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辛麺 龍輝

辛麺好きは必読!宇部・中央町と山口・湯田温泉に2店舗を構える辛麺専門店「龍輝」。同店の魅力をご紹介。

■病みつきの理由1: オーナーこだわりのスープ&麺

辛麺好きのオーナーがとことん研究した「龍輝」のメニューは、辛麺1種類のみ。4時間煮込む鶏ガラスープをベースに、肉ミンチやニラ、ニンニクをプラス。ふわトロの溶き玉子を添え、旨味ととろみのあるスープです。

麺は、スタンダードの「中華麺」に辛さ引き立つ「うどん」、ヘルシーな「こんにゃく麺」の3種類から好きなタイプが選べます。

 

■病みつきの理由2:0倍~100倍まで!?選べる辛さ!

辛さは0倍から100倍まで選ぶことができます。唐辛子の量によって辛さ倍増!汗も倍増!初心者は5倍~10倍がオススメ。辛いの大好きな人や、辛いのに慣れている人は30倍もいけるかも!?(写真は10倍)

倍数が上がるほどスープが濃くなり、真っ赤にドロドロとしてきます。30倍以上~悶絶激辛の100倍にチャレンジしたい人は事前のご予約を!

 

■山口・湯田温泉に「龍輝 湯田店」がオープンしました!

9月21日、山口・湯田温泉の「湯けむり横丁」内に2号店がオープンしました!湯田店では「水餃子」も限定で提供中。深夜の時間帯も営業しているので、居酒屋のあとのシメとしてとしてぜひお立ち寄りください。


ラーメン食堂 ろくの家 厚南店

ゆめタウン宇部そばの「ラーメン食堂 ろくの家」。家族でも利用できる同店の楽しみ方などについて、オーナーの西前慶佑さんに話を聞きました。

--山陽小野田から移転して1周年になりますね。おめでとうございます。

ありがとうございます。11月で1周年を迎えます。当店は、家族連れでお越しいただける「ラーメン食堂」をコンセプトに、幅広いお客さまにご来店いただいています。駐車場も広く、店内はお子様連れでも安心して過ごせる座敷ソファー席なので、とても喜ばれています。

--最近はラーメンもさることながら、「モツ鍋」が人気だそうですね。

はい。実は、居酒屋利用もしていただけるように、「居酒屋ろくの家」のメニューもご用意しています。「モツ鍋」はその中のメインのメニューとしてご提供しています。

自慢のだしとプリップリのモツが相性抜群で、たっぷりの野菜と豆腐と一緒にお召し上がりいただけます。手軽に食べていただきたいという思いから、価格も一人前680円→480円に値下げしました。ご注文は2人前から承っていますが、ちょっと安くしすぎたかなと思っています(笑)。

--そのほかの一品料理やアルコール類も充実していますね。

全部で約30種類そろえています。人気なのは「チキン南蛮」(450円)で、そのほかに「唐揚げ」や「国産鶏の炭火焼き」(480円)、「コロッケ」(360円)「味噌豚焼き」(520円)などがあります。どれも価格がお手頃なので、お腹いっぱいになるまで楽しんでいただけます。

アルコール類は、ビールやサワー、ハイボールなどをそろえています。昼からご提供していますので、昼飲みにもご利用ください。

--この秋には、ラーメンのスープをリニューアルするそうですね。

そうなんです。これまでよりも、豚骨の味わいが強い「ガツン」とした味わいに生まれ変わります。これまでお越しいただいた方もそうでない方も、これをきっかけにぜひご来店いただければと思います。

昼と夜、平日や週末にとそれぞれの利用シーンでぜひご来店ください。


中華Soba専門店 三代目YUTAKA

宇部市役所近くの中華Soba専門店「三代目YUTAKA」。看板メニューやおすすめについて、同店オーナーの脇田哲也さんに話を聞きました。

--8月にオープンから2年を迎えられました。うれしいニュースもあったそうですね。

はい。雑誌「ラーメンWalker」による「ラーメンWalkerグランプリ2016」の中で、都道府県別ランキング新店部門の山口県1位を受賞しました。今年8月に発行されたムック本「まるっと宇部」でも「宇部のNewWaveラーメン」として大きく掲載していただき、またじわじわと周知が広がっているところです。

