宇部・西岐波にある洋菓子店「お菓子工房SunnyPlace」。安心安全と新鮮さにこだわる同店オーナーパティシエの堀尾恭さんにお話を伺いました。
－－サニープレイスのバレンタインのおすすめスイーツを教えてください。
はい。毎年好評をいただくのは「生チョコレート」です。当店の生チョコは2種類のチョコレートをブレントして作っているのですが、口当たりがとてもよいのが自慢です。フレーバーは、スタンダードな「チョコ」と、ホワイトチョコに甘酸っぱいラズベリーを加えた「ホワイト」の2種類をご用意しています。
－－冬限定の一押しスイーツもあるということですが。
はい。今回は3種類ご紹介します。スイートチョコとミルクチョコの2種類のムースを層にして、中に特製のラズベリーソースを入れた「ショコラムース」（380円）は、かわいらしくハートの形に仕上げました。人気が高い一品です。
チョコクリームと生クリームをチョコレートスポンジでサンドして上からチョコレートでコーティングした「チョコレートボックス」（400円）はチョコ好きの人におすすめ。パンナコッタとチョコレートプリンを合わせた「生チョコプリン」（315円）もこの冬はずせない一品です。
－－今年1月でオープンから4年になりますが、堀尾さんのこだわりを教えてください。
そうですね、いつも良い材料を使って少しでも美味しいものを作りたいという気持ちで洋菓子を作っています 。中でも、安心して食べることができる材料を使うことにはこだわっています。
－－モットーは何ですか。
「シンプル イズ ベスト」です。生ケーキもだんだんと種類が増え続け、今では1日に約30種類を提供しています。選ぶ楽しみを感じていただきたいので、一つのケーキトレーに2種類のケーキがのっていることもあります(笑)。何といっても作り置きはしないので、いつご来店いただいても新鮮なケーキをご提供することができます。
－－バレンタインシーズンもにぎわいそうですね。
そうですね。気軽にお越しいただける店なので、まずはご来店いただければと思います。ご予約は3日前までのご連絡で承っています。当店のスイーツを添えて、大切な人へ気持ちを伝えていただきたいですね。