「安い・うまい・元気がいい」をモットーに、旬の海鮮の浜焼きメニューを提供する居酒屋「浜焼太郎」。この冬のメニューについて、オーナー・渡壁浩一さんに話を聞きました。
－－この冬は鍋メニューがイチオシだそうですね。
はい。昨年大好評だった「海鮮鍋メニュー」を今年も始めます。おすすめは、新鮮で肉厚な生タコを使った「タコしゃぶ」や角切り鮭が入った「石狩鍋」で、そのほか主役のマグロにネギや白菜、ミズナなど野菜をたっぷり入れた「ねぎま鍋」、「ブリしゃぶ」の4種類をご用意しています。
－－鍋メニューにはコースのほかに単品もありますか？
コース限定の「ねぎま鍋」を除いては、もちろんどちらもご提供できます。「石狩鍋」（単品＝650円、コース＝2,500円）のコースには、お造り3種盛りや枝豆、唐揚げなど8品。「ブリしゃぶ」（単品＝950円、コース＝3,500円）のコースは、豆腐サラダ、お造り5種盛り合わせ、鮮魚の串焼きや雑炊セットなど9品がついています。
「タコしゃぶ」（単品＝980円、コース＝4,000円）では、お造り5種盛りや串焼き、タイの頭煮など10品が付きます。コースにはすべて飲み放題が付いているので、これからの宴会シーズンにはぴったりです。
－－さらに注目の宴会コースがあるとお聞きしました。
はい。さらに外せないのが、当店の魅力を存分に堪能できる「5,000円コース」です。海鮮サラダに旬のお造り6種盛りのほか、ホタテも加えた海鮮焼きの盛り合わせやタイの頭煮、唐揚、シメの焼きおにぎりなどボリュームたっぷりの9品が付くコースです。
－－浜焼太郎さんのこだわりをおしえてください。
当店は全国に70店舗以上を展開する居酒屋チェーンですが、日本各地の産地から届くその時に最も旬な鮮魚をご提供することにこだわっています。どれも新鮮なうちに生の状態で届きますので、鮮度の良いものをお召し上がりいただけます。
－－これからの季節の旬をおしえてください。
これから旬を迎えるビンチョウマグロやブリ、牡蠣などの素材がたくさん出てきます。浜焼きでご提供できものは随時ご用意していきますので、ご予約の時にお気軽にお尋ねいただければと思います。当店はリーズナブルなことに加えて「利用しやすさ」も売りの一つです。コース内容などの一部変更のご要望にお応えすることも可能ですので、ぜひご相談いただければと思います。
この場を借りて「アルバイトの募集」をさせてください。11月末までに契約された方は、繁忙期につき研修後の時給を、一般では850円のところを950円、高校生は720円を800円にアップします。「山口宇部経済新聞を見た」とお電話をいただき、詳細については面談でお話したいと思います。