居酒屋　一代目YUTAKA – サマー特集2016 | 宇部・山陽小野田のお店情報 – 宇部経.com

ANAクラウンプラザホテル宇部向かいの創作居酒屋「一代目YUTAKA」。4月に同店をオープンした野上裕太社長に話を聞きました。

－－オープンおめでとうございます。まずはお店のコンセプトを教えてください。

有り難うございます。3年前につけ麺店「二代目YUTAKA」として創業し、今回新業態として居酒屋「一代目YUTAKA」をオープンしました。当店は「山口」をコンセプトにして、和と洋を織り交ぜた創作料理を提供しています。

店内は1階と2階で異なる雰囲気を演出していて、1階はカウンター席とテーブル席でにぎやかな雰囲気で過ごしていただけます。2階は、ゆっくりと落ち着いて過ごせるように完全個室にしていますので、シーンに応じてご利用いただけます。

－－提供されているメニューを教えてください。

はい。萩の漁師から仕入れる海鮮メニューがオススメです。刺し身は選りすぐった季節の魚を桶に盛り合わせ、ドライアイスも添えた豪快な演出で提供しています。

魚料理のメニューは、「海鮮アヒージョ」（520円）や「にぎり寿司」（620円）、山口県らしい「クジラユッケ」（520円）、「下関産ふぐの空揚げ」（520円）などをご用意しています。

肉料理では、肉汁があふれる「和牛肉汁ハンバーグ」（890円）や「秋吉台高原和牛イチボステーキ」（1,600円）がオススメです。

シメにはユタカのつけ麺をご用意しています。オリジナルで開発した「魚介と豚骨のWスープの「元祖一代目らーめん」（700円、ハーフは520円）や、濃縮したエビエキスがたっぷりの「海老ラーメン」（720円、ハーフは550円）もあります。

－－この夏は、コースメニューがオススメだそうですね。

はい。3,500円で「おちょこ盛り合わせ」「本日の刺し盛り」「サラダ」「旬の逸品」「本日オススメの揚げ物」「シェフおすすめ肉料理 or 板長自慢の魚料理」「豊自慢の麺類」に「季節のデザート」が付く全8品のコースです。飲み放題は+1,500円でお付けしています。

当店のコース料理は、コースだからこそのボリューム感があるだけでなく、山口県の旬が楽しめる内容にしています。きっと満足していただけるので、安心してお任せください。

－－オープンから約3カ月がたちました。これまでの様子はいかがですか。

おかげさまで忙しい日々が続いています。大型ホテルの前ということもあり、平日はビジネスマン層、週末は30～40代の方を中心ににぎわっています。

全国チェーン店ではない地元の居酒屋ということでも喜んでいただいており、特に大型の宴会ができることは好評です。先日は60人の宴会も2Fで行われ、大変好評でした。

「宇部にないテイストの店」として、おもしろさや楽しさを発信し、居心地の良い「宇部で必要とされる店」にしていきたいと思っています。