9月中旬には店頭の看板も一新し、「ラーメン店」としてより分かりやすくなりますので、ご新規のお客さまのご来店に期待したいです。

--改めて人気メニューについて教えてください。

まずは「濃厚鶏白湯(ぱいたん)らーめん」をご賞味いただきたいです。上質な鶏をじっくりと煮込んだ白濁スープは、濃厚でクリーミー。コラーゲンたっぷりで女性ファンも多いんですよ。

濃厚鶏白湯らーめんをベースにしょうゆダレを使った「鶏醤油Soba」(以上750円)、濃厚鶏白湯らーめんに味玉、水菜、カボチャ、メンマ、ノリ、さらに炙りチャーシューや炙り鶏、炙り鶏つくねまで盛り付けた「特製濃厚鶏白湯らーめん」(950円)も人気です。

--2大メニューとして、煮干しスープのラーメンもありますね。

はい。「煮干しSoba」(750円)は臭みのない煮干しスープと鶏のWスープで、福島・喜多方のしょうゆダレも使っています。あっさりとした味わいで世代を問いません。こちらも「特製」バージョンをご用意しているので、おなかいっぱい食べたい方にもご満足いただけます。

--新メニューも教えてください。

2周年を機に、「焼きおに茶漬け」を始めました。食べ終わったスープに「焼きおにぎり」(100円)を入れて、おじやのように食べるメニューです。焼きおにぎりならではの香ばしさがたまりませんよ。

--香ばしそうで、いいですね。ラーメンを最後まで楽しめますね。

ショーガや柚子胡椒など薬味もご用意しているので、スープや好みに合わせた味つけでお楽しみください。

--お客様からよく聞かれると思いますが、駐車場について教えてください。

平日は、当店横の「宇部市営駐車場」のキャッシュバック(30分)をしていますので、ご着席の際に駐車券をご提示ください。この駐車場は土曜・日曜・祝日であれば最初の2時間が無料で利用できます。お車でもお気軽にご来店ください。


湾岸ラーメン食堂

宇部興産前のラーメン・定食の「湾岸ラーメン食堂」。オープンから1周年を迎えた店主の脇田哲也さんに話を聞きました。

--まずはオープン1周年、おめでとうございます。

ありがとうございます。昨年5月に、宇部市役所近くの「三代目YUTAKA」に次ぐ2店目として「大衆向けラーメン食堂」をコンセプトにオープンしました。麺メニューは人気つけ麺店「つけ麺YUTAKA」の監修で、親しみやすいオリジナルのラーメンを提供しています。

--店内をプチリニューアルされたそうですね。

はい。5月中旬に行いました。テーブル席を増やして数人でのご利用がしやすくなったほか、カウンターも9席に増やしました。お子様連れでもお越しいただきやすいよう、座敷席もこれまで通り設けていますので、安心してご来店いただけます。

--ラーメンの新メニューが出たと聞きました。

はい。「1周年記念ラーメン」として、6月から「横浜家系ラーメン」の提供を開始しました。立地からも、現場で働かれている男性のお客さまが多いですので、「ガテン系」ラーメンとして、ガツンとくるラーメンをイメージしました。

味わいが「うすめ」「ふつう」「こいめ」から選べる豚骨しょうゆラーメンで、トッピングにほうれん草、チャーシュー、うずらの卵とノリを乗せました。

そして、お腹いっぱいに食べて頂きたいという思いから、ご飯のおかわりを無料にしました。思う存分、お召し上がりいただけます。

--夏限定メニューもあるそうですね。

ラーメン食堂ではありますが、「冷やし肉ぶっかけうどん」も始めました。冷たく締めたうどんに冷たいつゆをかけた肉うどん。暑い夏にはおすすめの一品です。

また定番メニューの「湾岸そば」(600円)も汁なしラーメンですので、これからのシーズンにはおすすめです。チャーシューとメンマ、味玉、ネギとたくさんトッピングしていますので、ガッツリ食べて頂けます。

