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昨年9月に宇部・松島町にオープンした「鶏そば すけ兵衛」。同店の魅力や夜限定メニュー、同店が運営するカフェと家具のお店「アルブルカフェ」(上町)についてご紹介します。
■やまぞえ製麺所監修の「鶏そば」!寒い冬はラーメンでホッと温まろう!
\「あの味」が復活!/
惜しまれつつ閉店した「やまぞえ製麺所」の監修の元、鶏醤油の味を受け継いだラーメンです。
提供するラーメンは「鶏醤油ラーメン(通称・鶏そば)」(650円)の1種類のみ。
毎日8時間かけて仕込むスープのベースは、国産の鶏足とゲンコツ、瀬戸内産の煮干し、昆布を使用。
さらに4種類のしょうゆを合わせたものに昆布と煮干しを打って1カ月寝かせた本返しと、自家製焼き豚の煮汁を合わせて作ります。
写真は「ラーメン定食」(900円)。鶏醤油ラーメンとおにぎり1個と餃子4個の大満足セットメニュー♪
麺は、「手もみちぢれ麺」と「全粒粉入りストレート細麺」の2種類から選べます。替玉して食べ比べする人も!
トッピングのチャーシューや煮卵、メンマ、辛ミンチなども全て店内で仕込んでいます。海苔をたっぷりトッピングして磯の香り漂う一杯にするのもおすすめ。
アレンジで「辛ミンチ」(250円)+替え玉(150円)でまぜそばにして楽しむのも◎
おすすめは、お客様の声から誕生した「ミニ辛ミンチ丼」(350円)。辛ミンチと、とろーり卵がたまりません。
チャーシューのゆで汁で作る「自家製もつ煮込み」(300円)や、サイドメニューの「ギョーザ(3個200円)」も人気♪
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お腹を空かせている学生さんに朗報!
ご飯と卵が各150円で食べ放題!
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クセになる卵かけごはんが好評です。
各テーブルに備えてある特製くん製醤をかけて召し上がれ♪
■土曜夜は24時まで!土曜夜限定メニューも♪
土曜の夜は、2次会のシメで利用できるように24時まで営業しています。
♪土曜の夜限定おつまみ♪
・辛ミンチで作った「麻婆豆腐」(500円)
・自家製チャーシューを乗せた「特製ポテトサラダ」(450円)
・「ギョーザねぎまみれ」(500円)
・「板わさ」(350円)
・「金平」(300円)
\夜限定のシンプルなラーメンも!/
夜限定で提供するのは「かけラーメン」(480円)。
スープにこだわっているからこそ、スープと麺のみで勝負します。
■店内はレトロ風で落ち着いた雰囲気♪
店長は飲食業歴24年の野原洋輔さんで、オーナーは「KAGUSUKE(かぐすけ)」名義で活動する家具作家・隅野祐介さん。
店内はKAGUSUKEが手作りし、お子様連れも女性のお一人も入りやすいレトロ風で落ち着いた雰囲気。
仕切り板を置いたテーブル席とボックス席を設け、壁の一面にはラーメンのフードアミューズメントパーク「新横浜ラーメン博物館」をイメージしたデザインを施しました。
■鶏醤油ラーメン、お持ち帰り始めました!
鶏そばが自宅でも食べられるようになりました。帰省の手土産にも喜ばれています◎
セット内容は麺・スープ・チャーシュー・メンマ・白髪ネギ・青ネギ・のり。価格は1人前650円。
スープは熱々に温めて、麺はお好みの固さに茹でて、付属の具材をのせてお召し上がりください。
\要予約/
予約は店頭か電話で!
TEL: 080-8850-5824
鶏そば すけ兵衛、インスタグラム
https://instagram.com/torisoba_sukebei/
■家具屋さんがやってるカフェ「アルブルカフェ」、営業日が変わりました!
