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四季を五感で楽しめる、山陽小野田・埴生の季節体験農場「花の海」。ほくほくおいしいカボチャやサツマイモが食べ頃です。採れたての秋の味覚を使ったランチセットやスイーツなど、初秋の見どころを同園総合交流部の金子陽平さんに聞きました。
――9月に入って秋の新メニューが始まりましたね。まずは今月のランチセットについて聞かせてください。
花の海で収穫したロロンカボチャを使い、今月はもちもち食感のニョッキを作りました。上品な甘さのニョッキ、ブナシメジや地元産シイタケなどのキノコ類、船方農場のベーコンを、まろやかなクリームソースでご提供します。さまざまな味や食感が味わえる一皿なので、旬の食材のコラボレーションを楽しんでください。
9月はランチセット「カボチャのニョッキ」（1,380円）として、平日のみ一日10食限定でご提供します。季節の野菜サラダ、カボチャスープ、カボチャの丸パンも付くのでボリューム満点ですよ。
――今だけのニョッキをぜひ味わってみたいです。秋のスイーツも充実していますね。
そうですね。ショーケースにもカボチャを使ったスイーツが並びました。新作の「カボチャのパウンドケーキ」（300円）はカボチャと小豆を練り込んだ、ずっしりと濃厚なケーキです。アーモンドとユズジャムの風味も相まって、爽やかなスイーツに仕上がりました。
ほかにも今しか食べられないメニューが登場しています。この夏テーブル席が増えて、外の景色が眺められるカウンター席もできたので、カフェタイムにもゆっくりとご利用ください。
◆秋のスイーツ・ドリンクメニュー
・カボチャプリン（250円） ―― カボチャの甘さにカラメルがマッチ
・スイートパンプキン（250円） ―― 毎年好評の秋スイーツ
・かぼちゃ or 紫いもソフト（400円） ―― 船方農場直送の生乳使用
・下関産の梨スムージー（600円） ―― 新鮮スムージーはテークアウトOK
――パン工房からは焼きたてパンの良い香りがしてきました。お土産に買って帰ろうかな。
ぜひどうぞ。こちらも9月から新商品の販売が始まりました。バターが香る「花海 旬野菜のパンキッシュ」（200円）は具材が秋バージョンに。カボチャを練り込む「かぼちゃクリームチーズパン」（150円）は、クリームチーズ入りの白あんと自家製カボチャカスタードを包み、型に入れてかわいらしく焼き上げます。
サツマイモを使った商品もございます。おいも型の「おいもぱん」（150円）は黒ゴマが入った生地で、自家製サツマイモフィリングを包んだ商品です。「さつまスティック」（180円）はふわふわの生地に紫イモのシートを織り込み、味も見た目も自慢の商品に仕上がりました。
季節の商品はほかにも登場予定です。販売はカボチャやサツマイモの時期が終わるまでですので、食べ逃がさないようにご来店ください。
――秋といえばコスモス畑も見どころですね。今年の様子はいかがですか。
いち早く見頃を迎えるキバナコスモス30万本は10月中旬まで、ピンクのコスモス70万本は10月下旬～11月中旬まで咲き誇る予定です。さらに今年は、敷地内にガーデンマム7千株を植えていて、例年以上ににぎやかでカラフルな景色はインスタ映え間違いなしです。何より気持ちがいいので、ぜひ花の海で秋の風景や味をお楽しみいただければ幸いです。
小野田バイパス沿いの「FRIGO」は、女性に人気のイタリアンダイニング。手作りにこだわる料理が好評で、今年２月に２周年を迎えました。イチオシのコース料理、3月からの新ディナーなど、店主の原田了輔さんに話を聞きました。
－－原田さんが作る料理は華やかで、季節感やトレンドも取り入れられていますね。春のパーティーに、オススメのコースはありますか。
チーズ好きにはたまらない「ラクレットチーズと肉バルコース」（2名以上、2日前までの要予約）は、少人数の飲み会にも、大人数のパーティーにもオススメです。当店自慢の料理がまるっと楽しめますし、メインを選ぶことができることもポイントです。
－－内容や価格を詳しく教えてください。
コース料理は、メイン料理によって変わる設定で、
・長州鶏のグリル バルサミコ酢ソース（3,000円）
・マンガリッツァ豚の低温ロースト（4,000円）
・宇部牛イチボのグリル 赤ワインソース（5,000円）
・お肉3種盛り（長州鶏・マンガリッツァ豚・宇部牛）（5,500円）
の4種類をご用意しております。食べたい料理やご予算に合わせて、お選びいただければと思います。
このメインに、「生ハムとトマトのシーザーサラダ」「新鮮な魚介類のカルパッチョ 彩り野菜添え」「ラクレットチーズと温野菜（インカの目覚め・チョリソー）」「フォカッチャ」「本日のパスタ」「デザート盛り合わせ」の6品がつき、プラス1,500円で2時間の飲み放題もご利用いただけます。
－－ラクレットチーズは、温野菜とチョリソーにかけて味わうのですね。
そうです。アツアツのラクレットチーズを、お客さまの目の前でおかけしますので、ライブ感もお楽しみください。
