女性を中心に人気を集めるスタイリッシュなレストラン「メリッサ」。今夏の新メニューなどについて、オーナーシェフの道原勇樹さんに話を聞きました。
--まずは、今年の夏限定メニューを教えてください。
はい。チーズがとろける2種類の「パイ包み」をご用意しました。一つ目は「イベリコ豚のパイ包み」です。イベリコ豚とたっぷりのチーズをパイ生地の中に包み、割ると「とろ~り」とチーズが溢れます。夏らしく、コチジャンと数種類のスパイスを使い、ピリ辛ガッツリな味わいに仕上げました。
もう一つは、「サーモンとアボカドのパイ包み」です。女性に人気のサーモンとアボカドを包み、夏らしく爽やかにバジルソースで仕上げました。こちらもとろける濃厚チーズをお楽しみいただけます。価格は1,200円(税別)です。
--この夏のコース料理についても教えてください。
夏ですので、ビールが進む料理を組み合わせました。ワインにもぴったりです。
メニューは、
・オクラと山芋のサラダ
・サーモンのカルパッチョ
・ソーセージと枝豆のキッシュ
・仔羊の低温ロースト 山椒ソース
・タコとモッツァレラのアヒージョ
・牛ランプのビーフカツレツ デミトマトソース
・フレッシュトマトと生ハムのパスタ~ハーモニーリーフとともに~
・本日のシェフのデザート
全8品をご用意しました。価格は5,000円(税込)で、もちろん2時間の飲み放題込みです。
「ビーフカツレツ」は低温でじっくりと調理するので、とても柔らかくなっています。旬の食材も使いながら、夏らしいスパイスで仕上げます。
--話題の「タピオカドリンク」が大ヒットしているそうですね。
ありがとうございます。当店もタピオカブームに乗って、5種類のタピオカドリンクをご用意しました。今回は、山陽小野田市の洋菓子店「グランシャリオ」とコラボし、両店共通でご提供しています。
当店のオリジナルで配合したミルクティーをベースに、スタンダードの「ミルクティー」「いちごミルク」「洋ナシキャラメル」「ブルーベリーカルピス」「桃」の5種類をご用意しました。両店で少しずつ味が違うものポイントです。テイクアウトのみのご利用も可能なので、お気軽にお立ち寄りください。
--おいしい夏になりそうですね。
ありがとうございます。昨年2月のオープン以来、女性のお客さまが中心でしたが、最近では男性グループの方々にもご利用いただいております。どなたでも、どうぞお気軽にお越しくださいませ。
週末のご予約は混み合うことも予想されますので、お早めにご相談ください。