「アルブルカフェ」(宇部市上町2丁目3-24-5)の営業日が、火曜・土曜・日曜の11時~17時(L.O.16時30分)になりました。
店内の内装や家具は全て手作り。KAGUSUKEが作ったイスやテーブルなど、気に入った家具があればご購入いただけます。
メニューは、オープン当初から1番人気の「スパイスとトマトのカレー」(900円)や、たまごとベーコン「ホットサンド」(700円)、「コーヒー」、「コーヒー豆とプリン」(以上450円)など。
「小さな扉」からお入りください。
アルブルカフェ、インスタグラム
https://instagram.com/cafe_arbre_furniture__/
ラーメンが恋しくなったらすけ兵衛、カフェでゆっくりしたいときは「アルブルカフェ」で。
お待ちしてます♪
すけ兵衛ご利用時は店舗向かいのコインパーキングを利用すると、駐車料50円キャッシュバック。
退店時にお伝えください。
宇部・上宇部のカフェ&バー「凪」の兄貴分となるキッチンカー「シンヤマキッチン」。 現在宇部市内各所に出店中です!
■笑顔と幸せを運ぶキッチンカー!「シンヤマキッチン」を探せ!
宇部市を中心に活動する「シンヤマキッチン」は、黄色いキッチンカーが目印。「enjoy eating(エンジョイ・イーティング)」というテーマで営業しています。
デミグラスソースたっぷりの「ハヤシライス」(600円)は、ほろほろの牛肉と玉ねぎの食感がしっかり残った甘みのある味わい。
給食に食べていた懐かしいあの味を寒い冬にこそ食べてもらいたくて作りました。
明るい店主の西村享平さん。「冬はキッチンカーで駆け巡ります!皆さんに食で笑顔を届けられたらうれしいです」
\出店情報はインスタストーリーでチェック!/
https://www.instagram.com/shinyamakitchen/
■唐揚げやポテトフライも!今日のメニューはその日のお楽しみ♪
ハヤシライス以外にも唐揚げやフライドポテト、チキンカツ丼、クリームソーダ、揚げたこ焼き、バターチキンカレーライスなどご用意しております!
特に寒い日には、白玉たっぷりのあったかいお汁粉も。
提供するメニューは季節や地域によって変わり、日替わりで様々なメニューが味わえます♪
◎お子様から大人まで大人気!「唐揚げ」
キッチンカー人気メニューの唐揚げ!にんにく不使用のため、お子様でも食べやすい♪
カリッとジューシーでぷりっぷりの、シンヤマキッチンの唐揚げ。一度食べたらやみつきになること間違いなし。
◎「シンヤマキッチンのクラッシュクリームソーダ」
鮮やかなメロンソーダの上に、アイスクリームや真っ赤なチェリーをトッピングした、シュワシュワと弾けるレトロ可愛いクリームソーダ。
アイスをソーダと溶かしながら飲むとクリーミーな甘さに◎
◎「チキンカツ丼」
外はサクッと中は柔らかなチキンカツを乗せた、ボリューム満点の丼ぶり。
甘みとうまみたっぷりのソースに、ご飯が止まらなくなります。
■凪、一時休業のお知らせ
カフェ&バー「凪」は、来年に向けて営業形態を変えるため少しの間休業中です。
再開の際は、インスタグラムなどのSNSにてお知らせいたします。
凪復活までの間はシンヤマキッチンにて、皆さまとお会いできるのを楽しみにしています♪
3周年を迎えた宇部・厚東のカフェ&雑貨店「Enn cafe(エンカフェ)」。同店の魅力や現在期間限定で提供しているエヴァコラボ商品についてご紹介します。
■「まちじゅうエヴァグルメフェア第2弾」参加店!
7月8日から宇部市で開催中の、スタンプラリー企画「まちじゅうエヴァグルメフェア第2弾」に参加します!