--新たなメニューも加わって、勢いがついたところですね。

そうですね。常連のお客さまも増えてきた実感もあり、平日にはビジネスマン層、週末には家族連れとにぎわいも見せています。時間のないランチタイムでも、オーダーは事前の食券システムなのでスムーズです。

「チキン南蛮定食」や「からあげ定食」などの定食メニューから「カレーライス」まで豊富なメニューをそろえていますので、ぜひご来店ください。


三代目YUTAKA

宇部市役所近くの中華Soba専門店「三代目YUTAKA」。人気メニューや秋限定メニューについて、同店オーナーの脇田哲也さんに話を聞きました。

sandaime_1--オープンから1年が経ちますね。人気メニューを教えてください。

当店では2大メニューとして、上質な鶏をじっくりと煮込んだ白濁の「濃厚鶏Soba」と、臭みのない煮干しスープと鶏のWスープの「煮干しSoba」(以上、750円)を提供しています。

オープン当初から人気なのは「濃厚特製鶏Soba」(950円)です。濃厚鶏Sobaをベースに、味玉、水菜、カボチャ、メンマ、ノリをトッピング。さらに炙りチャーシュー、炙り鶏、炙り鶏つくねまで盛り付けたボリューム満点のメニューです!

次いで、「特製鶏醤油Soba」「特製煮干しSoba」(以上、950円)も人気ですよ。

sandaime_2当店のお客さまは6割の方が鶏Sobaの味わいを好まれていますが、女性の方からはあっさりめの煮干しSobaも好評です。ぜひ食べ比べてみてください。

--この秋は期間限定のメニューが登場しているそうですね。

はい。昨年秋に2カ月間の期間限定で提供して大好評だった「カレーsoba」(800円)を約1年ぶりに復活させました。

煮干しの魚介スープとカレーが絶妙に絡み合う和風系ラーメンが食べられるのはこの時期だけです。トッピングには、味玉、炙りチャーシュー、メンマ、そして魚介の風味が感じられる魚粉を使っています。辛くないのでお子さまも食べられますよ。冬メニューも開発段階なので、お楽しみに。

sandaime_3--オープンからの約1年を振り返ってみて、いかがですか。

ありがたいことにリピーターが多く、12時から13時は混み合うことが多いのですが、13時以降は比較的スムーズに、お待たせすることなくご利用いただけるかと思います。

平日は、宇部市役所裏、店舗横の「宇部市駐車場」の30分無料券をお渡しします。ご着席の際に駐車券をご提示ください。こちらの駐車場は土曜・日曜・祝日なら最初の2時間が無料で利用できます。お車でお越しの方もお気軽に立ち寄りください。


湾岸ラーメン食堂

宇部興産前のラーメン食堂「湾岸ラーメン食堂」。おすすめメニューや開店からの様子について、オーナーの脇田哲也さんに話を聞きました。

wangan_1--この秋は「辛(しん)ラーメン」がおすすめだそうですね。

はい。「辛(しん)ラーメン」(780円)は、自家製の辛みそを加えた、真っ赤なラーメンです。豚骨と鶏のダブルスープで作る当店主軸の「湾岸ラーメン」をベースに、数種類のスパイスや唐辛子をブレンドした辛みそと、その上には花椒(ホアジャオ)のパウダーを振りかけます。

ただの辛さではありません。口の中がホワジャオでピリピリとしびれるような刺激的な辛さに仕上げました。トッピングは、チャーシューとメンマ、味玉。辛いのが好きな方にはぜひオススメです。辛いのが苦手な方は、辛みそを別皿でご用意することもできますので、注文時にお伝えください。

