今春、宇部市と山陽小野田市の市境付近に2号店を出店した老舗ラーメン店「七福」。本店の味を継ぐ3代目・兼氏高明さんにお話を伺いました。
--オープンされた時には3時間で売り切れたこともあったそうですね。
有難うございます。今はオープン時の忙しさも落ち着いたので、平日は約80食、家族連れも多い土日は約100食をご用意しています。それでも、売り切れることもあるので嬉しい限りです。
--今、イチ推しのメニューがあると聞きました。
はい。オススメは「大黒ラーメン」(700円)です。焦がしニンニクをうま味にもトッピングにもたっぷりと使った当店定番メニューです。ニンニクをたっぷりとつかっているのにも関わらず、ニンニクの臭いは残らないので、ウイークデイのランチにも気にすることなくお召し上がりいただけます。
本店で受け継がれている方法で臭いを抑えるのですが、企業秘密です(笑)。トッピングで煮卵(70円)を入れると、まろやかに味が変わって2度美味しくなります。
--七福さんのラーメンの特徴やこだわりを教えてください。
当店のラーメンの特徴は、女性にも受け入れられやすい臭みのない100%豚骨スープです。店内も豚骨の臭いはしません。
こだわりは、豚骨をじっくり時間をかけて煮ること。そうすることで、とろみや甘味を出しています。
よく聞かれるのですが、当店では約50メートル先に専用駐車場をご用意していますので、お一人様でもグループでもぜひご来店いただければと思います。