期間中限定で、夏に飲みたい爽やかなエヴァンゲリオンをイメージしたメニューを提供中です♪
★「使徒フロート」(700円)
ラミエルをイメージしたバタフライピードリンク。レモネードをベースに、ラムネアイスや琥珀糖で出来たラミエルをトッピングしました。
☆「青い海レイ」(700円)
青色バタフライピーのゼリーとカルピスを掛け合わせたドリンク。
★「赤い海アスカ」(700円)
ハイビスカスとリンゴジュースを組み合わせたドリンク。
対象メニューを注文してオリジナルスタンプをGETしませんか?先着順でオリジナルコースターもプレゼント♪
9月4日までの期間中は、普段開けていない土曜日曜も営業しています♪(8月は毎週火曜、11日(木)、25日(木)がお休みです)
臨時休業のほか、1日限定の特別メニューやイベント開催はインスタストーリーで発信中♪
https://instagram.com/enn_cafe/
■8月限定!インスタフォローでドリップコーヒープレゼント♪
エンカフェでは、地元産の野菜を使った数量限定の日替わりランチのほか、人気のチョコレートテリーヌなどの手作りおやつをご提供しています。
◆◇◆
8月限定!
インスタフォロー画面提示or店頭にてフォローで
ドリップコーヒーどれでもおひとつプレゼント!
◆◇◆
アイスコーヒーは、こだわりのハンドドリップ。店主の渡邉絵美さんが大好きだという紅茶は、常時5種類以上をご用意。無添加の宇部産バタフライピーやクリームソーダなど夏らしいメニューも多数ご用意しています♪
広々とした店内に、カウンターとテーブル席を備えています。風鈴の音色、電車の音が聞こえる心地良い空間です。
設置したフリーピアノでどなたでも自由に弾いていただくことができます♪お客さまが弾いてくれることもあるなど、ゆったりとした楽しい時間が流れます。
■委託販売のハンドメイド雑貨も♪
お店の奥のシェアスペースでは、ハンドメイド作家の雑貨販売をしています。
アンティーク雑貨や和雑貨、マスクチャームなど、色々な手作りの品と出会えます♪
四季折々の雑貨を仕入れており、今の時期は夏雑貨やガラス製品もたくさんご用意しております♪
■7月で3周年を迎えた「エンカフェ」。店主の渡邉さんにお話を聞きました。
――3周年おめでとうございます。これまでを振り返っていかがですか
ありがとうございます。たくさんの方とのご縁があり、皆さまに支えられてここまでやってくることができました。
男女も年齢も関係なく幅広い層の方にご来店いただいており、お店の目の前にバス停もあるので、車を運転されない方もバスを利用して来てくださったり、おひとりでも気軽に立ち寄っていただけるお店になっています。
カフェでの出会いを通じてお客様同士が共通の話題などで盛り上がるなどコミュケーションの場としてなっていることがうれしいです。
私自身もお客様とのご縁をこれからもずっと大切にしていきたいです。
普段出会えないような紅茶や雑貨などいろいろなスパイスが詰まったお店です♪ワクワク感を感じていただきたいですし、また、慌ただしい日常から離れて、豊かな自然の中でほんの少しでもホッとできる時間を過ごしていただきたいです。
皆様とお会いできるのを楽しみにしています♪
宇部・東岐波の民泊リゾート施設「PANARI Moon Resort Base KIWA(パナリ)」。魅力や楽しみ方を紹介します。
■海辺でリゾート感を楽しめる「パナリ」
海水浴場「キワ・ラ・ビーチ」そばの海辺に、2020年4月にオープンした「パナリ」。コンテナハウスとガーデンを備えています。
なんといっても目の前に広がる海が絶景。思わず「ここは本当に宇部?」と思うような「リゾート感」を体験!
オープンテラスカフェ・ガーデンBBQ・宿泊とそれぞれの楽しみ方で過ごせます♪
■夏を思いっきり満喫しよう♪楽しみ方を伝授!
【カフェ】
11時~14時は、カフェとして営業。
季節ごとのフルーツをふんだんに盛ったケーキプレート(1,000円)を中心に「バーブティー」や「フルーツ酵素ジュース」(600円)、ビール(おつまみ付、500円)などのドリンクを提供しています。
屋外のテラス席で、太陽を感じながら海を眺めるカフェタイムは、贅沢そのもの!
【ガーデンBBQ】
午後からは、芝生のガーデンでBBQができます!