「山口宇部経済新聞を見た」とご予約いただいた方には、「追加ラクレットチーズ」をサービスします（3月22日まで）！
お肉にかけたり、フォカッチャにかけたりと、贅沢に味わってみてはいかがでしょうか。
歓送迎会や女子会、卒業パーティーなどでご利用いただければ、思い出に残るディナータイムになると思います。
－－3月から平日限定（火曜～木曜）で、夜でもランチセットが注文できるようになるそうですね。
はい。好評の「パスタorピッツァランチ」をディナータイムにもご提供します。カジュアルな食事会や、ちょっと外食したい日などにご利用いただければうれしいです。
－－こちらもセットの詳細を教えていただけますか。
価格帯は3種類で、「ランチA」（980円）はサラダ・フォカッチャ・ドリンク付き。「ランチB」（1,200円）はAにデザートが付きます。そして「ランチC」（1,500円）はBの内容からサラダが前菜の盛り合わせにランクアップします。
メインは日替わりで、パスタ3種類、ピッツァ4種類からお選びいただけます。定番の味も、季節食材を使ったメニューも並ぶので、いつ来ても新鮮に感じていただけると思います。
春は、私も大好きなタケノコやキャベツ、フランス産のホワイトアスパラも使う予定です。楽しみにしていてくださいね。
－－今年2月19日に2周年を迎えられました。おめでとうございます。
ありがとうございます。おかげさまでランチタイムは平日でも満席になる日があり、うれしく感じております。
プロとして食材選びも盛りつけも妥協はしませんが、価格はカジュアルに利用できるよう設定しています。外食でほっと一息つきたいとき、友達とおいしい料理を楽しみたいとき、にぎやかにパーティーしたいときなど、気軽にお店のドアを開けてください。みなさまのご来店をお待ちしています。
旬の地産食材を味わうなら、JR小野田駅前の「地産馳走 飛寅」へ。落ち着ける居酒屋として親しまれ、昨年5月からはランチ営業も開始。2019年3月で4周年を迎えます。こだわりの詰まった料理や4周年記念イベントについて、店主・高木祐太朗さんに聞きました。
－－飛寅で提供する料理について、教えてください。
夜は、「蕎麦・肴・地酒」をテーマに地元で採れた食材を使って、お酒が進む料理をご提供しています。定番メニューは「もも肉の柚子こしょう焼き（長州どり使用）」（650円）、「鯨の竜田揚げ」（700円）、「黒毛和牛のカルパッチョ」（1,500円）、〆にピッタリの「ざるそば」（550円）など、40種類以上のメニューがあります。
「本日のおすすめ」として、旬の地魚の刺身、季節野菜の天ぷらなどもご用意しています。素材の良さがストレートに味わえるように、凝りすぎずシンプルに調理してお出しします。旨みや甘み、苦みなど、その食材のおいしさを存分にお楽しみください。
－－コース料理もあるので、この時期は宴会利用も増えそうですね。
コースは、8品3,000円からご予算に応じてご用意しておりますので、ご予約の際に内容のご要望をお伝えください。4人以上で飲み放題プランもご利用いただけますし、15人以上なら貸し切りにできますので周囲に気兼ねなくお過ごしいただけます。歓送迎会や同窓会、ママ友会など、さまざまな場面でご利用ください。
－－JR小野田駅前では数少ないランチ提供店でもあります。昼のメニューはどのようなラインアップですか。
北海道産のそば粉を使う自家製の二八そばメニューを中心にして、季節野菜の天ぷらが味わえる「天ぷら蕎麦」（1,200円）、満足感ある「長州どり天」（1,100円）、鴨の旨みが凝縮された「鴨南蛮」（850円）などをご提供しています。ツルッとしたのど越しや風味の豊かさが自慢です。
「日替わりそば御膳」（1,500円）は、自慢の二八そばに、季節の天ぷら、日替わりのご飯もの、食後のドリンクまで付くメニューです。ボリューム感もクオリティーもご満足いただけると思います。そのほか、定食などもございます。
－－うれしい「学割」もあるので、さまざまな世代にご来店いただきたいですね。
そうですね。食べ盛りの学生（大学生まで）は全メニュー150円引きですから、お腹を満たして勉強も部活も頑張ってもらいたいです。受験シーズンは「合格祈願メニュー」も提供しているので、ゲン担ぎにご来店いただければ。
（関連記事：JR小野田駅前「飛寅」で受験生向け新メニュー 「勝つ」カレーで「受かる鴨」）
－－移転オープンから今年3月で4周年を迎えますね。
ありがとうございます。おかげさまで無事にここで4周年を迎えられました。感謝の気持ちを込めて、3月21日（木・祝）にイベント「4周年記念 居酒屋ジャンボリー」を開催します。当日は、地元ミュージシャン・ジョニーさんが率いるバンドと、沖縄民謡を歌う島袋りりあさんのライブパフォーマンスがあり、にぎやかな店内でイベント限定メニューをご注文いただけます。入場料は1,000円（ワンドリンク付き）。開催時間は15時～19時ごろまで。お祭り気分でお楽しみください。
