お好み焼・たこ焼・鉄板焼 大和や

JR小野田駅の近くにある鉄板焼き店「大和や」。大阪風のお好み焼きやネギ焼きなど、大阪スタイルで営業する同店オーナーの四枝康一さんにお話を伺いました。

--お好み焼きに鉄板焼き、一品料理と豊富なラインアップですね。

yamatoya_fbはい。同店は「大阪スタイル」がコンセプトなので、食材のほとんどを大阪から取り寄せています。大阪風はもちろん、幅広く楽しんでいただけるように広島風のお好み焼き(620円)や「明石焼き」(550円)、「とん平焼き」(480円)もご提供しています。

鉄板焼きメニューでは、「牛ハラミ」(700円)や「イカのすがた焼き」(650円)など数10種類をご用意しています。一品料理では、「あさりの酒蒸し」(400円)やあっさり風味の「博多風おでん」と味噌味の「名古屋風おでん」(以上680円)など10種類を新しく増やしました。

--おすすめを教えてください。

ネギをたっぷりと使った「ネギ焼き」(500円)です。当店のソースにはトマトも入っているので、yamatoya_2しょうゆ辛くない優しい食べ口が特徴です。ふわふわに仕上げるのでテイクアウトでもOKです。最近ではたこ焼きをえびせんで挟んだ「たこせん」(180円)も人気です。

--2013年2月にオープンされて、約8カ月が経過しましたね。

そうですね。おかげさまで常連のお客さまも増えてきました。初めて来られる方もまだまだ多いですが、少しづつ地元の方に知ってもらえるようになったと思います。

yamatoya_3これから忘年会・新年会のシーズンが来るので、宴会メニューやセットメニュー、飲み放題メニューなども始めたいと思っています。9月からはポイントカード(500円で1ポイント、10ポイントたまると1,000円分の食事券進呈)も始めました。

当店では各テーブルに鉄板がありますので、わいわいとにぎやかに大阪スタイルを楽しんでいただければと思います。


Bar Miel(バルミエール)

宇部・西岐波(本店)と宇部ときわ公園内に店舗を構える「Bar Miel(バル ミエール)」。日替わりでメインが変わるランチを提供している本店では現在、ハロウィーンイベントも展開中。同店シェフの五十嵐攻さんにお話を伺いました。

--「西川医院」の1階で営業されている本店で人気のランチメニューについて詳しく教えてください。

barmiel_fbはい。当店では、スープ・サラダ・メイン・パンまたはライス・デザートのコースを800円でご提供しています。メインは肉や魚が多く、月に数回ほどパスタやカレーなどになります。

メニューの内容はいつもその日に決めているので、ご来店されて玄関でご確認いただくか、お電話でお問い合わせください。予約も受け付けております。メインの内容などは対応可能な範囲でご要望にお応えさせていただきます。

--利用される食材にはこだわりをお持ちだそうですね。

はい。当店のモットーは、無農薬で安心安全なお食事を提供することなので、野菜は無農薬でbarmiel_2栽培されているところから仕入れています。当店の畑で収穫した野菜も使っています。魚は、その日にとれたものを鮮魚店から取り寄せているので新鮮そのものです。パンやアイス、ケーキも手作りです。

--ハロウィーンに向けてのスペシャルメニューはどのような内容ですか。

10月28日~31日の4日間、1日20名様限定でご用意する予定です。当日までお楽しみにしていただきたいのですが、カボチャなどを使ったハロウィーンカラーを出したものになると思います。

--ときわ公園店では新メニューが登場したそうですね。

barmiel_3はい。ソフトクリームに小野茶のソースをかけたスイーツメニュー(400円)です。ときわ公園店は週末を中心にたくさんの方にご利用いただいております。当店はハンディキャップを持つ方の就労支援所ですが、とても良い雰囲気で営業しています。長居をするお客さまも多いですよ。これからも両店ともにさらにサービスを充実させていきたいと思います。


