9月に3周年を迎える、宇部・中央のバー「ベスパタイン」。店主の西野一仁さんにこの夏の新作カクテルについて話を聞きました。
－－夏の新作カクテルはフルーツをたっぷりと使っているそうですね。
はい。7月のおすすめは、桃とメロンを使ったカクテルです。
まずは「桃のベリーニ」ですが、あらごしにした桃の果肉をたっぷりと入れ、スパークリングワインを注ぎます。桃のジューシーさと甘さが口いっぱいに広がります。飲む前からふんわりと香りも漂いますので、旬を感じる一杯です。
次に「メロンのカクテル」。ウォッカベースのカクテルですが、すりおろしたメロンを入れて、フレッシュオレンジの果汁とメロンリキュールを少しプラスしました。糖度が高いメロンを使いますが、甘ったるさはなくスッキリとした爽やかさを感じるカクテルに仕上げました。
－－今春から始めた「深夜のスイーツ」も人気だそうですね。
はい。僕のスイーツ好きと「深夜にスイーツが食べられるバーがないよね」というお客さまの要望から提供を始めました。
おすすめは、「グランマニエ酒のクレープシュゼット」（850円）。オレンジから作られるグランマニエ酒を目の前でフランベしながら仕上げるデザートで、グランマニエ酒の香りとフレッシュオレンジ、クレープのもちもち食感を楽しんでいただけます。
そのほかにも、ラム酒に一晩漬け込んで作る「フレンチトースト～サバラン風～」（700円）や赤ワインに漬けたブルーベリーを生地に混ぜ込んだ「大人のチーズケーキ～赤ワインのブルーベリー～」も人気です。2～3週間に一度、少しずつスイーツの内容も変えながら提供していきます。
－－そのほか、これからどのようなカクテルが登場しますか。
7月中旬～8月には、モヒートなどのミント系やスイカ、種子島産のパッションフルーツを使ったカクテルなどが登場します。オレンジやライム、パインなどをラム酒で付けた自家製のお酒も8月限定で提供する予定にしています。
－－9月に3周年を迎えられますね。おめでとうございます。
ありがとうございます。当店は、酒樽の貯蔵庫をイメージした店内で、ジャズをBGMに静かにゆっりとした時間を提供しています。
カウンター8席、テーブル4席をご用意していますが、4～5人での来店時にはお電話をいただけると確実にお席がご用意できます。「大人の隠れ家」のようなイメージで、ホッとしに来てもらえればと思います。