今春、新しくなった国際ホテル宇部内のレストラン「カメリア」。7月・8月限定で実施する「夏のパスタフェア」について、同レストラン主任の樋渡猛敏さんに話を聞きました。
－－今春、「カメリア」が新しくなりましたね。
はい。当ホテル最上階に4月24日、鉄板焼「旬」がオープンしたのですが、それに合わせて新メニューを取り入れ、多くのお客さまからリクエストを頂戴した「サラダバー」が1年振りに復活しました。
－－サラダバーについて詳しく教えてください。
はい。サラダは、季節の野菜と、4種類のドレッシングをご用意しております。ランチタイムには、スープバーもご用意しており、3種類のスープをお楽しみいただけます。また、コーヒーも香り高い引き立てのコーヒーのほか、女性に大人気な6種類の紅茶やブルーベリージュース、野菜ジュースのドリンクバーも好評です。
－－ランチメニューも刷新されたそうですね。
はい。メニューの幅を増やしました。魚か肉のメーンが選べる「週替わりランチ」、モッチモチ食感の「生パスタランチ」（1,404円）、手作りする「ハンバーグランチ」（1,728円）や「ビーフステーキランチ」（2,592円）の4種類です。どれも当ホテルのシェフが手作りでお届けしています。
－－この夏に向けたメニューを教えてください。
はい。「夏の生パスタフェア」として、7月・8月限定で新鮮素材を使った季節感あふれるパスタを中心としたディナー限定の特別コースをご提供します。8月は「ルーコラとトマトのアラビアータ」「ウニのクリーム生パスタ」「魚介と野菜の冷製生パスタ」をご用意します。
－－夏を感じるパスタですね。
そうですね。「ルーコラとトマトのアラビアータ」は、ニンニクとタカの爪、トマトを使ってスタンダードなアラビアータに仕上げました。「ウニのクリーム生パスタ」は贅沢に練りウニをソースに使い、さらに上にもウニを大胆にのせました。涼しげに仕上げた「魚介と野菜の冷製生パスタ」は、イカやエビ、ホタテとキュウリやトマト、赤ピーマンなど夏野菜を存分に、野菜と魚介とニンニクオイルがマッチした味わいに仕上げました。どれも、夏本番に食べたくなるパスタです。
当フェアにはモチっとした食感の生パスタを採用しましたので、小麦本来の香りや甘味、風味などを感じていただくことができます。
－－コースの内容を詳しく教えてください。
はい。前菜は「スモークサーモンの炙り柑橘ソース」、スープは阿知須特産の「くりまさる」を使った「くりまさるかぼちゃの冷製スープ」。3種類から選べるパスタのほかに「トルティーヤピザ」とデザート、コーヒー、サラダバイキングがついて2,592円です。毎週火曜はさらに30％引きでご提供しています。デザートはお好きな物からお選びいただけるようにいたしました。
－－夏を楽しめるメニューですね。
はい。当レストランは、カジュアルなスタイルでホテルクオリティーの料理を楽しんでいただけます。