テーブルやイスは備え付けがあるほか、バーベキューコンロや炭がレンタルでき、割りばしや紙皿が付く「バーベキューセット」は3,000円でレンタルできるので、準備も楽々♪
貸し切りもできるので、お子様が走り回っても目が届くので安心。家族で、仲間内で、プライベートな時間を思いっきり楽しめます!
ガーデンは、1グループ10人程度の利用が目安で、利用料は3時間6,000円。
宿泊者がいるグループの場合は、ガーデン利用料は無料です。
【宿泊】
2棟4部屋のコンテナハウスでの宿泊は、毎日15時チェックイン~翌日10時チェックアウトで受付中!
それぞれの棟でシャワー・洗面・トイレは共有で、各部屋にはダブルサイズの2段ベッドを備えています。
清潔に保たれた室内は、テレビや机も完備なので、ゆっくりと思い思いに過ごせます。
リビング棟では、全員共有のリビングスペースと、キッチンも自由に使えます。
バーべキューしてそのまま宿泊もOK、滞在型のワーケーションとしても利用できるほか、リゾート感を感じるゲストハウスとしても利用できます。
■ひと夏の思い出作りは「パナリ」で決まり!
遠出がしにくい今だからこそ、地元で非日常感を感じませんか♪
きっと、心に残るひと夏の思い出ができるはず!
これからの週末の予約は、8月中旬以降がおすすめ。予約はお早めに!
宇部のカジュアルイタリアン「サンマルノ」がカフェ営業をスタート。合わせてランチメニューの提供時間も延長しました。
■カフェタイムは、まったりOK!仕事もOK!
14時~17時の時間帯にカフェ営業を始めました。店内はWi-Fi完備で電源の使用もOKです。PCを持ち込んでの作業や打ち合わせなどでの利用も大歓迎です!
カフェタイムには、季節のフルーツを使った自家製スイーツ&コーヒーを600円でご提供しています。
今の時期には、
◎ フォンダンショコラ
◎ ルビーチョコのアイス
◎ セミフレッド~チョコ、ナッツ~
◎ 濃厚ガトーショコラ
◎ クリームブリュレ
などをご用意♪
17時までたっぷり過ごせて、本格スイーツがお得に楽しめます。
■ランチの提供も、17時まで延長しました!
カフェ営業の開始に合わせて、ランチメニューの提供も17時までになりました。お昼を逃した方や、少し早目のディナーにもご利用いただけます。
お得なランチメニューのメインは、時期によって変わるパスタorピザが選べます。
【Aランチ】1,500円
サラダ、スープ、パン、パスタorピッツァ、ドリンク
【Bランチ】2,000円
前菜盛り合わせ、スープ、パン、パスタorピッツァ、ドリンク、ドルチェ
「自家製」と「季節感」を大切に、心豊かになる時間をご提供します。
この機会に、ぜひご来店くださいませ。
\\まだ間に合う//
宇部・新川のレストラン「ポレポレ」では、大晦日とお正月を彩るオードブル&おせちの予約を受け付け中。
予約は12月29日までOKなので、ぎりぎりの手配でも大丈夫!
■4~6名様に向け!オードブル
◎ガッツリ!「肉盛りオードブル」(10,800円)
グリル料理やお肉料理が人気の「ポレポレ」得意料理!
ハンバーグやローストビーフ、唐揚げなどなど…8品をたっぷり詰め込みました!
◎バラエティ豊かに「スタンダードオードブル」(10,800円)
お子様からお酒を飲まれる方まで、どなたにも食べていただきやすいよう、種類豊富にラインアップ!約15種類の料理を一度に味わえます。
※料理が当日の仕入れ状況で内容が変わる場合があります。予めご了承ください。
■全て手作り!おせち
◎「特別デラックスお節(2段)」2~4名様(20,000円)
◎「特別デラックスお節(3段)」2~6名様(30,000円)
手作りと食材にこだわった、数量限定の特別なおせち。
一段目は魚介類、二段目はお肉、三段目は野菜でご用意いたします。
レストランが手掛けるからこその創作性と和の心を折り合わせました。
新年の幕開けを晴れやかに過ごしませんか。
■予約&受け取りについて
予約は12月29日まで。
電話&ウェブで受け付けています。
ウェブ予約はこちら
受け取りは12月31日11時~18時。
皆様の新たな1年が、安心安全の食とともに、豊かに繁栄されますように…。
■コロナ対策、実施中!
