オープンして5年目に入った宇部・新川の居酒屋「おでん酒場 和（かず）」。夏季限定メニューやこだわりについて、オーナーの玖村高志さんに話を聞きました。
－－夏季限定の「焼きおでん」がいよいよ8月末までですね。
はい。当店大人気の限定メニューです。熱した鉄板に、厚揚げとこんにゃく、8時間煮込む牛すじの3種類のおでんを乗せ、自家製みそだれをかけてお出ししています。価格は600円です。濃い味付けがビールにもよく合います。8月末までなので、お急ぎください！
－－生ビールには強いこだわりがあるそうですね。
はい。当店は、サントリーが認定する「超達人店」に認定されていて、技術と品質管理に徹底的にこだわった生ビールを提供しています。「超達人店」はプレミアムモルツを提供する全国で約5万店の飲食店の中でも、わずか0.6％の300店舗しか認定されていません。
当店ではスタッフ全員が注ぎ方の技術を持っていますので、究極のクリーミー泡も楽しんでいただけます。のどごしとキメの細やかさが違います。このクオリティで飲める生ビールそうそうありません。最高級のプレミアムモルツをぜひ体感してください。
－－おでんと生ビールが一度に楽しめる飲み放題コースがあるそうですね。
はい。「本日の鉢物」と人気のおでんネタを土鍋でお出しする「おでん土鍋盛合わせ」に加え、揚げ物、焼き物、「トマトおでん」等計7種類の料理に、【当店自慢の生ビール】を含むドリンクが2時間の飲み放題でお1人様4,000円（税込）と大変お得なコースです。こちらのコースは、3名様から前日までのご予約で承っています。お座敷は最大18名様までご利用いただけます。
－－もうすぐおでんのシーズンが始まりますね。
はい。9月からはおでんのシーズンです。定番おでんをはじめ、創作おでんにも力をいれています。中でも「トマトおでん」が一番人気！女性のお客さまにはマストなメニューです。当店は、カウンター席とテーブル席がありますので、お一人様からグループ様までゆったりとした雰囲気で落ち着いてお食事していただけます。おでんでほっこりしてください♪