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地産馳走 飛寅(ひとら)

小野田駅前の居酒屋「飛寅」。同店のおすすめとこだわりについて、店主の高木祐太朗さんに話を聞きました。

hitora_1--まずは、お店のこだわりについて教えてください。

はい。当店は、今年の3月に宇部・藤山から小野田駅前に移転オープンしました。「酒のあてになる料理」をモットーに、店名には「地産馳走」と付け、「地元の素材を使った旬のごちそうを提供したい」とうい思いを込めました。移転前からの人気メニューは定番として提供していますが、大部分は「本日のおすすめ」としてその時期その日に手に入る旬の食材でご提供しています。

--人気メニューは何ですか。

赤身のクジラ肉を使った「クジラの竜田揚げ」(700円)は、通年でご用意している人気メニューです。クジラと馬刺しは常に置いているのですが、両方が一度に食べられる店はなかなか少ないのではと思います。「長州どりの柚子こしょう焼き」(650円)や「黒毛和牛三角バラのカルパッチョ」(1,100円)もよく注文をいただきますよ。また、黒毛和牛A5ランクのメニューなどもリーズナブルにお楽しみいただけます。

-お酒にもこだわっているそうですね。

hitora_2そうですね。この辺りの酒屋さんや量販店などで売ってない地酒を入れるようにしています。期間限定のような形でお出しすることも多いですので、お越しになる度に毎回違う地酒をご賞味いただけます。県内の地酒は常にご用意しており、そのほか県外の時期のおすすめを置いています。好みの味わいを教えていただければ、ぴったりのお酒もご提案もさせていただきます。

--コース料理はありますか。

はい、もちろんです。3,000円と4,000円のコースをご用意しています。内容は、旬の魚の刺身や揚げ物、焼き物など7、8品でコースの価格が変わっても品数は変えずに内容を充実させます。ご希望がありましたら「魚が多い方がいい」や「こんな料理が食べたい」といったご要望にもお応えしますので、ぜひご相談いただければと思います。

--貸し切りもOKだそうですね。

はい。15人以上でご予約される場合は貸し切りをオススメしています。旬の素材を使ったコース料理をご用意します。貸し切りの場合には、男性=2,000円、女性=1,800円で飲み放題も承りますので、会社関係などで大人数での宴会にはぴったりです。

hitora_3--春に移転オープンしてから約8カ月が過ぎました。

まだ1年を経過していないので、通年での流れはこれから掴んでいきたいと思っていますが、40~50代の方が会社の同僚などとグループでお越しになることが多いですね。また、駅前なので電車の時刻に合わせて来られる方も目立ちます。飲んだ後でも宇部方面にも下関方面にも帰宅できるので、便利の良い場所ですね。

そして今後は、当店隣にケーキ店が11月にオープンしたことから、誕生日会やサプライズのケーキの手配やオーダーも積極的に受け付けて行こうと考えていますので、お問い合わせもいただければと思います。まだお越しになったことのない方のご来店をお待ちしています。