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創作ダイニング カメリア

リニューアルオープン1周年を迎えた国際ホテル宇部のレストラン「カメリア」。1周年を記念して開催中の「ステーキ祭り」について、同店担当の堤正憲さんに話を聞きました。

--まずはリニューアル1周年、おめでとうございます。

ありがとうございます。昨春にホテル館内で移転し、明るく開放的なクラシカルなカントリー風の雰囲気になりました。

--レストランの特徴などをあらためてお聞かせください。

はい。バル(居酒屋)感覚でご利用いただける気軽さと、少人数から大人数まで様々な利用シーンでいただけることがポイントです。料理は、スキレットパン料理を中心に提供しています。ランチタイムは17種類、ディナータイムには60種類と豊富なメニューをご用意しています。

--現在、開催中の「ステーキ祭り」がとても盛況だそうですね。

ありがとうございます。1周年を記念した企画として3月から行っているフェアですが、連日とても好評です。いつもよりもお得な価格で、やわらかくジューシーなステーキをご堪能いただけます。アツアツのスキレットにお肉を乗せてご提供します。

ランチタイムは、「サーロインステーキ」(180グラム、2,000円)に「牛サガリ」(200グラム、1,600円)、「サイコロステーキ」(160グラム、1,600円)の3種類に限定してご提供しています。

ディナータイムには、「サーロインステーキ」(350グラム、3,900円)や「和牛入りハンバーグ」(180グラム、2,100円)、「ローストチキン(1羽)」(2,200円)や骨付き豚の「トマホークポーク」(2,400円)など9種類のメニューをそろえました。

--さらにお得なサービスがあるそうですね。

はい。ランチ・ディナーともに、スープ・パン・ライス・サラダバー・ドリンクの食べ放題バイキングが付きます。さらに、1周年を記念してバイキングの内容も充実しました。特にランチタイムのパンは好評で、月曜・水曜・木曜・金曜(祝日は除く)には12時と13時に、焼き立てのパンをお出ししています。パンの時間を目がけてのご来店があるほど人気です。

--これはぜひ皆さんにご利用いただきたいですね。

当店はホテル内にありながらも、肩ひじを張らずに気軽にお越しいただけるのが特徴で、女性層から学生グループ、週末にはご家族連れやカップルと幅広くご利用いただいております。1年が経ち、リピーターの方も多くなってきました。季節ごとや節目に合わせて、今後もお得に楽しんでいただける企画をしていきたいと思っています。ぜひお越しください。


創作ダイニング カメリア

3月1日に全面リニューアルオープンした国際ホテル宇部のレストラン「創作ダイニング カメリア」。同店の魅力について、同店担当の堤正憲さんとシェフの時津繁則さんに聞きました。

--リニューアルオープン、おめでとうございます。場所も雰囲気も一新されましたね。

堤さん:ありがとうございます。これまではホテル1階の道路沿いで営業していましたが、披露宴会場として利用してきた別棟1階の「アン・セット・イル」を改装し、そこに移転しました。

--メニューもガラリと変わったそうですね。

1人用サイズのフライパンで料理を提供する「スキレットパン料理」を目玉に、カジュアルでおしゃれ感のあるメニューを取りそろえました。毎週火曜日に行っている「料理・ドリンク30%OFF」のサービスはそのままに、女性のお客さまを中心に幅広い世代の方にお越しいただいています。おかげさまで好評です。今回は、こちらの画面の提示で5%OFFでご提供します。

--ランチタイムとディナータイムそれぞれのおすすめは何ですか。

ランチタイムには、全てのメニューに食べ放題のサラダバイキングとスープバー、ライス・パン、コーヒーや紅茶などのドリンクバーがついてくるのがおすすめポイントです。

人気メニューは、メインが毎週ごとに替わる「週替わりランチ」(1,512円)が一番人気です。肉と魚料理が一度に楽しめます。一例をご紹介すると、肉料理「鶏モモ肉のソテーとひよこ豆のアラビアータ」、魚料理「黄金カレイ 磯の香りのフリット」(以上、5月17日~5月23日まで)などで、1日50食限定です。

時津さん:「シーフードグリルランチ」やスキレットの「焼きビーフカレー」、1日10食限定の「ふわふわスフレオムライス」や、ふんわりと仕上げた卵の上にのせる「オムレットナポリタン」(以上、1,404円)なども人気です。

--ディナータイムの様子も知りたいです。

堤さん:ディナータイムは、ランチタイムと打って変わって照明もグッと落として落ち着いた空間になります。女子会やご家族連れなどグループでのお食事はもちろん、一品料理を充実させていますので、ダイニング居酒屋としてビジネスマンの方にもご利用いただけます。

--イチオシのメニューは何ですか。

時津さん:1日5食限定の「グレインビーフのTボーンステーキ」(3,996円)です。サーロインとヒレの両方が味わえる贅沢なステーキです。ジューシーに焼き上げてご提供します。

ふわふわのメレンゲを添え、その上に卵をのせた「牛肉のふわふわ雪見すき焼き風」(1,296円)や「まるごとカマンベールのベーコン巻き」(972円)もおすすめです。

パスタやピザ、ハンバーグからカルパッチョなどの前菜、アツアツもちもちの生地が特徴の「ベリーベリーのダッチパンケーキ」(810円)まで、ご満足いただけるラインアップになっています。どのメニューも、数人でシェアしてお召し上がりいただければと思います。

--ランチとディナー、それぞれのシーンで利用できますね。

堤さん:はい。「ホテルのレストラン」という認識ではなく、カジュアルに楽しめるレストラン・洋食店として気軽にご来店いただきたいと思っています。ぜひ一度、リニューアルしたカメリアにご来店ください。