3月1日に全面リニューアルオープンした国際ホテル宇部のレストラン「創作ダイニング カメリア」。同店の魅力について、同店担当の堤正憲さんとシェフの時津繁則さんに聞きました。
--リニューアルオープン、おめでとうございます。場所も雰囲気も一新されましたね。
堤さん:ありがとうございます。これまではホテル1階の道路沿いで営業していましたが、披露宴会場として利用してきた別棟1階の「アン・セット・イル」を改装し、そこに移転しました。
--メニューもガラリと変わったそうですね。
1人用サイズのフライパンで料理を提供する「スキレットパン料理」を目玉に、カジュアルでおしゃれ感のあるメニューを取りそろえました。毎週火曜日に行っている「料理・ドリンク30%OFF」のサービスはそのままに、女性のお客さまを中心に幅広い世代の方にお越しいただいています。おかげさまで好評です。今回は、こちらの画面の提示で5%OFFでご提供します。
--ランチタイムとディナータイムそれぞれのおすすめは何ですか。
ランチタイムには、全てのメニューに食べ放題のサラダバイキングとスープバー、ライス・パン、コーヒーや紅茶などのドリンクバーがついてくるのがおすすめポイントです。
人気メニューは、メインが毎週ごとに替わる「週替わりランチ」(1,512円)が一番人気です。肉と魚料理が一度に楽しめます。一例をご紹介すると、肉料理「鶏モモ肉のソテーとひよこ豆のアラビアータ」、魚料理「黄金カレイ 磯の香りのフリット」(以上、5月17日~5月23日まで)などで、1日50食限定です。
時津さん:「シーフードグリルランチ」やスキレットの「焼きビーフカレー」、1日10食限定の「ふわふわスフレオムライス」や、ふんわりと仕上げた卵の上にのせる「オムレットナポリタン」(以上、1,404円)なども人気です。
--ディナータイムの様子も知りたいです。
堤さん:ディナータイムは、ランチタイムと打って変わって照明もグッと落として落ち着いた空間になります。女子会やご家族連れなどグループでのお食事はもちろん、一品料理を充実させていますので、ダイニング居酒屋としてビジネスマンの方にもご利用いただけます。
--イチオシのメニューは何ですか。
時津さん:1日5食限定の「グレインビーフのTボーンステーキ」(3,996円)です。サーロインとヒレの両方が味わえる贅沢なステーキです。ジューシーに焼き上げてご提供します。
ふわふわのメレンゲを添え、その上に卵をのせた「牛肉のふわふわ雪見すき焼き風」(1,296円)や「まるごとカマンベールのベーコン巻き」(972円)もおすすめです。
パスタやピザ、ハンバーグからカルパッチョなどの前菜、アツアツもちもちの生地が特徴の「ベリーベリーのダッチパンケーキ」(810円)まで、ご満足いただけるラインアップになっています。どのメニューも、数人でシェアしてお召し上がりいただければと思います。
--ランチとディナー、それぞれのシーンで利用できますね。
堤さん:はい。「ホテルのレストラン」という認識ではなく、カジュアルに楽しめるレストラン・洋食店として気軽にご来店いただきたいと思っています。ぜひ一度、リニューアルしたカメリアにご来店ください。