宇部市の里山にある「田舎のパン屋さん couleur（クルール）」は、安心して食べられる手作りパンを毎日50種類近くラインアップ。地元で採れた食材をたっぷり使ったパンで、お客さまの食卓を彩ります。お店の魅力や秋の新商品について、店長の浅野信恵さんに聞きました。
――この古民家で営業を始めて今年8月で6年が経ちました。改めてクルールの特徴を教えてください。
まずは、毎日焼き立てのパンを手作りでご用意していることです。パン生地も中に入れる具材も自家製で、着色料などを使っていないので安心してお召し上がりいただけます。ふわふわした食感で食べるとほっこりするような、そんなやさしい味わいのパンがそろっています。
当店と同じく「楠こもれびの郷」敷地内にある農産物直売所「四季菜市」で、地元産の野菜や果物を仕入れて使うので、パンの種類は季節によって変わります。私たちスタッフがひらめくたびに新商品が登場するので、食べ逃がさないようにチェックしていただければと思います。
――いつ来店しても新鮮でいいですね。9月はどんなパンが登場していますか。
今月限定で、3日前までのご予約制で販売するのが「マーブル食パン」（ハーフ380円、1.5斤750円）。当店の食パンは企業秘密の製法で耳までやわらかく焼き上げているのですが、その食パンに地産食材を練り込んだ生地を合わせ、カラフルな色がぐるぐる渦を巻いたような“インスタ映え食パン”を作りました。色鮮やかですが着色料は使っていません。
種類はブルーベリー、トマト、ほうれん草、ココアの4種類。毎朝のトーストに使ってもいいですし、行楽シーズンですからサンドイッチにしてお出かけのお供にするのもオススメです。お好きなサイズにスライスするので、ぜひこの機会にお買い求めください。
――食べる前にじっくり眺めたい商品ですね。そのほかにも新商品はありますか。
総菜パンなら「トマトソースのピザドック」（200円）がイチオシです。やわらかいパンに挟んだハーブフランクの下には、隣接レストラン「古民家 倉~sou~」のシェフが作ったトマトソースが隠れていて、とても本格的な味わいです。パン生地はトマト味とバジル味があるので、お好きな方をどうぞ。
それから大きく口を開けて食べたい「手作りコロッケバーガー」（250円）。こちらは楠こもれびの郷加工所で作ったコロッケを丸いバンズで挟んだ特製バーガーです。オリジナルソースで味付けしていて一度食べるとやみつきですよ。
――秋といえば甘いカボチャやサツマイモが食べ頃ですよね。菓子パンも充実しているのではないですか？
もちろんです。カボチャを生地に練り込んだ「かぼちゃのシナモンロール」、なめらかなサツマイモクリームがおいしい「さつまいも娘のコロネ」（以上180円）など、おやつにもなるパンが続々登場しています。今だから食べられる味覚を楽しんでくださいね。
――食べてみたい商品ばかりで迷ってしまいます。今後の商品開発への意欲も聞かせてください。
天然酵母を使ったパンも増やしていこうという話をしていて、「天然酵母のラムレーズンショコラ」（6個400円）など、少しずつ店頭に並んでいます。市街地からは離れた場所にあるパン屋だからこそ「行ってみたい」「買いたい」と感じてもらえるように、クルールならではのパンをご用意してお待ちしています。最新情報はぜひインスタグラムでご確認ください。
－－お店のコンセプトを教えてください。
－－四季彩市では、お店で料理に使っている野菜を購入することができるそうですね。