」は、ラーメンにも自信があります！
ちゃんぽんとは一味違った豚骨スープは、こってりしながらもしつこくなく、ストレート細麺との相性◎
肉汁が溶け込んだタレで味付けした煮玉子をトッピングした「らぁめん」（800円）のほか、小野田産のブランドネギ「おのだネギ三昧」をどっさり入れた「葱ねぎラーメン」（850円）も。
「葱ねぎラーメン」は、辛みが少ないネギの風味とシャキシャキ食感で女性に大人気！
食べても食べてもネギがなくならないネギ好きにはたまらない一杯♪
■中華丼とチャーハンは日替わり数量限定！「ぎょうざ」などサイドメニューも充実！
お客様の要望にお応えし、萩市吉部の米「秋まつり」を使用した「中華丼」（ミニ400円、ダブル800円）と、「チャーハン」（ミニ400円、ダブル800円）の「日替わりご飯メニュー」もご用意しました！
薄い皮にたっぷりの具で包み込んだ、黒豚を使った「ぎょうざ」（300円）は、ニンニクが強くないので、仕事中のランチでも気にせず食べられると好評です。
＼インスタでおすすめの食べ方を紹介中♪／
https://www.instagram.com/hataman111/
■女性1人でも入りやすい！昭和レトロな雰囲気のちゃんぽん店♪
映画のポスターやのれんを掲げ、モダンジャズが流れる店内は、ノスタルジックな雰囲気が漂う昭和レトロな雰囲気です。
席は、木製のテーブルとカウンター席をご用意。広々とした店内で、お仕事の合間のビジネスマン、親子連れや学生グループ、カップルなどさまざまな世代の方が来店しています♪
■「はた満 防府店」、5月オープン予定！
オーナーの「多くの方に、はた満の味を知ってもらいたい」との思いで、5月に防府店がオープンします！
「はた満のちゃんぽんを多くの人に食べてもらえるように、広い地域で出店していきたい。皆さんから『おいしい』と言ってもらえるように、ちゃんぽんを作り続けます」とオーナーは話しています。
＼ランチも、夜も、お気軽にご利用ください♪／
2021年8月にオープンした山陽小野田の牛骨ラーメン店「牛骨らぁめん 頑流」。看板メニューのラーメンや同店の魅力を紹介します。
■ほかでは味わえない、ここだけの「牛骨ラーメン」！
「頑流」の牛骨ラーメンは細麺を使用し、スープは黒毛和牛などの牛骨を圧力鍋で長時間煮込んでいるので、独特な臭みやクセもなく後味の良いまろやかな口当たり。
あっさりながらも、しっかりと牛骨特有の旨味や香ばしさが感じられる「進化系牛骨ラーメン」です。オリジナリティ溢れる味わいです。
■頑流の自慢のラーメン、赤VS白！あなたはどちら？
◎「頑流らぁめん 赤」（700円）
牛骨スープに醤油を合わせたあっさり系のスープ！女性やご年配の方に人気です。
◎「頑流らぁめん 白」（700円）
牛骨スープに牛テールを煮込み、白濁と乳化させた白湯スープを合わせたスープです。
味変で、ブラックペッパーと自家製ラー油を足すと旨味さらにUP！
■赤or白ラーメン＋3点盛り＋ご飯で1,000円！
定番の牛骨ラーメンと、煮卵、ピリ辛メンマ、高菜油炒めの3点盛り、美祢産のお米をふっくら炊き上げたご飯がセットになったお得メニュー！
■ボリューム満点の「よくばり頑流らぁめん 白」！
低温でゆっくり蒸しあげたチャーシュー、ワンタン、海苔、とろとろの半熟味玉と、頑流のトッピングを全部乗せたたっぷりと味わいたい方におすすめな一杯。価格は単品で1,300円。
ごはんのおかずや、ラーメンのトッピングにもなる自家製のアラカルトもご用意しています！
毎朝店主が巻く「自家製出汁巻き玉子」（300円）は出汁が効いてふわっふわで大人気♪
「キムチ」（150円）は大阪鶴橋コリアンタウンの絶品キムチ！
高菜は、食べやすく甘めに仕上げた「高菜油炒め」と、自家製ラー油をたっぷり使用したパンチのある激辛の「辛子高菜」の2種類を作りました。価格は100円。ぜひご賞味ください♪
■お一人でもお子様連れでも♪ゆっくりラーメンが楽しめる！
広々としたカウンター14席と6名様用と4名様用のボックス席を用意。業態変更前のハンバーグレストランの雰囲気を残し、清潔感があって落ち着く空間です。
小野田バイパス190号線沿い、道路の看板が目印です。