出入口のアルコール設置やテーブル席のロールカーテンでの仕切り、定期的な換気など安全に配慮しながら営業しております。
宇部でトレンド料理を食べるなら「Cafe Smiley しゅん」。夕方からはダイニングバー「NANICOCO DINING BAR(ナニココ ダイニングバー)」に変身し、コストコ商品を使う料理やお酒をご提供します。夜営業や新メニューについて、オーナーの小野学さんに聞きました。
--お店が6月に1周年を迎え、同時期から夜営業が始まりました。隣接するコストコ商品販売店「何ここ?マーケット!」とコラボして、昼と違う料理を提供されるそうですね。
はい。ランチやスイーツを「ここにしかないオリジナリティ」にこだわって提供しながら、「夜営業を始めたい」とずっと考えていました。今回、コラボして「他にはないダイニングバー」を始められたことがうれしいです。
--ダイニングバーでは、どのような料理が食べられますか。
肉料理が中心です。コストコの肉は脂がしつこくなくて食べやすいんですよ。「やわらかカルビ」(980円)、「タン塩」(1,080円)、「やわらか鶏」(780円)、「すき焼き風やわらかカルビ」(1,100円)はシンプルに焼いて提供します。味つけは、自家製のタレや塩コショウ、燻製ダレ、ガーリックソルトなど7種類からお選びください。
ほかにも、チーズがとろける「やわらか鶏のチーズタッカルビ」(1,380円)、「プルコギ」(980円)、「ホルモン塩ダレ焼き」(700円)など、オリジナルメニューも含めて15種類以上をそろえ、昼に提供する生パスタやオムライス、カレーライスなどもご注文いただけます。
ドリンクは、ノンアルコールも含めて50種類以上。「コストコの食材を食べてみたい」「少し変わった料理をつまみながら飲みたい」という方にご来店いただければと思います。
--夜営業と合わせて、夏に注目を集めるのが「ふわっふわかき氷」。こちらも他にはないかき氷だそうですね。
はい。県内唯一のかき氷機を使う、ほんのり甘い味でふわふわした食感のかき氷です。当店の名物の一つで、昨夏は月間400~500杯が売れました。溶けにくいので小さなお子さまがゆっくり食べても安心ですし、テークアウトのご注文も多くいただいています。
--味やトッピングを変えて全12種類あると聞きました。詳しく内容を教えていただけますか。
シンプルな「ふわっふわかき氷」(482円)と、かき氷とソフトクリームが味わえる「極(きわみ)」(782円)は、いちご・マンゴー・チョコ・黒蜜きなこの4種類。トッピングやミニアイスを乗せる「デラックス」(682円)は、いちごみるく・ごろごろマンゴー・チョコいっぱい・ふわふわティラミスをご用意しています。(写真は「デラックス(チョコいっぱい)」)
「極」と「デラックス」はスイーツやパフェ感覚で食べられるほど、しっかりとボリュームがありますよ。
--従来のかき氷とは全く違いますね!新しいメニューが次々登場する「カフェスマイリーしゅん」の最新メニューも教えていただけますか。
タピオカメニューが続々登場しています。ドリンクでは「タピオカミルクティー」(420円)や「タピオカいちごミルク」(680円)があり、カフェオレやジンジャーエールなどにも変更できます。さらに、当店らしくアレンジしたスイーツ「タピオカソフトクリーム」(520円)も、全てテークアウトに対応しています。
--ランチ、カフェ、ディナータイムと、それぞれ違った利用ができそうです。今後が楽しみですね。
ありがとうございます。皆さんに喜ばれるような新しいチャレンジを続けていきます。
当店は「PayPay」でのお支払いに対応し、8月はランチタイム(11時~14時)のお支払いを対象にしたキャンペーンを行っています。優遇ユーザーなら最大20パーセントが戻ってくる、お得な期間ですのでご利用ください。
>>PayPayのキャンペーンについて、詳しくはこちら