--脇田さん一押しの「油そば」についても教えてください。

はい。「油そば」(600円)は汁なしのラーメンで、豚骨しょうゆに背脂をかけた一品です。背脂が豚骨しょうゆのコクを引き立たせ、甘目のタレを絡めた刻みチャーシューとも相性抜wangan_2群。良く混ぜて食べるのがオススメです。「油そば」に馴染みのない方も多いかもしれませんが、ぜひ一度ご賞味いただきたいです。

--お店の人気メニューを教えてください。

1位は「湾岸ラーメン 唐揚げご飯セット」。2位が「油そば」(600円)、3位が「湾岸ラーメン ギョーザご飯セット」(890円)です。

ボリュームを求める男性にはセットメニューはとても好評ですね。定食も提供していますが、その中では「ジャンボチキンカツ定食」(880円)や「チキン南蛮定食」(820円)が人気です。

--オープンから約4カ月がたちました。様子はいかがですか。

はい。当店は、宇部市役所ほど近くのラーメン店「三代目YUTAKA」とカレー店「ダブルカwangan_3リー」に次ぐ3店舗目として5月6日にオープンしました。

平日はビジネスマンの利用が多く、土日には家族連れの利用が多くなってきました。店内には、カウンター・テーブル席・座敷席を設けており、テレビとマンガ本も備えていますので、それぞれの利用シーンでお一人様から小さなお子さま連れまで気軽にご利用いただけます。夜も営業していますので、「いつもと違うラーメン」を食べにお越しください。ご来店をお待ちしております。


ろくの家 宇部店

7月に3周年を迎えた北九州発のラーメン店「ろくの家 宇部店」。同店の特長やおすすめメニューなどについて、オーナーの西前慶佑さんに話を聞きました。

rokunoya_1--まずは3周年おめでとうございます。

ありがとうございます。宇部の皆さまに当店の味を受け入れていただき、おかげさまで3年を迎えることができました。店内にはカウンターにテーブル、座敷席も設けていますので、学生からビジネスマン、ファミリー層、年配の方まで幅広くご利用いただいています。女性がお一人様で入りやすい明るい雰囲気なのも当店の売りの一つです。

--ろくの家さんのラーメンの特長を教えてください。

北九州発祥のラーメンで「コクのあるあっさり豚骨」が特長です。100%の豚骨ながら、豚骨特有の風味を抑えたスープなので、女性の方やお子様にも召し上がっていただきやすくなっております。当店の一番人気のメニューは、スタンダードのラーメンに焦がしニンニクのマー油を入れた「六黒」(650円)です。

麺は、北九州・小倉の工場で作る自家製麺を使用しています。2種類の小麦がブレンドされており、ラーメンに応じて太さの違う麺をご提供しています。

rokunoya_2毎朝新鮮な麺が直送されてきますので、お選びいただく麺の硬さ「ハリガネ」(ハリガネのように硬い麺)、「粉落とし」(打ち粉を落とす程度のゆで時間)、「生」(生に近い麺)によって、風味の違いをお楽しみいただけます。

--おすすめのメニューを教えてください。

おすすめは「坦々麺」(850円)です。豚骨をベースに香ばしいゴマダレを入れて爽やかな辛さに仕上げています。プリプリのエビがたっぷりトッピングしてあり、上に乗せた生卵がを混ぜると濃厚でまろやかな味わいになります。女性の方にも人気の一品です。

--この秋には「つけ麺」がバージョンアップするそうですね。

rokunoya_3はい。現在、麺が200グラム、400グラム、600グラムから選べる「極太つけ麺」(850円、麺の量どれでも)をご提供しておりますが、10月ごろからより楽しんでいただける内容に変わります。詳しくはまた改めてお伝えできればと思います。

ラーメンの器もリニューアルします。佐賀の「有田焼」にこだわったオリジナルな器なので、見た目からも楽しめるようになります。

当店では「替え玉」(150円)や「半替え玉」(100円)もご用意しておりますので、食欲の秋にはぜひ当店にお越しいただければと思います。