お客様が自然に笑顔になる一杯をご提供しています！ご来店お待ちしております！
＼新メニューやお店の情報はインスタから！／
https://www.instagram.com/ganryu_gyukotsu/
厚狭商店街の居酒屋「憩いの場 厚狭駅前店」が、深夜限定で「〆ラーメン」を提供しているのを知ってますか。飲んだ後に食べたくなるラーメンの特徴や、手作りにこだわる定番メニューなどを店主の菊池征希さんに聞きました。
－－居酒屋営業をしながら、夜が深まる時間帯からは「〆ラーメン」を提供されているそうですね。
はい。昨年10月から22時30分以降限定で、飲んだ後も食べやすい「〆ラーメン」を提供しています。常連のお客さまのご要望に応えて始めたのですが、周辺に深夜営業する店舗が少ないこともあって、飲み会の最後にラーメンが食べたい方や、二次会や三次会の店を探している方などに喜ばれています。
－－どのような味わいなのですか。
誰でも食べやすい「豚骨しょう油」がベースです。豚骨を煮込むときにドライフルーツを入れてまろやかさとコクを加えました。濃厚すぎないアッサリ味に仕上げ、自家製チャーシューとシナチク、ネギを乗せて650円。地元企業の「三浦製麺」の細麺を使うこともこだわりです。
餃子やチャーハンとのセットメニュー、辛み調味料を独自でブレンドした「担々麺」（680円）もございますし、深夜でもおつまみやスイーツ、ドリンクなどはご注文いただけます。
－－居酒屋営業時間の定番メニューも教えてください。
当店では極力手作りにこだわりながら、新鮮な地産食材を使った料理を提供しています。地元のブランド鶏「長州どり」の焼き鳥や揚げ物をはじめ、お酒と合う居酒屋メニュー、親子で楽しめる洋食など幅広いラインアップの中で、私がおすすめしたいのは「自家製ダシ巻き玉子」（530円）。店内でコンブとカツオから取ったダシを使い、丁寧にふんわりと焼き上げます。まずはしょう油をつけずにそのままお召し上がりください。
それから「自家製餃子」（480円）も自慢のメニューです。タネは肉の配合量85パーセント以上で食べ応えがあります。餃子だけでなくタレも自家製ですから、居酒屋の時間帯にも、〆ラーメンの時間帯にも味わっていただけるとうれしいです。
－－店内にはテーブル席もカウンター席もあり、さまざまなシーンで利用できそうです。
お一人から最大30名の宴会までご対応いたしますし、2時間飲み放題付きの「コース」（11品3,500円～6,000円、3名以上で前日まで要予約）もご用意しています。内容や価格などご相談には柔軟に応じているので、ぜひ気軽にお電話いただければと思います。
－－厚狭の食材や地酒を満喫していただきたいですね。
そうですね。駅やビジネスホテルに近いので、出張のお客さまも多くご来店になります。地元のおいしいものを味わっていただきながら、「厚狭に来てよかった。また来よう」と思っていただける一夜を演出できれば何よりです。
10月1日に1周年を迎えた山陽小野田のラーメン店「五代目YUTAKA」。同店の楽しみ方を、店主の深田潤也さんに聞きました。
－－まずは1周年おめでとうございます。
ありがとうございます。当店は、神奈川県吉村家発祥の「家系ラーメン」を提供しています。地域の皆様に支えられて、無事に1周年を迎えることができました。試行錯誤を繰り返しながら、あっという間に過ぎた1年でした。
平日のランチタイムには、ガッツリと食べられるビジネスマンの方や現場仕事の男性方が多く、週末にはご家族連れのお客様に多くご来店いただいています。当店はカウンターと座敷席を完備していますので、お一人様にも、ゆっくりと過ごしたいお子様連れの方にも安心してお越しいただけます。
－－看板メニューについて教えてください。
東京の醤油と九州の豚骨を合わせた、金色に輝く醤油豚骨スープに、チャーシューやほうれん草、煮卵などをトッピングした「五代目豚骨ラーメン」（750円）です。金色の秘密は鶏油で、味がぐっと円やかになります。中太ストレート麺でご提供しています。最後にご飯を入れて、おじや風にするのもおいしいです。