宇部市北部の里山にある「古民家 倉~sou~」は、五感で季節を感じられるレストラン。腕利きのフレンチシェフが、四季折々の地産食材を使った料理をご提供します。この春リニューアルしたコースの内容について、店長の下井恭子さんに聞きました。
--今年3月にコースの内容を刷新されたそうですね。
はい。ここ3年ほどフレンチのコースを提供していましたが、リピーターのお客さまに新鮮さを感じていただけるように内容を改めました。
楠こもれびの郷の農産物直売所「四季菜市」で仕入れた朝採れの野菜や果物を使うことに変わりはありませんが、今回は初めてパスタがコースに加わりました。
--詳しい内容を教えてください。
ランチコースは、お好みやご予算に合わせてお選びいただけます。「セレクトコース」(2,000円)は、宮崎県産おいも豚、長州黒かしわ、山口県近海で獲れた魚の3種類からメイン料理を選べるコースです。「宇部牛コース」(3,000円)は芳醇な宇部牛がメインとなります。
どちらのコースもメイン料理に、野菜たっぷりのサラダ、パン、シェフおまかせのパスタ、デザートプレート、コーヒーか紅茶が付く全6品。味わいにもボリュームにもご満足いただけます。
--パスタ好きの方は多いので、新しいコースも喜ばれそうですね。
そうですね。好評でうれしく思っています。パスタは吟味した上でもちもちの生パスタを使っています。現在は船木の「三浦農園」のトマトで作るトマトソースパスタを提供していますが、仕入れによって使う食材は変わるので、その時々の味を楽しみにしてください。
--そのほかのメニューも教えてください。
シェフのフルコースを堪能できる「シェフおまかせコース」(5,000円~)、小規模な法事の後にご利用いただける「ご法事会食コース」(4,000円~)もあり、どちらもご予約制になっています。コースに合わせた準備が必要なので、お早めのご予約をよろしくお願いいたします。
--14時以降はカフェ営業もされていますね。
はい。時間を忘れてしまうような空間ですから、自家製デザートを盛り合わせた「デザートセット」(ドリンク込みで1,000円)で昼下がりのティータイムをゆっくり過ごすのもいいと思います。
新登場の「SOUのアイスクリーム」(500円)は濃厚なバニラアイスに、味わいの違う一口アイス数種類をトッピングするデザートで、暑い夏場に向けたイチオシメニューです。楠こもれびの郷で入浴して、お帰りの前の一休みにもぜひどうぞ。
--5月で6周年を迎えられました。おめでとうございます。
ありがとうございます。こうして6周年が迎えられたのは、ひとえにお客さまのご愛顧あってのことです。ご来店いただいたお客さまからお友達へ、さらにそのご家族へ、と口コミで輪が広がっていることをうれしく思います。
シェフもスタッフも試行錯誤を重ねながら、真心こめたおもてなしに努めています。自然に囲まれたレストランでしあわせを感じていただければ幸いです。
当店は現在、土曜・日曜・祝日勤務の短期アルバイト(5月~9月まで)を募集しています。接客や調理のサポートに興味がある方は、ぜひお気軽にご連絡ください。
2018年5月、宇部・厚南にオープンした「Cafe Smiley しゅん」。オーナーの小野学さんに、お店のメニューなどについて聞きました。
--店内はナチュラルで過ごしやすい雰囲気ですね。ご利用の様子はいかがですか。
厚南エリアに住む人たちや女性グループを中心に来店があり、時にはビジネスマンがコーヒーを片手に昼下がりを過ごされたり、地元の子どもたちが足を運んでくれたりと、和やかに営業しています。
明るいキッズスペースを設けているので、小さなお子さま連れにも喜んでいただけて、私としてもうれしい限りです。
--小野さんは開業前からカフェ巡りやスイーツ作りが好きだったそうですね。まずは、こだわりのフードメニューについて、聞かせてください。
