今年4月にオープンした、宇部・ときわ公園内のカフェ「And green」。新しいメニューなどについて、店主の二村友香さんに話を聞きました。
－－大きく開けた窓から、常盤湖や木々が眺められて開放的ですね。
私は市内で生花店「Ever green」も経営しているので、店内に植物をたくさん飾ってナチュラルな空間を演出しています。窓の外の景色も含めて、あたたかい店内でゆっくりと自然を楽しんでいただければと思います。料理は今秋から、日替わりでテーマに合わせて提供しています。11月末からは新しいテーマ「気まぐれランチ」が加わりました。
－－「気まぐれランチ」の日は、どのようなメニューを提供されるのですか。
寒い季節ですからホッとできる料理を提供しようと思っています。例えば、誰でも馴染みのある「親子丼」や「ビーフシチュー丼」、鶏だしを使ったあっさりスープの「フォー」、白に近い色のスパイスだけで作るまろやかな「ホワイトカレー」などが登場します。その日の内容は店頭で確認できるので、お楽しみに。
－－薬膳料理がテーマになる日もあるそうですね。
はい。薬膳メニューは、国際中医薬膳師の三戸泰子さんが監修し、生薬のエキスを使いながらも食べやすい味に仕上げています。料理はその日の体調や体質に合わせて選ぶことができ、「体がポカポカする」と好評なんですよ。
薬膳カレーは、鶏肉・豚肉・牛肉・エビの4種類です。誰でも食べやすい辛さで、手足が冷える方には陽虚タイプのエビ、乾燥が気になる方には陰虚タイプの牛肉がオススメです。
薬膳パスタ（以上980円）は、ホウレンソウ・トマト・くりまさる（カボチャ）・レンコン・竹炭を練り込んだ5種類です。倦怠感を緩和したい、デトックスしたい、など体の調子に合わせてご注文いただけます。ソースはトマトとクリームの2種類です。
－－完全予約の薬膳メニューもあるそうですね。
健康志向の女性に人気がある「中医美容膳」（1,480円）です。あたたかいサムゲタンをメインに、健康と美容を考慮した小鉢や薬膳茶など全10品が楽しめるランチコースです。事前のご予約をお待ちしています。
－－新しいカフェメニューも登場したと聞きました。
そうなんです。「選べるケーキセット」（500円）を始めました。ケーキは日替わりでご用意する約4種類の中から2種類を選ぶことができ、コーヒーか紅茶が付きます。ガトーショコラやガトー抹茶、ナッツやココナッツの入ったケーキなどをご用意するので、昼下がりの時間もぜひご利用ください。