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味み処 いっぺい堂

春から「ウナギ」の提供を始めた宇部・居能の食堂「いっぺい堂」。安さとボリュームを追求する店長のいっぺいちゃんに話を聞きました。

ippeido_1--夏のイメージがある「ウナギ」ですが、もう提供されているのですね。

はい、そうなんです。昨年は夏の土用の丑の日に合わせて7月、8月で提供していましたが、今年は全国的にもウナギの高騰も予想されますし「それなら早くから始めよう」ということで3月から開始しました。

--今年のメニューを教えてください。

昨年は「うな丼」のみのご提供だったのですが、今年はお客さまからのリクエストにお応えして「うな重」をご用意しました。それぞれにランクを設けていて、「特上鰻重」(2,500円)、「上鰻重」(1,800円)、「特上鰻丼」(2,000円)、「上鰻丼」(1,600円)、「鰻丼」(980円)です。全てにみそ汁と漬け物が付きます。

こだわりは7種類の調味料を使った秘伝のタレです。そのタレをたっぷりとかけて、香ばしくふわっと焼き上げたウナギが食欲をそそります。見て美味しい、香って美味しい、食べて美味しい。五感で楽しんでいただけます。

ippeido_2--アナゴを使った新メニューもあるそうですね。

はい。アナゴは今年が初登場です。ウナギとは味わいを変えて天ぷらにしてご提供します。メニューは、「上穴子天重」(1,480円)、「上穴子天丼」(1,280円)、「穴子天丼」(880円)です。ウナギもアナゴもテークアウト用の販売もしています。

--先日は全国テレビに出演されましたが、反響はいかがでしたか。(テレビ朝日系「ナニコレ珍百景」)

放映後は、週末に県外からたくさんの来店があり、全国放送の反響の大きさに驚いているところです。番組の収録では、大食いタレントのもえのあずきさんと、下関出身の山下真司さんがご来店されました。空揚げ58個が乗った当店のチャレンジメニュー「からあげチョモランマ」が紹介されたのですが、その後は「空揚げ定食」(750円)の人気が急上昇中です。

ippeido_3--いっぺいちゃんのモットーを教えてください。

当店ではチャレンジメニューを売りにしているのですが、安くてボリューム満点でご提供し、地元のみなさまに愛される店になっていくことができればと思います。5月の「宇部新川市まつり」には初めてイベント出店しました。「小さな名店」を目指してこれからも頑張りたいと思います。