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肉のプロフェッショナルが手掛ける居酒屋「肉酒場 肉僧（にくぞう）」。この夏は初めての「ビールフェア」や期間限定の肉料理など、盛りだくさん。店主の中村勇士さんに詳しい情報を聞きました。
――夏がやってきました。肉僧自慢の肉料理と、キンキンに冷えたお酒は相性がよさそうですね。
当店は氷点下（-2℃～0℃）で抽出するスーパードライ「エクストラコールド」（600円）と「フリージングハイボール」（500円）を扱っています。暑いこの季節は特にオススメですよ。
7月・8月の平日は「山口宇部経済新聞を見ました」とご予約いただくか、来店時にこの画面をご提示いただければ、ファーストドリンクを無料サービスいたします（ご利用は2名以上。一部商品を除く）ので、ぜひご利用ください。
さらに8月31日まで「クラフトビール＆海外ビールフェア」も行います！この2カ月に限り、日本酒・八海山を作る「八海醸造」のクラフトビール、ベルギー・スコットランド・イタリアの海外ビールを8、9種類ご用意します。それぞれに味わいが違うので、個性豊かなビールを飲み比べて楽しんでください。
――ビール好きにはたまりませんね。肉料理のオススメはありますか。
はい。この夏食べてほしい肉料理をご用意しました。夏限定メニューの一つが「スパイシースペアリブ」（980円）。豚のスペアリブを、コチュジャンベースのピリ辛ダレで味つけました。パンチがあり、食が進みますよ。ボリュームがあるので数人でシェアして味わってください。
二つ目は「和牛テールの塩焼き」（1,580円）。実はこれまでにも時々「黒板メニュー」に登場し、既にファンがついている料理です。しっかり煮込んだ牛テールをオーブンで焼き上げ、外はカリッと中はトロッとした食感に仕上げました。ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。味つけはシンプルですが、一度食べるとハマります。
――肉僧に来たら必ず食べておきたい、定番人気のメニューも気になります。
弾力ある独特の食感がおいしい「黒毛和牛ハツ刺し」（880円）を筆頭に、A5ランクの「和牛ももグリル」（1,780円）、「特製和牛ハンバーグ」（1,180円）はよくご注文いただいています。肉の刺し身が提供できるのは、新鮮な肉を扱える当店の強み。牛だけでなく、豚、鶏、ラム、珍しいダチョウやワニもご賞味いただけますよ。
――しっかりと肉料理を食べて、夏を元気に過ごしてらいたいですね。
そうですね。お腹いっぱい肉を食べて、気持ちよくビールも飲んで、リフレッシュしていただければうれしいです。ちなみに「コース」（2h飲み放題付き、5､000円）は、ランプグリルを目玉にした全8品です。2人以上の事前予約でご用意でき、最大25人程度までご対応しています。スタミナ補給や夏バテ予防にもぜひどうぞ。
宇部・中央に10月4日にオープンしたばかりの「串揚げ居酒屋 一心（ひとこころ）」。同店の楽しみ方や魅力について、オーナーの西前慶佑さんに話を聞きました。
－－オープンおめでとうございます。まずは、お店の紹介をお願いします。
ありがとうございます。当店は、9月まで5年間営業してきた「天空。」の業態を引き継ぎ、店名を変更してオープンしました。セルフ形式で、各テーブルに備えたフライヤーで揚げながら食べるスタイルで、好きなタイミングでアツアツの串揚げを楽しんでいただけます。
照明を少し落としてムーディーにした店内は、カウンター6席にテーブル席30席ですが、テーブル席にはブラインドを設けていますので、半個室のような感覚で過ごしていただけます。女性のお客さまはもちろん、カジュアルな接待にもご利用いただけます。
－－オリジナルの「創作串」がおすすめだそうですね。
はい。串メニューは「国産豚ロース」（200円）や「黒毛和牛」（350円）、「ホタテ貝柱」（250円）などの肉や魚、野菜を中心にしていますが、「創作串」はソースにもこだわるメニューです。
「イクラとタルタルサーモン串」（330円）やバジルソースで食べる「モッツァレラと生ハム」、食べるラー油をかけた「レンコンギューザ」（以上210円）に、「豚ロースと大葉のチーズミルフィーユ」（280円）など16種類をそろえています。それぞれの食材に合ったソースで、バリエーション豊かにお出しします。
