おのだサンパーク近くの住宅街の洋食店「Patty&Cafe Dining Regal」。昨年7月にオープンした同店オーナーシェフの有田了さんにお話を伺いました。
--レガルさんの看板メニューの一つはハンバーグだと聞きました。
はい。当店では、肉料理や魚料理、オムレツ(夜のみ)やカレーとご用意していますが、中でもおすすめがハンバーグです。昔ながらのレシピを取り入れながら手ごねで作っています。ふっくらジューシーで柔らかく、どこか懐かしいような味をお楽しみいただけます。
デミグラスソースにもこだわっています。じっくりと煮込み、深みのある濃厚なテイストのソースに仕上げました。ディナータイムには、デミグラスソースのほか、和風ソース、シャスールソースの3種類のソースからお選びいただけます。
--ワインやビールとマッチするお肉メニューもあるそうですね。
はい。今は、A4ランクの「宮崎県産黒毛和牛グリル」(1,680円)です。その日によって変わるのですが、仕入れた肉をさばく中で目利きをし、A3からA4のお肉の最も良い部位でご提供しています。とても柔らかく、思わず笑顔になるはずです。
アルコール類は、ドイツやイギリス、ベルギーなど外国のビール(550円~)もそろえています。焼酎(550円)やワイン(350円)、梅酒(380円)などが主にあります。
--デザートはいかがですか。
食後には、宇部・中山の洋菓子店「蒸気家」のケーキを常時3種類ご用意しています。今はチョコレート系を主においています。ランチタイムにお食事のお客さまには50円引きでお出ししていますよ。お食事後ものんびりとお過ごしいただけます。
--店内はレンガ調とやわらかい雰囲気で落ち着きますね。
ありがとうございます。当店も、昨年7月にオープンして約半年が経ちました。おかげさまで、じわじわと多くの方に知っていただいています。ランチタイムには主婦層を中心に、ディナータイムにはカップルや女子会、ご家族連れなど幅広くご来店いただいています。「落ち着いてゆっくりと食事ができる」とよくお声を頂きます。
時間帯にもよりますが、1,000円前後でお楽しみいただけるのも当店の特徴です。質の良いものをリーズナブルにご提供していきたいと思っています。私自身、20年以上のコック歴がありますので、仕込みから手作りで行っています。安心して安全なものをお召し上がりいただけるようにと、いつも心掛けています。