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宇部の和食店「モダン割烹 心織（こころおり）」。今冬から提供を始めた「心織ランチ」や、誕生日に利用したい特別企画についてご紹介します。
昨年11月に琴芝から移転し、約30年営業していた姉妹店「海鮮長州 宇部店」（相生町）と統合した同店。JR宇部新川駅から徒歩約10分の場所で、地元の旬の食材をたっぷり使い、シェフが心を込めておもてなしいたします。
ご家族や仲間とのお食事に、慶弔・仏事・ご接待・顔合わせ、記念日など大切なお席のおもてなしにご利用ください。
■山口の恵みを個室で堪能！贅沢な「心織ランチ」スタート♪
オーナー料理長・藤井敬司さんの「敷居が高いとイメージのある会席料理を気軽に味わってもらいたい」という思いで、個室で楽しめる山口の魅力が盛りだくさんな「心織ランチ」を11月から提供開始しました。
天ぷら、煮物、季節の野菜の煮付け、茶碗蒸しなど全7品＋デザート、コーヒー付きで1500円。
地元・山口の旬が堪能できるランチです。
＼御膳メニューも♪／
・煮物、天ぷら、焼き物、サラダなどが付いた日替わり「心織昼御膳」（2,200円）
・新鮮なお魚をお造りに「刺身御膳」（2,860円）
・おまかせ寿司が6貫！贅沢な「寿司御膳」（2,750円）
・カラッと揚がった「天ぷら御膳」（2,650円）
・香ばしいかば焼きを特製たれで「うなぎ御膳」（3,000円）
■予約限定！誕生日のあなただけに贈る「お祝いコース」♪
大切な人への誕生日プレゼントに何を贈ったらいいか悩んでいるならぜひ！
特別企画として、誕生日7日前後のお客様限定にコース料理をプレゼントしています。
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誕生日7日前後のお客様限定！
自慢の各ディナーコース（全8品、4,200円より）
無料プレゼント！
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対象は、誕生日の前後7日（誕生日を含めて前後8日まで）のお客様♪
例えば11月20日が誕生日の場合は、11月13日から11月27日まで。
「旬和会席」をご注文されたグループの誕生日のお客様には全9品、5,500円のコースをプレゼント。
ランチコースの「御膳」でも対応可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
※18歳以上のお客様限定
※ご予約は2名様から（お電話にて要予約）
※プレゼントはご本人さまのみ対象です
コロナ禍でも安心安全の個室空間で、大切な人との食事をゆっくり気兼ねなく、記憶に残る誕生日を♪
＜ディナーメニュー＞
・店内の生け簀の宇部産車海老を調理する「車海老フルコース会席」（全9品、7,700円）
・山口名産とらふくをていねいに仕込んだ「とらふく会席」（全8品、8,800円）
・お刺身や天ぷらが楽しめる「心織和会席」（全8品、4,200円）
・新鮮な旬の食材を使用「心織旬和会席」（全9品、5,500円）
・お刺身や煮付、一品料理など豪華な「心織匠和会席」（全10品、7,700円）
※内容は日によって変わります。
店内は落ち着いたモダンな空間で個室完備。
完全個室6部屋、最大25人まで利用可能な大部屋、カウンター5席を備えています。
ゆったりとくつろげる個室は、まるで旅館のような空間。
家族や大切な人と周りを気にせず時間を過ごすことができます。
窓際のお部屋は早めのご予約がおすすめです。
＼やまぐちプレミアム食事券＆宇部市プレミアム付商品券／使えます！
海の幸、山の幸、四季折々の食材の恵みを割烹スタイルでゆっくりとお楽しみください。
【グルメ情報：PR】
宇部・中央に和食店「モダン割烹 心織」（宇部市中央町1、TEL 0836-33-3300）が11月24日、移転オープンしました。
■移転を機に姉妹店「海鮮長州 宇部店」と統合！
今回の移転を機に、宇部市相生町で約30年営業していた姉妹店「海鮮長州 宇部店」と統合しました。移転先の場所は、居酒屋「わたみん家 宇部新川店」の跡です。