焼き肉広場 ボンボン

店内から常盤湖畔が一望できる焼き肉レストラン「ボンボン」。人気のランチに秋の味覚の新メニューが登場。同店ホール主任の植木昭弘さんとキッチン主任の平本正人さんにお話しを伺いました。

--今年5月にオープンから10周年を迎えられたということで、おめでとうございます。ランチも人気だそうですね。bonbon_fb

植木さん:有難うございます。おかげさまで節目を迎えることができました。ご家族連れのお客さまに多くご利用いただいていますが、特にランチタイムは幅広い層のお客様にご利用いただいております。

1番人気のランチメニューは、和牛肉150グラムの焼き肉メニュー「公園ランチB」(1,680円)。2番人気が「ボンボンランチ 石焼ピビンバ」(1,150円)、3番人気がお手軽な和牛90グラムの「公園ランチA」です。それぞれ、サラダやスープ、ドリンクなどが付くのでお得ですね。

bonbon_2--この秋には新メニューも始められたそうですね。

平本さん:はい。「秋薫根菜チヂミ~紅葉おろしと共に~」(690円)と「韓国風揚げパンケーキ~バニラアイスを添えて~」(630円)、「ルッコラサンチュムンチュ」(680円)、「秋味キノコクッパ」(630円)の4種類です。私が考案したクッパは、白いブナシメジやマイタケなどのキノコに紅ショウガの程よい酸味が合う一品で、シメにおすすめです。

--提供されている牛肉はA3ランクの国産牛なのですね。

平本さん:はい。A3ランクの高品質な牛肉をリーズナブルに楽しんでいただくことをモットーにしています。肉の安心安全には最も大きなウエイトを置いています。

--食欲の秋、そして冬に向けて焼き肉で体力をつけたいですね。bonbon_3

植木さん:そうですね。冬といえば鍋物を食べがちですが、当店で冬に向けて焼肉とピリ辛スープでスタミナをつけていただければと思います。お客さまへの心を込めたおもてなしと、湖畔のロケーション、おいしい肉と笑顔でご来店をお待ちしております。


ベーカリーメルシー アルク恩田店

芋・栗・カボチャなど、秋の味覚をたっぷりと混ぜ込んだ新商品が続々登場している「メルシーアルク恩田店」。同店を運営するベーカリーメルシーの社長・安田燿夫さんにお話を伺いました。

--10月に入り、新商品を次々とリリースされているそうですね。merci_fb

はい。10月10日頃から新商品を出し始めました。今年は「芋・栗・カボチャ」を使ったパンを中心にリリースしています。

少しご紹介すると、「栗あん」(130円)、秋ナスを使った「焼きナスとシメジのキッシュ」(180円)、塩味をきかせた「焼き栗とお芋のフィセル」(160円)、カボチャあんと塩味が絶妙な「ポティロ」(160円)などです。

人気の白い食パンに、うぐいすあんとカボチャあん、オリジナルの黒あんを渦巻きにして仕上げた新商品もあります。夏から始めたバナナ、イチゴ、パインを使ったフレッシュなミックスジュースも好評です。11月初めごろからはイートインのスープも作る予定です。

merci_2--こちらの店舗では本店「メルシー」と「パン・ペルデュ」の両店のパンを販売されているのですか。

はい。当店では両店合わせて約150種類のパンをそろえています。新鮮な食材を使って安全安心のパンを提供することをモットーに、1つひとつ手作りしています。毎日深夜から作り始めるのですが、多い日には5,000個のパンを作ります。

--季節の新商品はさらに増えそうですか。merci_3

もちろんです。シチューを使ったパンやチーズをたっぷり使ったパンなどを考えています。11月末頃からはシュトーレンも登場するので、季節の移り変わりも感じていただきながらお楽しみいただけると思います。

