山陽小野田・埴生の季節体験農場「花の海」。施設内レストラン「いたりあん食堂」で提供する旬のメニューなどについて、同園総合交流部の金子陽平さんに話を聞きました。
--「いたりあん食堂」では、採れたての農作物を使ったランチが味わえます。この秋は、月替わりの平日限定パスタランチがあるそうですね。
はい。秋の味覚といえば、旨みたっぷりの秋ナス。10月は通常のランチセットに加え、下関で採れた秋ナスを使って「秋ナスとキノコのペペロンチーノ」(1,280円)を提供します。オイルソースとナスの相性は抜群。日替わりでレモンかカボスを搾り、さっぱりとした味わいに仕上げます。アスパラガスやパプリカも使い、見た目も鮮やかなパスタになりました。
--おいしそうです。秋といえばカボチャも旬ですが、ランチメニューで味わえますか。
もちろんです。サイドメニューには、花の海で収穫したカボチャをふんだんに使います。サラダには、濃厚なバターナッツカボチャと、滑らかなロロンカボチャ、カボチャ属のソウメンウリをはじめ、季節の野菜がたっぷり。スープにも、その時最も旬を迎えているカボチャを使います。
ペペロンチーノには、手作りの丸パンも付きます。10月31日までの平日限定、1日10食のご提供なので、期間中にぜひご来店いただき、秋野菜のおいしさを味わってください。
--パンコーナーにも、秋の新作が続々と登場しているそうですね。
はい。「花海 旬野菜のパンキッシュ」(200円)は、季節ごとに使用食材が変わる商品で、今はカボチャをメインに使っています。「船方農場」のベーコンも旨みをプラスしてくれています。
甘めのパンなら「おいもパン」(160円)。黒ゴマの入ったパンに、やさしい甘さのサツマイモをたっぷり閉じ込めました。毎朝工房で焼き上げるパンは全て無添加で、食材にこだわっています。添加物が気になる方も、安心してお召し上がりください。
--コスモス畑の状況も気になります。今年の開花状況はいかがですか。
天候の影響で例年と比べれば開花時期は少し遅れていますが、順調に成長していますよ。第1弾のキバナコスモスは30万本で10月中旬までが見頃です。ピンクのコスモスは60万本で、10月中旬から11月中旬にかけてお楽しみいただける予定です。最新の開花状況はホームページでもご確認いただけます。
船方農場直送の生乳を使うソフトクリームにカボチャペーストを添えた「かぼちゃソフト」(400円)、まったりと濃厚な「スイートポテト」や「スイートパンプキン」(以上250円)などのスイーツもございますので、農場を散策した後にいかがでしょうか。昼下がりのご利用もオススメです。
日常を忘れてリフレッシュしたい時、今しか味わえない季節感を楽しみたい時など、ぜひ花の海にご来場ください。みなさまのお越しをお待ちしています。
山陽小野田・埴生の季節体験農場「花の海」。施設内のレストラン「いたりあん食堂」のメニューや自社製パンなどについて、同園総合交流部の加藤拓治部長に話を聞きました。
--いたりあん食堂は、農場を眺めながらイタリアンランチを楽しめますね。
はい。開放感があり、季節ごとに変わる風景が楽しめます。提供するのは農場レストランならではのメニューで、花の海で育った採れたて野菜をたっぷり使っています。日替わりのランチセットのメインは、あっさりした和風スープパスタ、自家製のトマトソースパスタ、新鮮な野菜を巻き込むロールピザの3種類から選べます。パンやスープ、サラダといったサイドメニューにも地産食材をたくさん使っています。
この時期はトマトやナス、キャベツ、ズッキーニ、ヤングコーンといった夏野菜が続々と出てきます。ちょっと珍しい季節野菜が食べられるのも、花の海だからこそ。「今日はどんな野菜が使われているかな」と五感で楽しんでください。
--今年3月に一新されたパンコーナーについても教えてください。
施設内にパン工房を設けて、手作りパンの販売を始めました。グループ会社「船方農場」の牛乳やチーズ、発酵バター、生クリーム、さらに地元農家さんや花の海が育てた野菜や果物を惜しまずパンに使っています。
毎日、約30種類が並んでいます。特に、新鮮な野菜をサラダ感覚で食べられる「野菜たっぷりサンド」はイチオシです。生クリームや牛乳をぜいたくに使う「船方ミルク食パン」も底味があり、まずは焼かずに生で食べていただきたいです。ほかにも季節感を大切にしたパンがたくさん。イートインスペースでも食べられますし、お持ち帰りもできます。
新鮮な「本物」を食べてほしいという思いで始めた自社製パンです。その日、その時の「命の恵み」を感じてもらえればうれしいです。
--今年もいよいよブルーベリー狩りが始まりましたね。
今年のブルーベリー狩りは6月17日から始まりました。今は早生品種が食べごろですよ。農薬をできるだけ使わずに栽培し、ここでしか味わえない品質と鮮度のブルーベリーが食べられますし、同時に毎年好評のブルーベリーメニューも登場しています。
--どのようなメニューがあるのですか。
一番人気は「ブルーベリースムージ―」です。摘みたてのブルーベリーをたっぷり使い、さわやかな果実の味がそのまま楽しめます。何よりフレッシュさが売りで、疲れ目の方にもオススメですよ。
濃厚な船方ミルクソフトに特製のブルーベリーソースをかけ、ブルーベリーの実を飾った「花夏ソフト」、やさしい甘みの「ブルーベリータルト」もご注文いただけます。ブルーベリーを使ったパンの販売も予定していますので、お楽しみに。
--夏も魅力が盛りだくさんですね。
そうですね。季節を感じたい時にはぜひ花の海にお越しいただきたいです。7月下旬から8月中旬には「ヒマワリ畑」も見頃を迎えます。今年は70万本を栽培しているので、夏空の下に広がる満開のヒマワリも楽しみにしていてくださいね。