厚狭自然菓子 トロアメゾン

ホワイトデーには「山口やまやまバウム」。自慢のバウムクーヘンを復活させた厚狭の洋菓子店「トロアメゾン」のオーナーパティシエの水上隆男さんに話を聞きました。

toroamezon_1-1--ホワイトデーのおすすめは「バウムクーヘン」だそうですね。

はい。当店オリジナルのバウムクーヘン「山口やまやまバウム」です。ドイツの伝統製法で、じっくりと3時間かけて焼き上げる食べ応え抜群に仕上がりました。何といっても、しっとりとした口当たりが最大の特徴です。当店でしか食べることのできない味に、多くのファンの方も付いてくださっています。

--こだわりを教えてください。

地元産の卵を使い、生地の中にアーモンドペーストを一般的な量よりも多く入れることです。アーモンドペーストがポイントで、それがしっとりとさせる秘密なのです。また、焼いている最中はオーブンから片時も離れずに記事の状態を常に見守って、ベストなタイミングで次の生地を重ねます。それを3時間で13回繰り返します。

toroamezon_2-2--特別な思いやりがある商品だというですが。

そうなんです。5年ほど前に復活させたました。バウムクーヘンは私がずっと大好きなお菓子の1つです。以前も製造していたのですが、機械の老朽化に伴い製造中止をせざるを得なくなっていました。当店の「生シューロール」と並ぶ名物スイーツとして復活させいと思い、製法は守り抜きながら遂に復活することができたのです。

--ウェブショップからも購入できるそうですね。

はい。店頭のほか、当店ホームページ内のウェブショップからもお買い求めいただけます。「アン(1個)」(540円)、「ドゥ(3個)」(1,620円)、「トロア(3,000円)の3種類をご用意しております。

ぜひ一度お召し上がりいただきたい自慢の逸品です。ホワイトデーにはとてもよく出るスイーツです。

toroamezon_3-今年のホワイトデーも盛り上がりそうですね。

そうですね。ぜひ盛り上げていきたいところです。バウムクーヘンやケーキなどのご予約やお取り置きも随時承っていますので、お気軽にお電話を頂ければと思います。大人のホワイトデーを楽しんでいただきたいですね。

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