スタイリッシュな空間とスパイスの効いた料理が人気のレストラン「メリッサ」。今冬のメニューについて、オーナーシェフの道原勇樹さんに話を聞きました。
－－「メリッサ」の魅力が堪能できるコース料理が始まりましたね。
はい。今年の2月にオープンして以来、おかげさまで多くのお客さまにご来店いただくことができました。そこで、リピーターのお客にもまだご来店いただいたことのないお客さまにも、当店の魅力を存分に楽しんでいただけるコースメニューをご用意しました。これからの忘年会にぴったりの「2018年集大成コース」です。
－－内容を詳しく教えてください。
今年の新作メニューのほか、のちにグランドメニューになるかもしれない人気料理をずらりと盛り込んだコースです。料理は全8品で、2時間の飲み放題付きで5,000円です。
内容は、
「鮮魚のカルパッチョ」
「彩り野菜サラダ」
「低温調理のローストビーフ」
「海老のアヒージョ」
「柔らか牛タンのスパイス煮込み」
「国産豚の柚子胡椒バター焼き」
「ウニの濃厚クリームパスタ」
「本日のデザート」です。
どれも自信をもってご提供できるメニューばかりです。ボリュームもお得感もありますので、きっと満足していただけるだと思います。
－－これは楽しみですね。クリスマスのコースもあるそうですね。
もちろんです。12月22日～25日の4日間、完全予約制で特別なディナーコースをご提供します。素敵な時間と空間を過ごしていただけるように心を込めてお作りします。
メインは、「萩産天然鯛と手長海老のロースト ハーブ香るブールブランソース」と「黒毛和牛イチボのロースト ポルト酒のソース」です。
そのほかには、「アワビのコンフィとヒラメの昆布締め キャビア添え」や「マグレカナールの瞬間スモークとフォアグラのテリーヌ」、「人参のポタージュスープ～トリュフの香り～」などで、高級食材をアクセントに使った料理をご提供します。デザートとコーヒーが付いた全6品で、お一人様8,000円です。
ーー12月の予約は、早めの方がよいですか。
はい。ありがたいことに既に12月の金曜・土曜はテーブル席が満席になっております。クリスマスのご予約も少しずついただいておりますので、人数だけでもお早めにご相談いただければと思います。
平日はまだ余裕がありますので、あわせてお問い合わせいただけるとうれしいです。お問い合わせは、電話のほかフェイスブックやインスタグラムのメッセージからも受け付けていますので、お気軽にご相談くださいませ。