－－一品料理やアルコールもこだわりですね。
一品料理は、串揚げメニューとはテイストを変えたものをラインアップしました。近海でとれる魚介の「刺し身」（880円～）や「牛タンの塩焼き」（1,380円）や「シイタケと魚介のアヒージョ」（1,100円）、「ぷりっぷりホルモン鉄板焼き」（980円）など、居酒屋メニューを中心に30種類を用意しました。
また、アルコール類は、生ビール（550円）やハイボール（400円）、焼酎（450円～）、フルーツテイストのカクテル（500円）、ワイン（550円～）など、豊富に140種類以上を提供します。日本酒からワインまで網羅していますので、いろいろなアルコールと一緒に楽しんでいただけます。
－－ランチタイムもぜひお越しいただきたいですね。
はい。ランチタイムは予約制で、夜メニューとは趣向を変えた肉メニューを提供します。メニューは、柔らかくジューシーな食感がポイントの「とろける牛カツ御膳」とお皿からはみ出るほどのステーキを乗せた「はみでるかぶりつきステーキ丼」（以上1,000円）の2種類です。会社のランチミーティングなどでもご活用いただけると思います。
－－今後が楽しみですね。
これからは忘年会シーズンに突入しますので、多くの方に親しんでいただければと思っています。串揚げは一次会のイメージが強いかもしれませんが、一品メニューやドリンク類の豊富さを強みに、大人数での二次会利用も承ります。
気軽にお越しいただける、にぎやかに寄り集まっていただけるような店になるよう、頑張りたいです。
「安い・うまい・元気がいい」をモットーに、海鮮バーベキューが楽しめる居酒屋「浜焼太郎」。お得なコースなどについて、オーナー・渡壁浩一さんに話を聞きました。
－－SNSでの情報発信にも力を入れておられますね。
そうなんです！ぜひLINE公式アカウント（＠spy0983s）のお友達登録や、Facebookページに「いいね！」をしていただき、当店からのお得な情報や最新情報をチェックしてください。
LINEでお友達登録をし、ショップカードを取得されたお客さまにはワンドリンクをサービスさせていただきます。
－－浜焼きメニューをメインにしたお得なコースがあるそうですね。
当店では、3,500円から500円単位でご予算に応じたコースをご用意しており、オススメは旬の食材を盛り込んだ「浜焼太郎コース」（4,000円）です。浜焼きメニューの中でも人気の「ホタテ」「ブリカマ」「イカの丸焼き」をメインに、「豆腐サラダ」「お造り3種」、デザートのアイスクリームまで全10品、更に飲み放題2時間が付きます。
「サザエ」「ホタテ」「サーモンのカマ」などをメインにした贅沢な「華コース」（5,000円）のご利用も多く、食材の新鮮さとボリューム感、リーズナブルさにご満足いただいています。旬の海鮮を扱うため、仕入れ状況や季節によって内容が変わる場合もございますので、ご了承ください。各種コースは2名様からご利用できますので、お気軽にご予約ください。
－－涼しい店内で快適に海鮮バーベキューが楽しめるのが良いですね。
ありがとうございます。「さざえ壺焼き」（480円）、「スルメイカの丸焼き」（590円）、「あさりバターのホイル焼き」（390円）、「カニミソ甲羅焼き」（580円）、山口県ならではの「浜焼太郎流 山賊焼き風」（540円）まで、各テーブルのコンロで焼くことができます。浜焼きのライブ感を五感で楽しんでください。
－－そのほか、一押しのメニューはなんですか。
「お造り4点盛合せ」（998円）、「お造り7点盛合せ」（1,700円）は、産地直送の新鮮さにご満足いただけております。スタンダードな内容としてマグロ、サーモン、ツブガイなどを揃えておりますが、季節や仕入れ状況によって内容が変更になることもあるので、詳しくはスタッフまでお尋ねください。
今夏、グランドメニューを見直し、よりお客さまにご満足いただける内容に一新しました。「あっさり釜揚げシラスおろし」（390円）、「ししゃも」（430円）、「若鶏の唐揚げ」（490円）などをはじめ、おつまみ、揚げ物、串焼き、〆の料理までサイドメニューも充実しおりますので、ぜひご来店いただき、にぎやかな夏の夜をお楽しみください。