Aランチ「明太子生パスタ」、Bランチ「ツナとトマトの生パスタ」、Dランチ「ユッケジャンつけ麺」(以上1,280円)、Cランチ「ふわふわバタートースト」(780円)のランチセットをご用意しています。メイン料理に加え、A・B・Dランチは2種の前菜、スイーツセット、ドリンクが付き、Cランチはスイーツセットとドリンクが付きます。
パスタは10月から、表面に凹凸がある「プレミアム生パスタ」を使い始めました。ソースがしっかりと絡まるので、味わいはより濃厚に感じられます。前菜に代えて麺を2倍(260グラム)にすることも可能なので、ご注文の際におっしゃってください。それぞれ単品でのご注文も承ります。
--この秋から、新しいスイーツメニューも加わりましたね。
はい。まずは、手作りのパウンドケーキとマシュマロを交互に刺した串スイーツ「ちょこまろ」(980円)です。長さはなんと30センチほどで、チョコソースやチョコスプレー、白ゴマはかけ放題。セルフデコレーションして、楽しみながらお召し上がりください。
あつあつふわふわのバタートーストに、冷たいソフトクリームを組み合わせた「る・パン」(680円)もオススメの商品です。コーヒーにも合い、大人も子どもも大好きな味わいだと思います。
10月に入り、体があたたまる新メニューも始めましたよ。
--そうなのですか。ぜひ詳しい内容を教えてください。
やさしい味付けの「オニオングラタンスープ」(580円)です。タマネギをたっぷり使った玉子スープに、チーズバケットを浸しながら味わってみてください。数量限定でご用意し、ドリンク、ライス、スイーツセット付きの「ランチセット」(1,080円)にすることもできます。
--冬場にかけて、喜ばれそうですね。
ありがとうございます。14時以降は「サービスタイム」として、コーヒーや紅茶などのソフトドリンクを全て100円でご提供しているので、ランチのご利用はもちろんですが、ひと息つける空間としてもご来店いただきたいです。
11月に向けて「自家製カレー」も試作中で、お客さまに喜ばれるような企画も考えているところです。今後の取り組みにもご期待ください。
宇部・常盤町のレストラン「トラットリア サンマルノ」。5周年を迎えたオーナーシェフの丸野光洋さんに話を聞きました。
--まずは5周年おめでとうございます。
ありがとうございます。2013年6月9日のオープン以来、常に「より良くしていくこと」をモットーにしてきました。料理の素材からこだわり、雰囲気を演出する食器から空間まで、少しずつ変化を加えてきました。紆余曲折ありながらも、支えてくださっているお客さまには感謝の気持ちでいっぱいです。
--看板メニューの生パスタもさることながら、一品料理にも力を入れているそうですね。
当初は「生パスタの店」として打ち出し、お客さまにもそのイメージを持っていただいてきましたが、2年ほど前からは一品料理にも力をいれています。素材は地元産が中心です。魚・肉料理は、日替わりや旬に合わせて提供しており、ワインとの相性もバッチリです。
今は「低温調理」で作る料理に凝っていて、57度で3時間かけて火を通す「サーロインのローストビーフ 赤ワインソース」(1,200円)や「鴨肉のグリル 白ワインソース」などをご用意しています。
--5周年を記念したメニューがあるそうですね。
低温調理で作るローストビーフを使った「ローストビーフピザ」です。ビール酵母を使って自家製で作るピザ生地で、カリッとモチっとする食感と一緒にジューシーなローストビーフの肉感も味わっていただけます。
また6月9日から1週間は、自家製で作る「ジンジャーエール」をご来店の皆さまにサービスさせていただきます。どちらもぜひお楽しみに。
--今後について意気込みをお願いします。
はい。6月からは、グランドメニューをリニューアルする予定です。より様々な利用シーンでご利用いただけるよう、特にドリンクメニューは拡充させたいと思っています。もっと手の込んだ料理もご提供できるようにしたり、イベントに出店したり、もっと当店を知っていただきたいと思います。気持ちを新たに、6年目も頑張っていきたいです。