■ロケーション抜群の特等席♪
窓際のお部屋からは、ガラス越しに平和通りのイルミネーションが見渡せます。「宇部の市街地が一番綺麗に見られる」とお客様からも大好評です。
光に彩られた街を眺めながら、ジャズが流れる空間で地酒やビール、ワイン、カクテルと一緒に創作和食料理が楽しめます。窓際のお部屋は早めのご予約がおすすめです。
■個室完備！快適時間を♪
◎ランチメニュー
・旬の素材を使った日替わり「心織昼御膳」（2,200円）
・新鮮な旬魚をお造りに「刺身御膳」（2,860円）
・おまかせ寿司が6貫！贅沢な「寿司御膳」（2,750円）
・カラッと揚がった「天ぷら御膳」（2,650円）
・香ばしいかば焼きを特製たれで「うなぎ御膳」（3,000円）
◎ディナーメニュー
・店内の生け簀の宇部産車海老を調理する「車海老フルコース会席」（全9品、7,700円）
・山口名産とらふくをていねいに仕込んだ「とらふく会席」（全8品、8,800円）
・お刺身や天ぷらが楽しめる「心織和会席」（全8品、4,200円）
・新鮮な旬の食材を使用「心織旬和会席」（全10品、5,500円）
・お刺身や煮付、一品料理など豪華な「心織匠和会席」（全10品、7,700円）
※内容は日によって変わります。
時間を気にせずにゆっくりと過ごせるので、気軽なランチから誕生日や慶弔の席、宴会など幅広いシーンでご利用いただけます。
最高の料理とおもてなしで心に残るひとときを。
＜お店情報＞
モダン割烹 心織 宇部中央店
0836-33-3300
宇部市中央町1-2–13
11時～15時00分、17時～22時
こだわり抜いた寿司・割烹料理を提供する「味処 三松」。同店二代目の中崎三樹夫さんに、人気のうなぎ料理や心意気について聞きました。
－－うなぎが食べたくなる季節になりました。うなぎ料理にはこだわりがあるそうですね。
はい。当店では通年でうなぎ料理を提供していて、寿司と並ぶほどの人気メニューです。静岡や鹿児島から仕入れる国産の新子うなぎを使っているのですが、鮮度をなによりも重視しています。生きが良いうちに素早くさばき、細やかに下処理をしますので臭みなども全くなく、おいしくお召し上がりいただけます。
20年継ぎ足す当店秘伝のタレにくぐらせ、香ばしくふっくらと関西風の「地焼き」で丁寧に焼き上げてご提供します。「深いコクがありながらも、さらりと食べられる」と感想を頂くことが多く、うなぎ料理は評判です。
－－初夏限定の「うなぎランチ」が始まるとお聞きしました。詳しく教えてください。
はい。うな丼をメーンに、天ぷらに季節の小鉢、茶碗蒸しと汁物が付きます。ボリュームたっぷりで2,484円とお得なお値段でご用意いたします。5月下旬～7月下旬までの期間限定のランチセットですので、この機会にぜひお楽しみください。
－－うなぎ料理のメニューは、そのほかにどんなものがありますか。
ふっくらとした食感がたまらない「うな重」（2,800円）に「うな丼」（2,200円）、天ぷらや汁物などがつく「うなぎ御膳」（3,200円）、うなぎのおいしさをそのまま楽しめる「白焼き」（2,600円）もご用意しています。どれもオススメです。
－－新しく入荷したオススメの日本酒もあるそうですね。
はい。純米ながらも力強い味わいが特徴の「田中五六」（福岡・糸島）とワインを意識したようなフルーティーな味わいが楽しめる「醸し人九平次」（愛知・名古屋）です。どちらも料理を引き立たせる味わいです。
－－中崎さんのこだわりや思いを教えてください。
はい。「上質な旬の食材を仕入れ、最も素材の良さを引き立たせる料理を提供する」ことをモットーにしています。地元産の鮮魚や旬の食材を使うのはもちろんのこと、僕がそのとき一番おいしいと思うものを一
品料理としておすすめしています。手前味噌ではないですが、食材を生かした会席料理はとても評判が良いです。
当店は48年前に創業し、約半世紀にわたって地元に根差してきました。会社関係から接待、家族連れまで幅広くご利用をいただいています。決して手を抜かずに誠心誠意の料理をお出しすることを心に留めて営業しています。最近は和食自体が改めて注目されてきていますので、今後はより一層和食のおいしさや良さを広めていきたいと思います。
