宇部・西宇部の洋菓子店「パティシエ セーナ」。2014年1月でオープンから4周年を迎えたオーナーパティシエの服部聖さんにお話しを伺いました。
はい。ホワイトデーに向けては、主に焼き菓子をメーンにそろえていきます。当店では、クッキーやパウンドケーキ、オリジナルの「五味五色」、ガレットなどをそろえていますが、かわいくラッピングした詰め合わせをご用意します。タオルアートのバラが添えてあるものもありますよ。フロランタンやシュガーアーモンドはこの時期限定でご用意しております。
--スイーツも春らしくなってきましたね。
そうですね。先日からは桜のケーキを提供しています。旬のイチゴを使ったスイーツも最盛期を迎えています。「桜」や「ブルーベリーチーズ」、「イチゴのタルト」などイチオシメニューも合わせておすすめです。
そのほか定番で提供している、県産ハチミツを使った当店主力メニューの「ハチミツ焼きカスタードロール」(1,000円)や季節によってフルーツが変わる「フルーツ焼きカスタード」(1,200円)、2011年から提供しているフランス産のクリームチーズをふんだんに使った「歓びのチーズケーキ」(720円)も売れ筋メニューです。ギフトとしても喜ばれています。
--セーナさんのモットーを教えてください。
いつもケーキのかわいらしさや見た目の楽しさにはこだわっています。特に「お客さまに正直に、ケーキに真面目に」をモットーに営業していますが、これからもその姿勢は変えずにレベルアップしていければと思っています。これからも現状に満足せずに頑張っていきたいですね。