これからの季節、涼しくなるとパンも食べやすくなってきます。販売する数も夏場に比べて約2割増しと豊富になります。ぜひご来店いただきたいですね。


ばんちゃ屋

移転オープンから3周年を迎えた人気の大衆食堂「ばんちゃ屋」。ボリュームのある定食はビジネスマンのみならず女性客からも評判。同店3代目の大迫信作さんからお話を伺いました。

--移転オープン3周年おめでとうございます。

banchaya_fb有難うございます。当店はお茶専門店の「番茶屋」も併設していますが、食事処は24年前に宇部ときわ公園近くオープンしました。「早く安くうまくボリュームがある」をモットーにしています。130種類ものメニューの多さ、当店オリジナルの自家製ドレッシングや継ぎ足して使い続けているタレが当店の売りです。

--期間限定メニューが大ヒットしているそうですね。

はい。当店は品数が多いので、オーダーいただくメニューがある程度分散するのですが、9月から始めた期間限定の「鶏の塩焼き定食」(650円)は本当にご好評をいただいております。

鶏やキャベツ、もやしなどを塩で炒めたものを、お好みで柚子胡椒を付けてポンズでお召し上がりいただくのですが、多い日には1日に40食出るほどの人気です。柔らかい鶏肉を絶妙な加banchaya_2減で炒める自信作です。10月末までの予定ですが、延長するか今考えているところです。

--ばんちゃ屋さんといえば、「からあげ定食」も定番ですよね。

そうですね。「からあげ定食」と「チキンカツ定食」が常に人気ナンバーワンを争っている感じです。「瓦そば」や「茶粥」などの郷土料理や、鶏肉を特製のタレで焼いた「山賊焼き」も根強い人気があります。

--この3年間で女性の利用客も増えたと聞きました。

banchaya_3移転前は学生や男性が多かったのですが、今では女性グループにも多くご来店いただいています。宇部からだけではなく福岡や岩国から来られる方もおられるので、私がいつも持っている「情熱」をさらに熱いものにしていかなければと思っています。当店が頑張って、宇部の街がにぎやかになれば嬉しいですね。


TRATTORIA SUNMARUNO (トラットリア サンマルノ)

2013年6月にオープンしたばかりの生パスタ専門店「サンマルノ」。「気軽なイタリアン食堂」がコンセプトの同店にこの秋、新メニューが登場。オーナーの丸野光洋さんにお話しを伺いました。

--この秋はメニューに変化があるそうですね。

はい。まずは新しく始めたパスタの「ウニボナーラ」(1,200円)と「月待ちガニ(ワタリガニ)のトマsunmaruno_fbトソース」(1,500円)です。「ウニボナーラ」はチーズと磯の風味が絶妙にマッチした一品に仕上がりました。月待ちガニのパスタは、地元で獲れたワタリガ二を1匹丸ごと使っています。

--前菜もバージョンアップされるとか。

はい。オーストリア産のオーガニックポークの生ベーコンやサラミ、ソーセージを使ってよりおいしいものをご提供します。その生ハムを使ったピッツァも考えているところです。ワインもボジョレーの時期が近づいているのでワインセラーを替えて種類を増やしていきます。

--パスタの特徴を教えてください。

sunmaruno_2当店のパスタはデュラム粉100%の生パスタなので、モチモチした食感をお楽しみいただけます。ソースともよく絡みますので、存分に味わっていただけると思います。

--人気のパスタは何ですか。

先ほどご紹介した「月待ちガニのパスタ」と「サーモンとホウレン草のクリーム」(800円)です。サーモンのパスタは安定して人気がありますね。おすすめはフェットチーネの「ボロネーゼ」(800円)です。

--オープンから約4ヵ月、ランチは待ちが出るほどの人気だと伺いました。sunmaruno_3

有難うございます。日にもよるのですが、おかげさまでご好評をいただいております。お客さまに何か還元できることはないかと日々考えているところです。ぜひ、今後の展開にもご期待いただければと思います。