宇部・中央の人気焼き鳥店「焼鳥 一力」。同店の魅力などについて、店主の秋山尚登さんに話を聞きました。
－－9月に4周年を迎えられますね。
はい。おかげさまで9月3日に4周年を迎えます。同じビル内で移転、規模拡大をしてからは2周年です。
－－改めて、お店の特長を聞かせてください。
当店は、地元の長州どりを使っています。備長炭で「外はカリっと、中はふわっと」する食感に焼き上げることがこだわりです。
当店は、カウンター席にソファーのテーブル席、個室3部屋を備えていますので、それぞれの利用シーンで幅広くご利用いただけます。お客さまの層も幅広く、ご好評いただいています。
－－名物料理の「野菜巻き」も人気ですね。
はい。定番や季節野菜を豚バラ肉で巻いた串なのですが、豚の肉汁がさっぱりとした野菜と合わさり、あっさり+ジューシーな味わいが楽しめます。「アボカド巻き」や「オクラ巻き」など8種類がありますが、特に人気なのは、「レタス巻き」と「半熟ベーコンエッグ」、「青ネギ巻き」です。
おすすめドリンクの「肉食炭酸水」と一緒にググッと流し込んでください。これからの暑い日にはたまらない組み合わせです。
－－そのほかの人気メニューも教えてください。
焼き鳥串で人気なのは「とり皮」、「とりもも」、じっくりトロトロになるまで煮込んだ軟骨を香ばしく焼き上げた「なんこつトロトロ」が人気です。一品料理では、「ごまサバ」や「長イモコロッケ 明太マヨソース」、「国産牛のウニ巻」が人気です。どれも一度は食べていただきたい自信を持っておすすめするメニューです。
－－二次会利用もOKだそうですね。
はい。最近では営業時間を延長し、連日25時まで営業しています（ラストオーダーは24時30分）。週末は開店時間を早め、17時30分から営業しています。ありがたいことに、平日でも満席になることが多いですので、お早めに席のご予約をしていただければと思います。
スタッフ一同、ますますおもてしの心で美味しい料理と楽しい空間をご提供していきたいと思います。