10月1日に1周年を迎えた山陽小野田のラーメン店「五代目YUTAKA」。同店の楽しみ方を、店主の深田潤也さんに聞きました。
－－まずは1周年おめでとうございます。
ありがとうございます。当店は、神奈川県吉村家発祥の「家系ラーメン」を提供しています。地域の皆様に支えられて、無事に1周年を迎えることができました。試行錯誤を繰り返しながら、あっという間に過ぎた1年でした。
平日のランチタイムには、ガッツリと食べられるビジネスマンの方や現場仕事の男性方が多く、週末にはご家族連れのお客様に多くご来店いただいています。当店はカウンターと座敷席を完備していますので、お一人様にも、ゆっくりと過ごしたいお子様連れの方にも安心してお越しいただけます。
－－看板メニューについて教えてください。
東京の醤油と九州の豚骨を合わせた、金色に輝く醤油豚骨スープに、チャーシューやほうれん草、煮卵などをトッピングした「五代目豚骨ラーメン」（750円）です。金色の秘密は鶏油で、味がぐっと円やかになります。中太ストレート麺でご提供しています。最後にご飯を入れて、おじや風にするのもおいしいです。
2回目以降のご来店でオススメなのが、家系醤油タレを絡めた汁なしの「油そば」（750円）です。通常のラーメンのトッピングに加えて、「刻みチャーシュー」をトッピングしています。また、無料の「刻みタマネギ」のトッピングもご用意しています。「家系ラーメン」では定番なのですが、シャキシャキとした食感が楽しめて、変化が出るのでオススメです。卓上の雄や豆板醤で好みの味付けに変えられるのも、ポイントです。
当店では、麺の量を麺2玉の「大」「中」「小」とご用意していますので、お腹具合に合わせてお選びください。さらに、中太麺を細麺に変更することもできます。お気軽にお申し付けください。
－－サイドメニューが豊富ですね。
「焼餃子」（10個450円）や「水餃子」（360円）、「チャーシュー唐揚げ」（450円）などが人気で、豊富にそろえています。中でも、ご飯ものの種類が豊富で、一番人気の「肉めし」（250円）や「ねぎめし」、「とりめし」（以上150円）など7種類があります。
最近では、樽生のノンアルコールビール（390円）や定食類のラインアップにも力を入れているほか、夜は、お好きなアルコールと2種類のチャーシュー、海苔とキムチの「ちょい飲みセット」（580円）をご用意しています。写真は「餃子肉めし定食」（400円）にノンアルコールビールの組み合わせです。
－－ハロウィン仕様のラーメンも可愛らしいですね。
当店は、山陽小野田市が行っているハロウィンイベント「スマイルハロウィン2019」に参加しています。10月の1カ月間は、カボチャを添えてお化け形に切り抜いたチーズをトッピングした「ハロウィンラーメン」を数量限定でご提供しています。ぜひお試しください。
－－2年目も楽しみですね。
はい。今後もまだまだ進化できるように、頑張っていきたと思います。女性のお一人様もお子様連れやご年配の方まで、地域に密着し愛される店にしていきたいです。
－－きらら交流館の夏といえばバーベキュー。いよいよ本格シーズンですね。
お客さまの要望にも応え、新しいメニューを始めました。中でもオススメしたいのは「ハヤシライス」（600円）です。飴色に炒めたタマネギやマッシュルーム、牛肉、コクのあるデミグラスソースなどでつくるオーソドックスな一皿で、バターの風味も食欲をそそる自信作です。レシピは、県内ホテルのレストランで長年料理人を務めたスタッフが考えた秘伝のレシピなんですよ。 
－－新鮮なメニューも加わり、今年の夏も楽しめそうですね。