2回目以降のご来店でオススメなのが、家系醤油タレを絡めた汁なしの「油そば」（750円）です。通常のラーメンのトッピングに加えて、「刻みチャーシュー」をトッピングしています。また、無料の「刻みタマネギ」のトッピングもご用意しています。「家系ラーメン」では定番なのですが、シャキシャキとした食感が楽しめて、変化が出るのでオススメです。卓上の雄や豆板醤で好みの味付けに変えられるのも、ポイントです。
当店では、麺の量を麺2玉の「大」「中」「小」とご用意していますので、お腹具合に合わせてお選びください。さらに、中太麺を細麺に変更することもできます。お気軽にお申し付けください。
－－サイドメニューが豊富ですね。
「焼餃子」（10個450円）や「水餃子」（360円）、「チャーシュー唐揚げ」（450円）などが人気で、豊富にそろえています。中でも、ご飯ものの種類が豊富で、一番人気の「肉めし」（250円）や「ねぎめし」、「とりめし」（以上150円）など7種類があります。
最近では、樽生のノンアルコールビール（390円）や定食類のラインアップにも力を入れているほか、夜は、お好きなアルコールと2種類のチャーシュー、海苔とキムチの「ちょい飲みセット」（580円）をご用意しています。写真は「餃子肉めし定食」（400円）にノンアルコールビールの組み合わせです。
－－ハロウィン仕様のラーメンも可愛らしいですね。
当店は、山陽小野田市が行っているハロウィンイベント「スマイルハロウィン2019」に参加しています。10月の1カ月間は、カボチャを添えてお化け形に切り抜いたチーズをトッピングした「ハロウィンラーメン」を数量限定でご提供しています。ぜひお試しください。
－－2年目も楽しみですね。
はい。今後もまだまだ進化できるように、頑張っていきたと思います。女性のお一人様もお子様連れやご年配の方まで、地域に密着し愛される店にしていきたいです。
JR厚狭駅在来線口の目の前にある「泉屋 厚狭本店」は、来店客を「おかえりなさい」と出迎え、「いってらっしゃい」と送り出すアットホームなお店。新潟県魚沼地域で生産される三元豚「健康豚」の専門店で、昼はラーメン屋、夜は居酒屋として営業しています。臭みのない最強の豚“鬼豚”を厚狭でご賞味ください。
■昼の一番人気は「Bセット」！ラーメン+唐揚げ+餃子+ご飯で1,000円！
ラーメン好きの大将がこだわり抜いた豚骨しょう油ラーメン「泉ラーメン」（700円）は、見た目こってり、食べるとあっさり。クセになる味！
健康豚をスープにも自家製チャーシューにも使う贅沢ぶりで、ご注文を受けてから炙るチャーシューの香ばしさがたまりません。麺は細麺か、平打ち麺（人気急上昇！）からお選びいただけます。
■帰ってきた！ウマ辛「担々麺」！
「泉屋」がリニューアルする2016年以前に、ひっそり提供していた「担々麺」（830円）がリニューアルして復活！唐辛子を練りこんだ細麺、自家製ラー油、健康豚で作る刻みチャーシューが見事にマッチした絶品です。食べてみたい方はランチタイムにご来店を♪
11月からは冬季限定「鍋焼きラーメン」が登場！お楽しみに！
■昭和レトロなお店で、夜は宴会も二次会もOK！
2人で使える個室や、専用トイレを備えたVIPルーム（写真参照）、最大40人ほどが入れる大広間、カウンター席などがあり、幅広いシーンでご利用いただけます。大広間はプロジェクター完備で、結婚式の二次会や同窓会でのご利用にもGood！個室は人気のため、お早めのご予約がオススメです。
オープンキッチンに面したカウンター席は、「泉屋ファミリー」に仲間入りしたような居心地良い場所。初めてのご来店でも、お一人でも気兼ねなくどうぞ。
■夜はコラーゲンスープ100％の「健康豚しゃぶしゃぶ」で決まり！
開店当初からの看板料理「健康豚しゃぶしゃぶ」（1,200円、ご注文は2人前から）は、白濁したコラーゲンスープで味わう自慢の一品。甘くてとろける健康豚の味を最大限に楽しめる料理で、おいしいだけではなく、翌日は「肌がぷるぷるになる！」との声も。
■「女子会コース」がグレードアップして定番メニューに仲間入り！
大好評の「女子会コース」（4,000円、2人以上で前日までの要予約）が10月から定番メニューに。健康豚しゃぶしゃぶやデザートなど全8品に、90分の飲み放題付きとお得！にぎやかな女子会でご利用ください。
