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RESTAURANT Salvia(レストラン サルビア)

ブッフェスタイルで料理を提供するANAクラウンプラザホテル宇部内のレストラン「Salvia(サルビア)」。毎年好評の「クリスマスファミリーブッフェ」や「クリスマスケーキ」について、同店チーフの末廣一会さんに話を聞きました。

salvia_1--ホテルの中はすっかりクリスマスムードですね。

そうですね。ホテルの入り口には大きなお菓子の家が登場し、レストランもクリスマスムードが感じられる飾りつけでにぎやかな雰囲気になっています。12月はランチタイムに「心も体もあったまるスープ&パンフェア」、ディナータイムに「天婦羅・寿司フェア」を行っていますよ。

--クリスマスの特別なブッフェもご用意されるそうですね。

22日~25日の4日間限定で「クリスマスファミリーブッフェ」をご提供します。お子さまに大好評のチョコレートファウンテンが今年も登場し、シェフが目の前で調理するライブキッチンも見どころです。

昼はビーフステーキ、夜はローストビーフを目玉に、ローストチキンやタンシチューなど、クリスマスを彩る料理が勢ぞろいします。盛りだくさんのブッフェをお楽しみください。

salvia_2--ご予約の状況はいかがですか。

ご予約やお問い合わせが日に日に増えてきています。昼と夜で内容が異なり、料金はランチタイムが中学生以上=2,100円、小学生=1,300円、4歳以上小学生未満=750円、ディナータイムは中学生以上=4,000円、小学生=2,000円、4歳以上小学生未満=1,000円です。

--クリスマスケーキの注文も受け付けておられますね。

当ホテル内のケーキショップ「ルトゥール」では、専属パティシエが作るショートケーキやチョコレートケーキ、モンブランなど8種類をご用意しています。詳しい内容は当ホテルのホームページやパンフレットでもご確認いただけます。

今年の一押しは、当ホテルの開業33周年を記念して作った「クロカンブッシュ」(4,800円、限定33個)です。カスタード、いちご、チョコレートのプチシューをツリー状に積み上げました。1つだけハートのチョコレート入りのプチシューがあり、ホームパーティーなどで、ロシアンルーレットのようにして楽しめます。

こだわり食材を使う、極上のショートケーキ「匠の純生」(10、000円、限定20個)も好評ですよ。スポンジに使う卵は、コクと甘みの強い赤玉。砂糖は上品な和三盆。乳脂肪分43パーセントの生クリームでデコレーションし、福岡県産の「あまおう」を贅沢に味わえる一品です。毎年売り切れてしまうため、お早目のご予約をお待ちしています。

salvia_3--どれもおいしそうで、クリスマスが待ち遠しくなりました。

ありがとうございます。今年のクリスマスは当ホテルのおいしいメニューで、ハッピーな時間をお過ごしください。

1月8日・9日には「冬のデザートブッフェ」も実施します。毎回満席になる人気のイベントで、今回はいちごを使ったケーキやチョコレートケーキなど、冬ならではのラインナップでご用意しますので、お楽しみに。

今回はサルビアの「クリスマスファミリーブッフェ」、「冬のデザートブッフェ」、ルトゥールの「クリスマスケーキ」をご利用の際、「山口宇部経済新聞を見た」とご予約いただくか、この画面をご提示いただいた方へ、次回ご来店時に喫茶で使える「コーヒー無料券」をプレゼントします。みなさまのご来店をお待ちしております。


BAR LOUNGE 15(バーラウンジ ワンファイブ)

10月にリニューアルしたANAクラウンプラザホテル宇部15階のバーラウンジ「15(ワンファイブ)」。冬におすすめのドリンクなどについて、同店の村藤純吾支配人に話を聞きました。

15_2--こちらはホテルの最上階ということで、眺めが最高に良いですね。

ありがとうございます。地上58メートルから宇部の夜景を一望でき、特別感が味わえます。冬は空気が澄んでいるので、九州の灯りまでハッキリ見える日もあるほどです。

10月4日に店内の家具を一新し、これまで以上にゆったりとくつろげる雰囲気となりました。夜景を目の前にしたテーブル席もございますので、食後の一時をお楽しみください。

11月は、リニューアルと当ホテル開業33周年を記念し、1杯目のドリンクを33%オフで提供するキャンペーンを行っています。熟成年数が長い高価なウイスキーも33%オフになっていますので、とてもお得です。この機会にぜひご来店ください。

--メニューを拝見すると、ドリンクの種類が豊富ですね。

世界5大ウイスキーをはじめ、色鮮やかなカクテル、ブランデー、ワインなど、豊富にラインアップしています。ノンアルコールカクテルやソフトドリンクも多数取りそろえておりますので、ハンドルキーパーやお酒が苦手な方にもバーの雰囲気をお楽しみいただけます。

15_3フードメニューもチーズや生チョコレートなどのおつまみから、パスタ、ガーリックライスなどのお食事まで多彩にご用意しております。メニューにないものでもお応えできることがありますので、気兼ねなくリクエストをどうぞ。

--隔月替わりの「おすすめカクテル」があるそうですね。

はい。基本的に季節のフルーツを使ったカクテルをお出ししています。11・12月は、リンゴとユズを使った爽やかなカクテルです。「林檎のカクテル」は、リンゴで作ったブランデー・カルバドスにすり下ろしリンゴを合わせて甘酸っぱく仕上げました。

「柚子のカクテル」(以上、1,500円)は、マルガリータのライムをユズに変えた、和風テイストの辛口カクテルです。馴染みあるユズの香りと、キリッとした味わいをご賞味ください。

--ボトルメニューのおすすめも教えてください。

「おすすめのボトル」も隔月でテーマを変えてご紹介しています。今回は、スモーキーな香りとコクのある「アメリカンウイスキー」をテーマに、「メーカーズマーク」「フォアローゼズ ブラック」「IWハーパー12y」「ブラントン」「ワイルドターキー13y」「ブッカーズ」の6種類をショット=10%オフ、ボトル=20%オフでご提供しています。ボトルキープの絶好のチャンスをお見逃しなく。

15_3--豊富なメニューと一緒に、素敵な冬の夜が過ごせそうですね。

ありがとうございます。テーブルチャージ料は500円と良心的な価格です。また、30種類のフリードリンク(2時間)と簡単なオードブルが楽しめる「2次会プラン」(祝日を除く火曜~金曜=3,000円、土曜・日曜=3,500円、5名~)は12時から承っております。飲み会や結婚式の披露宴の二次会などにおすすめですよ。前日までにご予約ください(当日のお電話でお受けできる日もあります)。

夜だからこそ見られる港や工場の夜景は、何度見ても感動的です。グループはもちろん、お一人様でのご来店も歓迎しております。ホテル最上階で過ごす大人の時間をお楽しみください。