宇部・中央に10月4日にオープンしたばかりの「串揚げ居酒屋 一心（ひとこころ）」。同店の楽しみ方や魅力について、オーナーの西前慶佑さんに話を聞きました。
－－オープンおめでとうございます。まずは、お店の紹介をお願いします。
ありがとうございます。当店は、9月まで5年間営業してきた「天空。」の業態を引き継ぎ、店名を変更してオープンしました。セルフ形式で、各テーブルに備えたフライヤーで揚げながら食べるスタイルで、好きなタイミングでアツアツの串揚げを楽しんでいただけます。
照明を少し落としてムーディーにした店内は、カウンター6席にテーブル席30席ですが、テーブル席にはブラインドを設けていますので、半個室のような感覚で過ごしていただけます。女性のお客さまはもちろん、カジュアルな接待にもご利用いただけます。
－－オリジナルの「創作串」がおすすめだそうですね。
はい。串メニューは「国産豚ロース」（200円）や「黒毛和牛」（350円）、「ホタテ貝柱」（250円）などの肉や魚、野菜を中心にしていますが、「創作串」はソースにもこだわるメニューです。
「イクラとタルタルサーモン串」（330円）やバジルソースで食べる「モッツァレラと生ハム」、食べるラー油をかけた「レンコンギューザ」（以上210円）に、「豚ロースと大葉のチーズミルフィーユ」（280円）など16種類をそろえています。それぞれの食材に合ったソースで、バリエーション豊かにお出しします。
－－一品料理やアルコールもこだわりですね。
一品料理は、串揚げメニューとはテイストを変えたものをラインアップしました。近海でとれる魚介の「刺し身」（880円～）や「牛タンの塩焼き」（1,380円）や「シイタケと魚介のアヒージョ」（1,100円）、「ぷりっぷりホルモン鉄板焼き」（980円）など、居酒屋メニューを中心に30種類を用意しました。
また、アルコール類は、生ビール（550円）やハイボール（400円）、焼酎（450円～）、フルーツテイストのカクテル（500円）、ワイン（550円～）など、豊富に140種類以上を提供します。日本酒からワインまで網羅していますので、いろいろなアルコールと一緒に楽しんでいただけます。
－－ランチタイムもぜひお越しいただきたいですね。
はい。ランチタイムは予約制で、夜メニューとは趣向を変えた肉メニューを提供します。メニューは、柔らかくジューシーな食感がポイントの「とろける牛カツ御膳」とお皿からはみ出るほどのステーキを乗せた「はみでるかぶりつきステーキ丼」（以上1,000円）の2種類です。会社のランチミーティングなどでもご活用いただけると思います。
－－今後が楽しみですね。
これからは忘年会シーズンに突入しますので、多くの方に親しんでいただければと思っています。串揚げは一次会のイメージが強いかもしれませんが、一品メニューやドリンク類の豊富さを強みに、大人数での二次会利用も承ります。
気軽にお越しいただける、にぎやかに寄り集まっていただけるような店になるよう、頑張りたいです。