宇部市役所近くの中華Soba専門店「三代目YUTAKA」。看板メニューやおすすめについて、同店オーナーの脇田哲也さんに話を聞きました。
－－8月にオープンから2年を迎えられました。うれしいニュースもあったそうですね。
はい。雑誌「ラーメンWalker」による「ラーメンWalkerグランプリ2016」の中で、都道府県別ランキング新店部門の山口県1位を受賞しました。今年8月に発行されたムック本「まるっと宇部」でも「宇部のNewWaveラーメン」として大きく掲載していただき、またじわじわと周知が広がっているところです。
9月中旬には店頭の看板も一新し、「ラーメン店」としてより分かりやすくなりますので、ご新規のお客さまのご来店に期待したいです。
－－改めて人気メニューについて教えてください。
まずは「濃厚鶏白湯（ぱいたん）らーめん」をご賞味いただきたいです。上質な鶏をじっくりと煮込んだ白濁スープは、濃厚でクリーミー。コラーゲンたっぷりで女性ファンも多いんですよ。
濃厚鶏白湯らーめんをベースにしょうゆダレを使った「鶏醤油Soba」（以上750円）、濃厚鶏白湯らーめんに味玉、水菜、カボチャ、メンマ、ノリ、さらに炙りチャーシューや炙り鶏、炙り鶏つくねまで盛り付けた「特製濃厚鶏白湯らーめん」（950円）も人気です。
－－2大メニューとして、煮干しスープのラーメンもありますね。
はい。「煮干しSoba」（750円）は臭みのない煮干しスープと鶏のWスープで、福島・喜多方のしょうゆダレも使っています。あっさりとした味わいで世代を問いません。こちらも「特製」バージョンをご用意しているので、おなかいっぱい食べたい方にもご満足いただけます。
－－新メニューも教えてください。
2周年を機に、「焼きおに茶漬け」を始めました。食べ終わったスープに「焼きおにぎり」（100円）を入れて、おじやのように食べるメニューです。焼きおにぎりならではの香ばしさがたまりませんよ。
－－香ばしそうで、いいですね。ラーメンを最後まで楽しめますね。
ショーガや柚子胡椒など薬味もご用意しているので、スープや好みに合わせた味つけでお楽しみください。
－－お客様からよく聞かれると思いますが、駐車場について教えてください。
平日は、当店横の「宇部市営駐車場」のキャッシュバック（30分）をしていますので、ご着席の際に駐車券をご提示ください。この駐車場は土曜・日曜・祝日であれば最初の2時間が無料で利用できます。お車でもお気軽にご来店ください。